Kas ir mutankāna un kā pagatavot mutankānu? Vienkāršākā Mutancana recepte

Pazīstams kā Melnās jūras reģiona pērle, tūristi, kas ierodas Trabzonā, apmeklē pils virtuvi, kas lielākoties redzama 15. un 16. gadsimta Osmaņu pils virtuvē. Viņi dod priekšroku "mutancana", kas ir izgatavots no dažādu produktu, piemēram, gaļas, medus un kanēļa, maisījuma, kurš, kā zināms, ir iekarotāja Mehmeta mīlētais un tiek pasniegts svētkos. tā ir. Kas tad ir mutankānu ēdiens un kā tas tiek gatavots? Recepte ir šeit ...

Osmaņu piļu garšīgās garšas turpina aizraut aukslēju. Dažādu kultūru līdzāspastāvēšana ir viens no lielākajiem iemesliem, kāpēc Osmaņu virtuvei ir dažādas šķirnes un garšas. Mutancana recepte, kuru mēs jums tagad sagatavosim, ir viens no iecienītākajiem Fatih Sultan Mehmet ēdieniem, kas tiek pasniegts pils banketos. Mutancana, kas gatavota no jēra gaļas un augļiem, ir viens no labākajiem piemēriem, cik salda un sāļa var būt kopā. Tātad, kā pagatavot Mutancana? Šeit ir recepte:

SAISTĪTĀS ZIŅASKādi ir slavenākie Osmaņu virtuves ēdieni? 5 dažādas Osmaņu konditorejas izstrādājumu receptes

JĒRA MUTANCANAS Trauku recepte:

MATERIĀLI

800 grami jēra gaļas
100 grami šalotes
50 grami mizotas mandeles
50 grami žāvētu aprikožu
30 grami razaki vīnogu
50 grami žāvētu dambja plūmju
50 grami žāvētu vīģu
2 karotes sviesta
2 ēdamkarotes medus
Sāls
2 tases silta ūdens
2 tējkarotes sumaca

SAISTĪTĀS ZIŅASKā pagatavot Osmaņu stila maizi? Garšīga klaipa recepte

FABRIKĀCIJA

Ielieciet pannā eļļu un jēra gaļu. Maisiet, līdz labi brūni. Tad pievienojiet sīpolus un turpiniet cepšanu.

Pievienojiet vīnogas, damsons, medu un sāli un vāriet vēl 5 minūtes. Citā pannā karstā ūdenī sautē vārītas mandeles, julienētas vīģes un aprikozes.

Jūs to varat skaisti pasniegt, uzklājot svaigu timiānu.

Labu apetīti...

Kādi ir jēra mutankāna triki?

• Parūpējieties, lai jūsu izmantotā gaļa būtu vidēji trekna, un, ja tā atrodas saldētavā, iepriekš izņemiet to un pagaidiet, līdz tā atkusīs.
• Pirms gatavošanas gaļai ļauj kādu laiku atpūsties istabas temperatūrā. Tas palielinās garšu.
• Gatavojiet žāvētus augļus un jēru atsevišķos traukos. Pirms pasniegšanas varat apvienot un sajaukt.
• Papildus sīpoliem varat izmantot kartupeļus un tomātus. Bet pārliecinieties, ka jūsu izmantotie dārzeņi ir maza izmēra.