Kā tīrīt un pagatavot krabjus? Praktiskas krabju gatavošanas metodes

Kad jūs domājat par jūras veltēm, pirmā lieta, kas nāk prātā, ir zivis. Tomēr ir arī citas iespējas. Viens no tiem ir krabis... Tātad, kā tīrīt un pagatavot krabjus? Šeit ir praktiskas krabju gatavošanas metodes tiem, kas vēlas izmēģināt kaut ko citu ...

Pateicoties olbaltumvielu bagātībai un lieliskajai gaumei, tā ir bijusi neaizstājama vieta atpūtniekiem un tūristiem pēdējos gados, ar Dalyan kanālu un jūru. Zilie krabji, kas dzīvo lagūnās, kur satiekas upes, un iegūst savu nosaukumu no zilās krāsas nagos, kļūst par iecienītākajiem tiem, kas ierodas Dalianā. turpinās. Sākotnējā zilā krabja dzimtene, kas tiek medīta Iztuzu pludmales ezera pusē un Alagoles reģionos, ir Ziemeļamerika. Zilais krabis, kas mūsu valstī tika ievietots iesāļās ūdeņainās lagūnās Egejas jūras ziemeļos, paplašināja savu populāciju, izplatoties uz Egejas un Vidusjūras piekrasti. Gaļa tiek pārdota par ļoti augstām cenām kā luksusa produkts attīstītajās valstīs tās kvalitātes un ekonomiskās vērtības ziņā. Zilajam krabim ir ievērojams daudzums tādās valstīs kā Ķīna, Taizeme, Indonēzija, Japāna, Filipīnas, Spānija, Francija un ASV. tiek patērēts. Zilie krabji, kuru krūtis un šķīvji tiek ēst, parasti barojas ar planktonu, zivīm, augiem, mīkstmiešiem un vēžveidīgajiem.

SAISTĪTĀS ZIŅASKas ir vientuļais krabis un kā pagatavot gliemeņu biezzupu? Kur tiek izmantots paviljons?

SAISTĪTĀS ZIŅASKā tīrīt gliemenes, kā pagatavot gliemenes? Pildītu mīdiju recepte mājās

KĀ TĪRĪT KRĀVUS?

Pirms vārīšanas un patēriņa krabis ir jātīra. Lai veiktu rūpīgu tīrīšanu, jums ir jānoņem viss iekšpusē, atstājot tikai gaļu. Pagatavojiet tādu, kāds tas ir pēc tīrīšanas, vai sagrieziet četrās daļās, lai būtu vieglāk ēst.

Ja izmantojat zilo krabju, iegremdējiet to lielā ledus ūdens bļodā divas līdz trīs minūtes, lai radītu šoku. Pēc tam izņemiet to no ūdens un novietojiet to uz muguras. Izurbiet dzīvnieka apvalku 1 collu zem mutes, izmantojot nazi vai ledus.

SAISTĪTĀS ZIŅASKā tīrīt snapper? Ieteikumi sarkanā snapper tīrīšanai

Jūs varat arī vārīt minūti, lai nogalinātu krabju. Pirms vārīšanās 15 minūtes gulēt dzīvu saldētavā. Pēc tam izņemiet to no saldētavas un ievietojiet katliņā ar verdošu ūdeni. Pagatavojiet vienu minūti ar kastroli bez vāka. Pēc tam noņemiet to ar knaiblēm un iegremdējiet bļodā ar aukstu ūdeni, lai apturētu gatavošanas procesu.

Ar pirkstiem pavelciet krabja čaumalas augšpusi. Ievietojiet īkšķi mazajā atverē krabja aizmugurē. Ar īkšķiem velciet pretējos virzienos, līdz čaumalas augšdaļa atdalās no pārējā dzīvnieka ķermeņa. Izmetiet to, ko izņēmāt.

SAISTĪTĀS ZIŅASKā tīrīt omāru? Vienkāršākās omāru gatavošanas metodes! Kādas ir omāra priekšrocības?

Noņemiet dzīvnieka vēderu. Lieciet uz muguras ar apakšējo pusi uz augšu. Palaidiet nazi zem vēdera trijstūrim līdzīgās malas. Izmantojot nazi, paceliet šo gabalu un ar pirkstiem noņemiet to no krabja ķermeņa.

Noņemiet žaunas no zilā krabja. Žaunas ir plāni pelēki muskuļi, kas atrodas abās dzīvnieka ķermeņa pusēs. Lai to noņemtu, satveriet to ar pirkstiem un izvelciet. Pēc tam izmetiet tos.

SAISTĪTĀS ZIŅASKā tīrīt un šķirot garneles? Kā pagatavot garneles mājās! garneļu panna

Noņemiet zarnas. Telpa starp dzīvnieka žaunām ir piepildīta ar zarnām. Ar pirkstiem salauziet plānu audumu, kas pārklāj krabja orgānus, pēc tam ar pirkstiem vai karoti noņemiet to no krabja ķermeņa iekšpuses. Pēc visu iekšiņu noņemšanas izmetiet tās vai saglabājiet kā krabju gaļas garšvielas.

Uzmanieties, lai neizmestu balto gaļu. Tas atrodas abās dzīvnieka pusēs, zemāk, kur atrodas žaunas.

Labi nomazgājiet. Lai to mazgātu, novietojiet to zem krāna vai iegremdējiet ūdens traukā. Pirms turpināt, nomazgājiet un noņemiet visus ķermeņa iekšējos orgānus vai audus.

Krabju pārgriež uz pusēm gareniski. Nogulieties normālā stāvoklī un novietojiet naža asmeni dzīvnieka ķermeņa garuma vidū. Ar brīvo roku nospiediet asmeni, lai veiktu asu griezumu un atdalītu abas krabja puses.

Sadaliet to četrās daļās. Paņemiet pusi no krabja un novietojiet naža asmeni četru kāju vidū. Katrā asmens pusē jābūt divām kājām. Nospiediet uz leju, lai pārgrieztu krabja gabalu uz pusēm. Atkārtojiet ar atlikušo pusi.

Turiet zilo krabju uz ledus, līdz ir pienācis laiks to pagatavot. Kad esat gatavs gatavot, noņemiet no ledus un uzvāra četrus gabalus.

VĀRŠANAS KRABI TEHNIKAS

• Visus krabjus var pagatavot vienādi. Šim nolūkam var dot priekšroku grilēšanai, vārīšanai un tvaicēšanai. Gatavošanas laiks arī atšķiras atkarībā no izmēra, daudzuma un sasmalcināta krabja.
• Viens no svarīgākajiem punktiem, kas jāņem vērā, vārot krabjus, ir tas, ka, ja to paredzēts vārīt, ūdens nedrīkst būt karsts. Jo arī krabji lēnām vārīsies kopā ar ūdeni.
• Krabju gaļas tvaicēšana ir viens no labākajiem veidiem, kā izvēlēties. Tā kā gaļas uzturvērtība netiks zaudēta. Tomēr, lai nezaudētu gaļas sulu, to nevajadzētu pārāk daudz tvaicēt.