Kādas ir sēņu priekšrocības? Patērējamās sēnes! Uz kādām slimībām sēnītes ...

Sēnēm, kurās ir vitamīnu un minerālvielu noliktava, tāpat kā gaļai, ir neticami ieguvumi cilvēku veselībai. Īpaši eksperti iesaka patērēt D un B vitamīnu tiem, kas nelieto gaļu. Mēs esam meklējuši tos, kuriem ir interese par sēnēm, kas viegli piegādā ķermenim nepieciešamos vitamīnus un minerālvielas. Kādas ir sēņu priekšrocības?

Tautas vārdus dēvē par papeles, pelējuma, rauga, midi, rūsas, dvesas, smutas un vāciņu sēņuViņi pieder tai pašai ģimenei kā vienšūnas un daudzšūnu zinātniskās sēnes. Sēnes ar 250 gadu vēsturi tiek izmantotas reliģiskās ceremonijās Meksikā. Ziemeļamerikā un Ķīnā tas ir alternatīvās medicīnas zāļu ražošanas izejviela. Eksperti brīdina par sēnēm, arī indīgām. Sēnes, kurās ir vairāk nekā pusotrs miljons sugu, spontāni parādās koku dibenos pēc ļoti lietainiem laikapstākļiem. Bez indīgajiem ir arī sēnes, kuras var ēst. Šīs sēnes nodrošina tādas pašas priekšrocības kā 100 grami gaļas ķermenim, kad tiek patērēts šķīvis. Sēnes, kurās ir daudz D vitamīna, ir četri visvairāk patērētie veidi. Būtu izdevīgāk to apkopot apzinātiem cilvēkiem.

KO DARA SĒNAS ŪDENS?

Sēņu sula ir ideāli piemērota tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Sēņu sula, kas veicina iekaisuma procesa noņemšanu organismā, pozitīvi ietekmē asinsriti. Tādējādi tas ir labs arī sirds un asinsvadu slimībām. Sēņu buljonu iegūst vārot. Tomēr pēc sēņu sulas patērēšanas pienu nekad nevajadzētu dzert, pretējā gadījumā tas var izraisīt nopietnu saindēšanos. Tā kā viršanas sēnes atbrīvo visus olbaltumvielas ūdenī. Tajā pašā brīdī, kad tiek patērēts olbaltumvielām bagātais piens, tas var sagatavot augsni saindēšanai.

Cik daudz sēņu var patērēt?

POPLĀRS SĒNES

Tas ir rets, bet ļoti barojošs sēņu veids. Tās krāsa ir brūna un pelēka. Mērci var pagatavot un patērēt kopā ar zivju un gaļas ēdieniem.

ŞİTAKE MUSHROOM

Gepāru sēne, ko plaši patērē Tālo Austrumu valstīs, tiek sajaukta ar dārzeņiem un patērēta virsū pilafam. To izmanto arī mērcēs, kas izgatavotas no makaroniem.

PORTOBELLO SĒNES 

Tā kā tam ir ļoti plašs vāciņš, tam ir daudz ko patērēt. Šim sēņu veidam parasti dod priekšroku cepeškrāsnī vai grilā. Tās garša un vitamīnu vērtības ir tādas pašas kā sarkanajā gaļā.

 POGAS SĒNAS 

Tas ir visizplatītākais sēņu patēriņa veids. Tā krāsa ir balta. To ir viegli atrast. Tomēr, tā kā tas ir līdzīgs indīgajām sēnēm, to vajadzētu savākt apzinātiem cilvēkiem.

KĀDI IR SĒNAS IEGUVUMI?

- Pārtika, piemēram, burkāni, tomāti, cukini, zaļās pupiņas, zaļie un sarkanie pipari, ir bagāti ar D vitamīnu. Šīs barības vielas tiek uzņemtas ķermenī kā papildu vitamīnu piedevas. Pētījumos tika noteikts ēdiens, kas dabā satur visvairāk D vitamīna pēc saules un sēņu koksnes. Matu izkrišana un imūnās slimības ir raksturīgas ķermenim, kam ir D vitamīna deficīts. Sēnes efektīvi samazina šos simptomus.

- Sēnes, kas arī ir bagātas ar antioksidantiem, palielina organisma pretestību, tādējādi samazinot slimo cilvēku noķeršanas ātrumu. Tas izvada toksīnus no aknām, plaušām un zarnām un izvada tos no ķermeņa. Šī barības viela, kas arī ir bagāta ar selēnu, samazina vēža šūnu veidošanos un palielina jauno šūnu skaitu organismā.

- Citā pētījumā tika novērots, ka sēne, kuru saule sadala divās daļās, palielina D vitamīna vērtības.

- Tā kā tajā ir augsts šķiedrvielu saturs, tas līdzsvaro cukura līmeni asinīs. Tas arī atvieglo gremošanu. Šajā ziņā tas ieņem pirmo vietu diētu sarakstos. Cepeškrāsnī ceptu sēņu šķīvim ir 3 grami dzīvības. Šī šķiedra samazina arī metabolisma sindroma risku.

- Bagāts ar C vitamīnu, sēne līdzsvaro asins plūsmu, samazinot paaugstināta asinsspiediena risku, aizsargājot sirds un smadzeņu veselību.

KĀ UZGLABĀT SĒNES?

Tā kā tas ir viens no ātri sabojājamiem pārtikas produktiem, to var uzglabāt, izmantojot dažas metodes, ja tas netiek patērēts tūlīt pēc savākšanas. Sezonā savāktās sēnes var nekavējoties ievietot skapja maisiņos un noņemt. Turklāt to var konservēt. Vai arī sēnes var ievietot burkā, un virsū var likt sālsūdeni. Visbeidzot, to var nožūt un konservēt. Tomēr sēnēm nekad nevajadzētu redzēt lielu karstumu. Pretējā gadījumā tas var zaudēt visu tajā esošo olbaltumvielu daudzumu.

KAS IR SĒNES ZAUDĒJUMI?

Tāpat kā visi pārtikas produkti, arī sēnes, pārmērīgi lietojot, var izraisīt dažādas kaites. Nogurums, vājums un kuņģa problēmas rodas īpaši pārmērīga sēņu patēriņa gadījumā. Turklāt dažiem cilvēkiem var rasties ādas alerģijas. Tā kā tā ir barības viela ar spēcīgu antioksidantu, tai var būt pozitīva ietekme uz imūnsistēmu, kā arī negatīva ietekme. Piemēram, ražojot antivielu pārpalikumu, tas sagatavo augsni rīkles niezei un galvassāpju traucējumiem. Turklāt eksperti brīdināja par pārmērīgu grūtnieču un grūtnieču patēriņu.