Kas ir Masterchef Mizanplas? Kā sagatavot "Mise en place"

Mizanplas, kas ir viens no kulinārijas terminiem, un tā sākotnējais nosaukums Mise en place tiek saukts par visu ievietošanu virtuvē. Viens no visbiežāk lietotajiem terminiem Mizanplas palīdz samazināt kļūdas virtuvē un saīsināt apstrādes laiku. Tātad, kā tiek gatavoti mizanplas? Sīkāka informācija mūsu ziņās...

 "Mise en place" Šis termins, kas ir franču valoda, mūsu valodā ir tulkots kā mizanplas. Mizanplas ir viens no visbiežāk izmantotajiem kulinārijas terminiem gastronomijā. Par to ir sākuši brīnīties daudzi cilvēki, jo tas ir daudz izmantots Masterchef konkursā, kuru nesen pārraidīja TV8. Mizanplas nozīmē visu veicamo lietu procesu plānošanu pirms darba uzsākšanas virtuvē un vienlaikus visu nepieciešamo sagatavošanās darbu veikšanu. Mizanplas metode ietaupa laiku un ļauj iemācīties labi izmantot laiku un laika gaitā attīstīt prasmes. Citiem vārdiem sakot, pirms sākat gatavot maltīti, uz pannas varat pievienot visu sāli, ko izmantosiet šim ēdienam. Materiālu, instrumentu un aprīkojuma izgatavošana un sagatavošana nozīmē, ka esat pabeidzis izkārtojumu. lāči. Šī tehniskā īpašība ir viens no preparātiem, kas jāveic pirms tādu ēdienu gatavošanas, kuriem virtuvēs nepieciešama augsta koncentrācija. Tātad, kā tiek gatavoti mizanplas? Šeit ir atbildes:

KĀ SAGATAVOT MIZANPLAS (MISE EN PLACE)?

→ Pirmkārt, jums jāizlemj par virtuvē gatavojamo ēdienu un jāpārskata sastāvdaļas, kas jāieliek maltītē. Sāciet sagatavot nepieciešamos virtuves rīkus un materiālus pēc receptes, kuru jūs gatavosiet.

→ Pēc sastāvdaļu sagatavošanas sasmalciniet sastāvdaļas, kuras sasmalciniet pēc receptes, mizojiet un sagatavojiet mizojamos materiālus.

→ Sagatavojiet un sagatavojiet sastāvdaļas, kas izmērītas ēdiena receptē, kuru gatavosiet, atbilstoši mērījumiem.

→ Grupējiet indeksu un rīkus secībā, kādā sastāvdaļas tiek ievietotas ēdienā.

→ Ja ir nepieciešams pagatavot no ēdienreizē izmantotajām sastāvdaļām, sagatavojiet tās. Tādā veidā jūs ietaupīsit laiku, sākot gatavot.

→ Ja gatavošanas procesā jums ir nedaudz laika, varat tos savākt un notīrīt.