Uzmanību Ramadan pita!

Pārtikas stilists un pārtikas rakstnieks Aidžans Üstkanāts saka, ka Ramadan pita jāgatavo no pareizajiem miltiem.

Aydan Ustkanatpagatavots ar baltiem miltiem pideViņš uzsver, ka pita īsā laikā tiek padarīta izsalkusi, un pita, kas pagatavota ar pareizajiem miltiem, neradīs svaru kuņģī un ātri neizsalks. Üstkanat saka, ka maizes gatavošanā uzmanība jāpievērš miltu izvēlei.

Aydan Üstkanat iesaka tiem, kas tiecas saglabāt tos ar pilnu un zemu lipekļa saturu, patērēt siyez miltu maizi, kas audzēta īpaši Kastamonu reģionā. Šeit ir Siyez miltu maize ar Üstkanat aprakstu ...

Siyez miltu maize:

Krāsns, 230 ° C
420 g sīrupa miltu
400 g pilngraudu miltu
8 g sausa aktīvā rauga
300 ml ūdens
1 tējkarote medus

arī;
1 tējkarote sāls
1 ēdamkarote ūdens

Sponç:
80 g pilngraudu miltu
100 ml ūdens
2 g sausa aktīvā rauga

preparation:

Sajauciet sūkļa sastāvdaļas un pārklājiet ar marli un istabas temperatūrā. atstāj vismaz 8 stundas.Milti, medus un sausais raugs Ielieciet to mīcīšanas traukā un sajauciet ar pirkstu galiem.

Pievienojiet ūdeni un sūkļus vēlreiz samaisa. Pamazām izdzer pusi ūdens Pievienot. (Mašīna var būt piemērotāka šīs mīklas mīcīšanai. Ja jūs gatavojaties mīcīt ar rokām, pārliecinieties, vai rokas ir aukstas. Ļaujiet tai sēdēt pusstundu un sāli Pievienojiet karoti ūdens, izkausējot un mīciet. Mīklai jābūt mīkstai. Pārklājiet un raudzējiet vidēji 2 stundas istabas temperatūrā.

Pārnes mīklu uz cepešpannas un pēc 10 minūtēm liek sakarsētā cepeškrāsnī. Pavārs 40 minūtes, līdz zeltaini brūns.