Kā top aukstā baklava? Kas ir auksta baklava? Aukstās baklavas triks...

Aukstā baklava, kas vēlāk tika pievienota turku virtuvēm, ir bijusi garšu mednieku uzmanības lokā kopš tā ienākšanas mūsu dzīvē. Kamēr daži no viņiem gāja ar klasisko baklavu, citi mīlēja auksto baklavu. Esam izdomājuši recepti, kas padarīs atkarīgus pat tos, kuri nevēlas aukstu baklava. Turklāt viņa jātnieks Dinčers Acars deva padomu aukstas baklavas pagatavošanai. Tātad, kā pagatavot aukstu baklavu?

Viens no gardākajiem baklavas veidiem, kam ir daudz šķirņu, bija aukstā baklava. Baklava, vispazīstamākais turku deserts, tagad tiek patērēts arī aukstā veidā. Aukstā baklava, kas turku virtuvē ienāca apmēram pirms 1,5 gada, arī ir vēlama, jo tā ir vieglāka. Meistars Dinçer Acar skaidrojot, ka aukstā baklava ir lieliska garša, sacīja, ka klienti pēc šīs baklavas izrāda lielu pieprasījumu. Paziņojot, ka viņi ar pārtikas biznesu nodarbojas vairāk nekā 30 gadus, Acar sacīja, "Mēs atradām tik daudz jaunu garšu. Bet aukstā baklava drīz kļuva populāra. Tas pārspēja citus produktus," viņš teica. Atzīmējot, ka aukstā baklavas atšķirība ir tās sīrupā, Acar teica: "Parastās baklavas sīrupu gatavo no ūdens un cukura. Aukstā baklavā izmanto pienu un cukuru. Ūdens tajā nekad neiekļūs. Mīklas slāņi ir mazāki. Kamēr parastajā baklavā mīkla ir 15-20 kārtās, aukstā baklavā to izmanto mazāk.

viņš teica.

SAISTĪTĀS ZIŅASKā pagatavot visvieglāko melasi baklavu? Baklavas padomi ar melasi

Dinçer Acar teica, ka aukstā baklava tiek pagatavota aptuveni 180 grādu temperatūrā pēc tam, kad tā ir uzlikta uz paplātes kā parastā baklava, un ka gatavošanas laiks ir pusstunda. Skaidrojot, ka baklava, ko pēc pagatavošanas pārlej ar piena sīrupu, ir jāatpūšas, Acars atzīmēja, ka tās desertam piešķir garšu, to dažādi dekorējot. Paziņojot, ka viņi var mīcīt mīklu ar šokolādi, Acar teica:

• “Viršu rotājam ar pūdercukuru, šokolādi un zemesriekstiem. Pēc aptuveni 2 stundu atpūtas piedāvājam saviem klientiem. Ir liela popularitāte. Šokolādes cienītāji dod priekšroku šokolādei. Mīcam tās mīklu ar šokolādi. Mēs izmantojam šokolādi zemesriekstu un valriekstu vietā."

AUKSTĀS BAKLAVAS RECEPTE:

MATERIĀLI

Puskilograms filo mīklas
4 ēdamkarotes maltu zemesriekstu
180 grami sviesta

Šerbetam;

3 glāzes piena
3 glāzes granulēta cukura

IZSTRĀDĀŠANA

Paplāti ieziež ar sviestu.

Pusmārciņu smago baklavas filo sadaliet uz pusēm un ielieciet pirmo baklavas filo daļu paplātes apakšā, virsū uzberiet svaigos zemesriekstus.

Ielieciet atlikušo baklavas filo uz paplātes. Izkausēto sviestu vienmērīgi sadaliet pa baklavu. Pēc tam sagriežam baklavu šķēlēs un cepam cepeškrāsnī 180 grādos līdz zeltaini brūnai.

Paņemiet pienu uz plīts un pievienojiet cukuru. Vāra pienu, līdz cukurs izšķīst.

Kad baklava pilnībā izcepusies, izņem to no cepeškrāsns un uzlej uz tās pagatavoto piena sīrupu.

Kad baklava pagatavojusi sīrupu, uz tās sarīvē šokolādi un divas stundas patur ledusskapī un pasniedz.

Labu apetīti...