Kādas ir jēra un aitas gaļas priekšrocības? Kurām slimībām tas ir piemērots?

Gaļa ir ļoti svarīgs pārtikas avots, īpaši olbaltumvielu avots. Jo īpaši, ja runa ir par jēra un aitas gaļu, tas nodrošina daudz līdzsvarotāku un veselīgāku avotu. Kādas ir jēra un aitas gaļas ēšanas priekšrocības? Kam tas ir labs? Mēs esam to apkopojuši, sniedzot detalizētu informāciju par tā darbību.

Gaļas šķirnēm ir īpaša vieta un nozīme Turcijas kulinārijas kultūrā, tāpēc ir ļoti grūti sastapt ēdienus, kas nesatur gaļu. Ir pat atsevišķas kategorijas ēdieniem, kas gatavoti tikai no sarkanās gaļas. Iemesls, kāpēc sarkanā gaļa ir tik svarīga, ir ne tikai unikālais aromāts, ko tā piešķir ēdieniem, bet arī ieguvumi, ko tā sniedz cilvēku veselībai. Jērs ir vārds, kas dots aitas mazulim, kurš vēl nav sasniedzis 1 gada vecumu. Jērs ir stingra gaļa. Tas ir sārtā krāsā un ātri pagatavojas. Pieaugot vecumam, tādā pašā ātrumā palielinās arī gatavošanas laiks. Jēra gaļa ir treknāka nekā liellopu gaļa un aitas gaļa. Pusi no tā sastāvā esošās eļļas veido cilvēka veselībai labvēlīgas nepiesātinātās taukskābes.

Jērs ir augstas kvalitātes olbaltumvielu avots, kas nodrošina visas 9 neaizvietojamās aminoskābes, kas ir būtiskas mūsu ķermeņa augšanai un attīstībai. Augstas kvalitātes olbaltumvielas ir būtiskas muskuļu masas uzturēšanai, īpaši gados vecākiem pieaugušajiem. Nepietiekama olbaltumvielu uzņemšana var paātrināt un pasliktināt ar vecumu saistītu muskuļu zudumu.

SAISTĪTĀS ZIŅASKā cept jēru un aitu? Padomi aitas gaļas pagatavošanai

JĒRS VAI aitas gaļa? KURAM JŪS DOTAAT priekšroku?
Lai sniegtu vispareizāko atbildi uz jautājumu, vai tā ir jēra vai aitas gaļa, pirmkārt, ir jāzina atšķirība starp jēra gaļu un aitas gaļu. Jēra gaļu iegūst no jēra, tas ir, jēra, līdz aita sasniedz viena gada vecumu. Aitu gaļu iegūst no aitām, kas vecākas par vienu gadu. Atšķirība starp jēra gaļu un aitas gaļu ir ne tikai vecuma atšķirība, bet arī dažas garšas atšķirības. Jēra gaļa ir rozā krāsā, ļoti maiga un mīksta. Tāpēc tas ātri pagatavojas. Aitas gaļa ir stingrāka nekā jēra gaļa, un gatavošanas laiks palielinās, pieaugot aitas vecumam. Turklāt jēra gaļa ir treknāka nekā aitas gaļa. Tāpēc tajā ir vairāk nepiesātināto taukskābju, kas ir ļoti labvēlīgas cilvēka veselībai. Aplūkojot visas šīs īpašības, var teikt, ka veselīgāk ir izvēlēties jēra gaļu gan pēc tās labvēlīgās ietekmes uz cilvēka veselību, gan pēc maiguma.

JĒRA GAĻAS SADAĻAS:

Laiks, kad gaļa ir garšīga, ir aprīlis-maijs. Rietumu reģionos audzēti jēri ir garšīgāki nekā austrumos. Viens no galvenajiem iemesliem ir tas, ka Rietumu reģionos, kur ir daudz zaļumu, audzēti jēri tiek baroti ar dabīgo timiānu, un tas ir mazāk smaržīgs.

• Roka vai augšstilbs: Priekšējās kājas sauc par rokām, bet pakaļējās - par kājām. Lai iegūtu visgaršīgāko rezultātu, jums tas jāgatavo cepeškrāsnī ilgu laiku.
• Kāts: Tā ir daļa, kas stiepjas no dzīvnieka naga līdz potītei. Tā kā tā ir gaļa ar nelielu kaulu, vislabākos rezultātus var iegūt, to vārot vai ilgstoši gatavojot cepeškrāsnī.
• Dewlap: Tā ir daļa, kas noņemta no dzīvnieka kakla. Vai nu pagatavojiet to ar kaulu virsū un patērējiet to tīrā veidā, vai arī izmantojiet to zupās un dārzeņu ēdienos. Jēra kakls ir viena no visvairāk patērētajām gaļas daļām, kas katram ēdienam piešķir aromātu.
• Samazinājums: To sauc par jēra gaļas bon lesi. Tā kā tā ir mīksta gaļa, tā nav pārcepta.

KAM IR NODERĪGA JĒRA GAĻA?

SAISTĪTĀS ZIŅASKādas ir sarkanās gaļas priekšrocības? Kam un cik daudz vajadzētu ēst sarkano gaļu?

Jēra gaļa ir viens no iecienītākajiem un arī vērtīgākajiem gaļas veidiem. Tas tiek augstu novērtēts ne tikai tā piedāvāto priekšrocību, bet arī garšas dēļ. Protams, tas sniedz svarīgu iespēju stiprināt muskuļus, kā arī mazināt nogurumu. Jāapsver sabalansēts patēriņš, lai padarītu dienu piemērotāku, stiprinātu imūnsistēmu un pasargātu no ārējiem kaitēm.

• ATŠĶIRĪBAS STARP JĒRU UN aitas gaļu:

No sarkanās gaļas šķirnēm līdzās jēra un liellopu gaļai viena no visvairāk patērētajām sarkanās gaļas iespējām ir aitas gaļa. Aitu tēviņu sauc par aunu, bet mātīti – Mariju. Iegūstot aitas gaļu, priekšroka parasti tiek dota aitu mātītēm, jo ​​aunu gaļa ir cietāka un bezgaršīga. Lai gan aitas gaļa ir ļoti garšīga, lielākā daļa cilvēku to nedod priekšroku tās smaržas dēļ.

Lielākā daļa atšķirību starp jēra un aitas gaļu ir saistītas ar vecuma starpību starp tiem. Jo, jēra vecumam progresējot, mainās arī gaļas īpašības un uzturvērtība. Aitas gaļai ir daudz stingrāka struktūra salīdzinājumā ar jēra gaļu. Jēra gaļa ir ļoti viegla un maiga. Tādējādi to ir vieglāk pagatavot un ērtāk patērēt. Turklāt viena no svarīgākajām atšķirībām starp jēra un aitas gaļu ir to tauku attiecība.