Kā visvieglāk pagatavot sarkano kefaleņu? Padomi sarkanās kefales pagatavošanai

Starp sarkanās kefales priekšrocībām galvenā ir tās ieguldījums acu veselībā. Sarkanā kefala zivs, kurai ir pozitīva loma sirds un diabēta slimību ārstēšanā, ir garda iespēja ēst, izspiežot citronu un ielejot sāli vai pievienojot unikālu mērci. Tātad, kā sarkanā kefale tiek pagatavota visvieglāk? Padomi sarkanās kefales pagatavošanai?

Sarkanā kefale (Mullus barbatus) ir zivju suga no Mullidae dzimtas. Cilvēku vidū to nepareizi sauc par Barbunu. Ķermenis ir plakans no sāniem, galva ir ovāla, skats no sāniem ir apaļš pret degunu, piere ir vertikāla, spuras ir dzeltenas, ķermenis rozā-sarkans, galva, ķermenis liels, pārklāts ar viegli izmetamām svariem, divas garas ūsas zem apakšžokļa ir. Apakšžoklī nav zobu. Tā sānu līnija ir nepārtraukta un taisna. Muguras spura bezkrāsaina vai vienkrāsaina. Sarkanās kefalas cena mainās atkarībā no mēnešiem. Parasti to var iegādāties par cenu aptuveni 60 TL par kilogramu. Oktobrī, kad sarkanā kefale ir visizplatītākā, tās cena var nokrist līdz 30 TL. Sarkanās kefalas pārpilnība šajos mēnešos ir efektīva šajā cenu samazinājumā.

Dažos periodos cena var pieaugt līdz aptuveni 90 TL. Ir pareiza pieeja teikt, ka zivju cena mainās atkarībā no pieprasījuma.

SAISTĪTĀS ZIŅASKā šķirot pupiņas? Padomi sarkanās kefales ravēšanai

KĀ pagatavot melnās zivis?

• Sarkano kefaļu var patērēt, cepot vai gatavojot cepeškrāsnī, taču daži triki netika ņemti vērā.
• Ir svarīgi nogaidīt, līdz zivis pēc mazgāšanas kārtīgi izžūst, lai apceptu sarkano kefailu. Pannā sakarsētajā eļļā liek kukurūzas miltos vai parastos miltos iemērktas zivis.
• Krāsnī pagatavotajai sarkanajai kefalei to var mērcēt tikai ar olīveļļu un sāli. To pasniedz arī ar lauru lapām.

MELNO ZIVJU RECEPTE:

MATERIĀLI

1 kilograms sarkanās kefalas
10 šalotes sīpoli
10 ķiploka daiviņas
4 tomāti
2 zariņi rozmarīna
3 ēdamkarotes olīveļļas
1 tējkarote sāls
1 tējkarote melno piparu

FABRIKĀCIJA

Nomazgājiet pupiņas lielā ūdens daudzumā un noteciniet ūdeni.

Sāliet zivis un ļaujiet neilgu laiku sēdēt.

Šalotes sīpolus nomizo un smalki sagriež.

Ķiplokus nomizo, bet nesasmalcina.

Izņem rozmarīnu.

Uz zivīm pārkaisa melnos piparus un apslaka ar olīveļļu.

To visu kārtīgi samaisa.

Paplāti izklājiet ar cepamo papīru un novietojiet uz tā zivis.

Uz zivīm pārkaisa arī ķiplokus un sīpolus.

Tomātus sagrieziet šķēlēs, nenomizojot, un novietojiet tos starp zivīm.

Izkliedēto rozmarīnu sadaliet pa zivīm.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.

Ielieciet paplāti cepeškrāsnī un cepiet zivis 35 minūtes.

Pasniedz karstu.

Labu apetīti...