Emine Erdogans pirmo reizi teica: Šie ēdieni viņiem garšo visvairāk.
Literārs Mistrojums / / April 30, 2022
Pirmā lēdija Emīna Erdoana, prezidenta Redžepa Tajipa Erdoana sieva, stāstīja par ģimenes ēšanas kultūru.
Skaidrojot prezidentūras paspārnē sagatavoto grāmatu "Turku virtuve ar simtgades receptēm" Emīns Erdogans, “Mūsu virtuve pati par sevi ir dārgums, liels krājums. Tomēr mūsu garšas nevar pilnībā iepazīstināt ar pasauli. Ar šo ideju radās “Turku virtuve ar simtgades receptēm”. Šī grāmata izceļ mūsu virtuves identitāti un galvenos varoņus. viņš sāka savu runu.
– Ne tikai ēdiens, bet arī trauks, kurā tas tiek pasniegts un gatavots, galda tradīcijas un pasniegšanas veids ir vismaz tikpat vērtīgs kā ēdiens. Vai grāmatā ir aprakstītas arī šīs vērtības?
Noteikti! Katrā nodaļā tika pieminēta turku virtuves vēsture, tās multikulturālā uzbūve un galda tradīcijas. Virtuvi veido ne tikai tajā gatavotais, bet arī gatavošanas metodes un ar virtuvi nodibinātās kultūras saites. Šajā ziņā turku virtuvei ir bagātīga uzkrāšanās. Mums ir ēdieni, kurus aizsargā UNESCO. Abugannuş, oruk, künefe, turku gardums, krējums, desa un poç... Tie visi ir ne tikai garšas, bet arī tradīciju nesēji.
"Turku virtuve ar simtgades receptēm"
"MANĀ MĀJAS VIRTUVĒ DOMINĒ MULTIKULTURALITĀTE"
Vai varat pastāstīt par saviem ģimenes galdiem bērnībā, atspoguļojot jūsu ģimenes tradīcijas, un bērnudārza galdiem, ko izveidojāt kopā ar mūsu prezidenti?
Emīns Erdogans
Esmu no Siirtas. Bet es esmu dzimis un audzis Stambulā. Tāpēc es vairāk pārzinu Stambulas virtuvi. Mēs gatavojam daudzas receptes no dažādām vietējām virtuvēm. Starp garšām, kuras mēs mīlam patērēt, ir; Ir kitel, aizkaru rīsi, sever bazālo zupu. Olīveļļas ēdieni arī bieži ir uz mūsu galda. Tā kā Tayyip Bey ir no Melnās jūras reģiona, es arī pārņēmu šo kulinārijas kultūru. Esmu atvērta dažādām iespējamām garšām. Izmēģinātu receptes, ko redzēju pavārgrāmatās vai avīžu izgriezumos. Man pat ir pupiņu kūkas recepte, ko nekad neesmu aizmirsusi. Tas, kurš ēd šo kūku, nevar noticēt, ka tajā nav miltu.
pupiņu kūka