Kur ir līgavaiņa bikses? Kā pagatavot līgavaiņa bikses recepte?

Līgavaiņa bikses, ko turki Balkānos paņēma līdzi, atbraucot no Rumeļi, ļaus sagatavot ciemiņu mielastu galdu. Līgavaiņa rikšotāju recepte, kas ir vietējā garša, tiek gatavota visās kāzās Tekirdagas reģionā. Tātad, kā mājās tiek pagatavota līgavaiņa rikšotāja recepte?

Paça, Turcijā pazīstama arī kā līgavaiņa rikšotājs, ir viena no svarīgākajām albāņu virtuves garšām. Tas sastāv no ļoti plānas filo mīklas, kas ir rūpīgi izrullēta, piemēram, rikšotāji un baklava. Šajā ziņā tas nav viegls ēdiens vai konditorejas izstrādājums. Tās galvenās sastāvdaļas ir yufka, gaļa, buljons, jogurts, ķiploki un sarkanie pipari (pasta). Iemesls, kāpēc tās ir pazīstamas kā līgavaiņa bikses, ir tāpēc, ka tās ir saistītas ar tradīciju. Albāņi uzaicina savus līgavainus uz savu māju vakariņās pirmajā laulības nedēļā. Kā jau minējām par baklavu, šī līgavaiņa vakariņās vienmēr tiek pasniegta mājas baklava. Tāds ir rūpīgi velmēta filo, kas ir šīs baklavas galvenā sastāvdaļa, novērtējums citam ēdienam. Citiem vārdiem sakot, ja tiek gatavota baklava, tiek novērtētas pāri palikušās vai nedaudz vairāk sagatavotās jufkas. Ir zināms, cik grūti ir atvērt mīklu. Kā jau teicām, līgavaiņa vakariņās to pasniedz ar baklavu.

Lai gan tas nav tuvu oriģinālam, to var viegli pagatavot no gatavās filo mīklas. Labas ziņas tiem, kam ir garlaicīgi gatavot vienas un tās pašas receptes vai kuri meklē vietējo garšu! Mācīsimies izgatavot līgavaiņa bikses.

SAISTĪTĀS ZIŅASKā pagatavot Maras stila rikšotāju zupu? Maras rikšotāja triki

Līgavaiņa bikses RECEPTE:

MATERIĀLI

Vāra vistu;

6-8 vistas stilbiņi
1 burkāns
1 sīpols
8-10 melnie pipari
1 lauru lapa
7-8 glāzes ūdens

Sastāvdaļas mīklai;

3 filo mīklas
Pusglāze eļļas
2-3 glāzes vistas buljona

Jogurta mērcei;

2 karotes sviesta
2 ēdamkarotes miltu
1,5 glāzes ūdens
3 ēdamkarotes jogurta
1 ola
1 ķiploka daiviņa
Sāls

Sastāvdaļas mērcei;

Sviests
Čili pipari

IZSTRĀDĀŠANA

Vārot vistas stilbiņus:

Ielieciet katlā vistas stilbiņus.

Katlā pievieno rupji sagrieztus burkānus un sīpolus.

Pievienojiet lauru lapas, melnos piparus un ūdeni un vāriet vistas, līdz tās ir mīkstas.

Gatavojot mīklu:

Sadaliet mīklu 3 collu platos gabalos.

Cepamajā traukā liek filo loksnes vienu virs otras un starp tām iezied eļļu.

Cep filo apmēram 25 minūtes iepriekš uzkarsētā 200 grādu krāsnī.
Gatavojot bešamelu ar jogurtu:

Ielieciet sviestu pannā un labi izkausējiet.

Pievienojiet miltus un apcepiet, līdz tas kļūst smaržīgs.

Atsevišķā bļodā ar stiepļu slotiņas palīdzību sajauc ūdeni, olu, jogurtu un smalki sagrieztu un saspiestu ķiploku.

Šo maisījumu lēnām pievieno katlā un vāra, līdz tas sasniedz bešamela konsistenci.

SAISTĪTĀS ZIŅASKā pagatavot visvienkāršākās ķiršu kotletes? Masterchef skābo ķiršu kotletes un pitas maize

Apvienojot visas sastāvdaļas:

Sasmalciniet vārītas vistas gaļu. Tad pievieno sāli un piparus un noliek malā.

Izcepto filo izņem cepeškrāsnī. Samitriniet to, uzlejot apmēram 4 kausus vistas buljona.

Novietojiet sasmalcinātu vistas gaļu uz izmērcētā filo.

Beigās pārlej ar jogurta bešameļa mērci.

Liek atpakaļ cepeškrāsnī un sautē vēl 7-8 minūtes, līdz ūdens uzsūcas un bešamels kļūst gaiši brūnā krāsā.

Mazā pannā izkausē sviestu un uzkarsē, pievienojot čili piparus.

Izņem no krāsns un visu pārlej ar mērci un pasniedz.

Labu apetīti...