Kādi ir miltu veidi? Kādas ir augstākās kvalitātes milti un to īpašības?

Milti, kas ir pamatvajadzība dažādiem maizes veidiem un konditorejas izstrādājumu patēriņam, ir neaizstājams ēdiens katrā mājā. Tātad, kādi ir miltu veidi? Mēs esam izskaidrojuši visu, kas saistīts ar jaunumiem par miltu veidiem un iezīmēm, kuras jūs interesē ziņu saturā par jums...

Maize, kas tiek patērēta pārāk daudz, var būt kaitīga, un nevajadzētu aizmirst, ka ķermenim nepieciešama maize. Miltus no augiem, piemēram, miežiem, auzām, rudziem, kukurūzas, aunazirņiem, parasti sauc par šo graudu nosaukumu. Šīm šķirnēm ir savas īpašības, un tām ir atšķirīga garša mutē. Milti ir daudzu ēdienu, jo īpaši maizes un konditorejas izstrādājumu, pamata kombinācija. Miltu veidi Kas? Kādas ir augstākās kvalitātes milti un to īpašības? jaunumiApskatiet mūsu grāmatas saturu ...

MILTU VEIDI UN PAZĪMES

-Sarkanais, vispiemērotākais graudu veids kviešu maizes ar augstu olbaltumvielu pagatavošanai kviešu miltiApvienojot ar glutēna ūdeni, tas mīklā rada elastīgus saistaudus, ļaujot mīklā uzglabāt rauga gāzes. Tādā veidā tiek ražotas mīkstas un pūkainas maizes.

- Kviešu milti ir viens no virtuvē visbiežāk izmantotajiem miltu veidiem. Baltos miltus, kas nepieciešami konditorejas izstrādājumiem, piemēram, konditorejas izstrādājumiem, kūkām, cepumiem, iegūst no kviešu endospermas. Pilngraudu miltus sauc par miltiem, kas satur visas trīs graudu graudu daļas.

- Daudzi cilvēki uzturā lieto rudzu miltus, pateicoties zemiskajai smaržai un ieguvumiem, ko tas sniedz ar unikālo brūngano nokrāsu. Maizes gatavošanā tas ir pazīstams kā visvairāk izmantotie graudi pēc kviešiem. Rudzu miltus, kas maizei piešķir ļoti atšķirīgu garšu, izmanto kopā ar kviešu miltiem.

- Miežu vissvarīgākais patēriņš tiek izmantots kā dzīvnieku barība. miežu miltiir ļoti līdzīgs kviešiem, pat ja tā uzturvērtības dēļ ir nelielas atšķirības. Tā kā lipekļa daudzums ir mazs, rauga maizes gatavošanā noteikti izmantojiet miežu miltus kopā ar kviešu miltiem.

- Bagātīgs grauds auzu miltiTā kā tas ir labvēlīgs gremošanas sistēmai, to dod priekšroka cilvēkiem, kuri ievēro diētu. Tas satur bagātīgu olbaltumvielu, lipīdu, šķiedrvielu, minerālsāļu, vitamīnu daudzumu. Jūs varat pagatavot tādas šķirnes kā auzu pārslu, musli un kontrolēt savu svaru.

- Īpaši Melnās jūras reģionā Kukurūzas miltiir miltu veids, kas ir bagāts ar ogļhidrātiem un cietes. Tā kā tam ir zema lipekļa attiecība, rauga maizes pagatavošanai ieteicams to sajaukt ar kviešu miltiem.