Kādas ir mūsu valsts vērtīgākās sēnes? Kuros maršrutos jums vajadzētu meklēt, meklējot sēnes?

Paziņojot, ka visgaršīgākās sēnes pasaulē, ieskaitot trifeles, mūsu valstī tiek audzētas bagātīgi, Naims Gülešs pa vienam uzskaitīja visražīgākos sēņu reģionus.

sēne draugs un pētnieks Naims Gulecs Saruna ar mums turpinās.
Norādot, ka sēnes un koki un augi mijiedarbojas, Naims Gīls sacīja: “Ne visas sēnes aug visur. Ja mēs meklējam āķus, mums jāieiet priežu un egļu mežā, un, ja mēs meklējam melnās sēnes, mums jāieiet ozola mežā. Mums jāzina, ka mēs jebkurā laikā varam sastapt dubļpūstas, šalles un galviņas galvas sugas, ja mēs staigājam pa zāli pļavā. ”

Yasemin.com/ SPECIAL

- Kā ir veida sēņu pasaulē un Turcijā? Kāds ir sēņu ieguvums dabai un cilvēcei?

Saskaņā ar ierakstiem pasaulē ir vairāk nekā 10 tūkstoši makro sēņu. Tiek lēsts, ka ir tūkstošiem makro sēnīšu, kuras netiek atklātas. Kad pievienojam mikro sēnītes, kas ir mazākas par 2 cm, šis skaits pārsniedz 100 tūkstošus. Pēc dažiem avotiem, sēņu sugu skaits uz zemes pārsniedz vienu miljonu. Milzīgs skaits...

Sēnes bija šajā pasaulē ilgi pirms mums. Viņi nevar ne elpot tāpat kā cilvēki, ne arī veikt fotosintēzi kā augi. Tās ir trešā suga. Viņi visā ir atšķirīgi.

Sēnes ir neaizstājamas pasaules ekosistēmā. Lielākā daļa augu un koku sugu dabā mijiedarbojas ar micellām. Kas ir micēlijs? Vienkāršiem vārdiem sakot, micellas ir sēņu pazemes koki. Atkal, vienkāršā veidā, sēnes ir mītu auglis. Kad pienācīga temperatūra, mitrums un laiks sakrīt, parādās sēnes.

Sēnes ir slēpti zemes varoņi un, protams, pazemes. Minēsim piemēru. Sapuvušās sēņu sugas, kuru skaits ir tūkstošiem, pārveido visus uz zemes esošos atkritumus, īpaši koku lapas, zarus, garšaugus, padarot tos noderīgus augsnei un augiem. Balto kultūru sēne Agaricus bisportaAtgādināsim, ka prāts ir sapuvis sēņotājs. Savukārt parazītu sēnes ir atbildīgas par vāju koku žāvēšanas un puves paātrināšanu, radot vietu jauniem stādiem. Armillaria mellea, kuru mēs pazīstam kā medus sēnīti, absorbē visu sulu un dažos gados izžūst slimu koku, lai varētu augt jauni stādi. Dažām sēņu sugām ir mikorizālas attiecības ar dažiem kokiem, citiem vārdiem sakot, tām ir apmaiņa.

KATRU SĒNU NEBŪTU KĀDA KOKS

Tas nav mijiedarbojas ar katru koku un katru sēnīti. Piemēram, pastāv mikorizālas attiecības starp Lactarius deliciosus, kas ir viena no izplatītākajām sēņu sugām, un priedēm. Kur nav priežu, šāda veida āķi daudz neaug. Pastāv arī saistība starp ozolu un Boletus aereus sēnēm, kas pazīstamas kā baravikas vai melnās baravikas sēnes.

Dažreiz starp augu un sēnīšu sugu rodas mikorizālas attiecības. Piemēram, pastāv saistība starp sēni Pleurotus eryngii, kas pazīstama kā sēņu sēne, un ķimenes augu. Kā jūs varat uzminēt, iemeslu, kāpēc to sauc par sēnīti, izraisa šis augs.

Arī pļavas zālē aug sēnes. Marasmius oreades sēne, ko mēs saucam par sinagogas galvu, parādās aprindās vai rindās zālainos apgabalos. Garšīgā sulīgā sēne Coprinus comatus ir arī zāli mīloša sēne.

Tāpēc ne visas sēnes tiek meklētas visur. Ne katra sēne aug zem katra koka. Ne visas sēnes aug katrā mežā. Mēs ienāksim priežu un egļu mežā, ja meklējam āķus, un ozolkoka mežā, ja meklējam melnās sēnes. Mums jāzina, ka mēs jebkurā laikā varam sastapties ar Coprinus, Agaricus un Marasmius sugām, ja mēs staigājam pa zāli pļavā.

KOKI, KAS SAISTĪTI AR MISISMU

Zinātniskie pētījumi par sēnēm atklāj interesantus rezultātus. Piemēram, no Britu Kolumbijas universitātes. Deivids Suzuki savā grāmatā The Sacred Balance gandrīz deviņdesmit procentus augu sugu satur sēnītes ka ap koka saknēm ir desmitiem sēnīšu sugu. Ziņojumā teikts. Tas nodrošina, ka micellas ap koku saknēm augsnē sasniedz tādas vielas kā slāpeklis un fosfors. No kokiem iegūtie fotosintēzes produkti baro arī sēnes. Pēdējos gados veiktie pētījumi liecina, ka notiek arī resursu pārnese starp sēņu tīkliem, kas savieno pat tālu koku saknes. Dr. no Kolumbijas universitātes, Lielbritānijā Savukārt Suzanne Simard pētīja mikorizālo sēnīšu tīklu lielu veco koku, tāda paša veida stādus, apakšā. dzīveViņš atklāj, ka viņam ir ļoti svarīga loma savas reputācijas uzturēšanā un izaugsmē.

Neatkarīgi no tā, cik labi mēs aizsargājam vai sabojājam dabu, mēs vienmēr būsim dāsni, lai piedāvātu mums dabiskās, it īpaši sēnes.

- Vai varat sniegt informāciju par mūsu valsts vadošajām sēnēm? Kuros reģionos vajadzētu vairāk meklēt sēnes?

Gandrīz visi gardu sēņu sugas aug Turcijā. Es zinu, ka Tuber magnatum, kas pazīstams kā baltā trifele, mūsu valstī vēl nav reģistrēts. tomēr mūsu valstī bagātīgi aug Tuber aestivum, ko mēs saucam par vasaras tipu un melno tipu. Apmēram 5 gadus atpakaļ vienā no Turcijas labākajiem trifeļu Banketu Arslan pulcēja ārvalstu apmācīts suns bija atradis sēne Bumbuļu aestivum Polonezköy'de ar Artur. Šodien trifeļu šķirnes ar apmācītiem suņiem, daudzos reģionos Turcijā ieguves un eksporta pieaug eksponenciāli katru gadu. Mēs ceram, ka ar nepareizu un nelaikā trifeļu laupījumu trifeļu laukumi netiks bojāti.

Potenciālu, ko visvērtīgākais sēnes

Mums ir daudz tādu sēņu, kuras tiek tirgotas visā pasaulē un ir ļoti garšīgas.
Piemēram, Amanita caesarea sēne, ko dažādos reģionos sauc par ķeizara, ķeizara, olu un kāzu sēni, mūsu valstī ir bagātīga. To var redzēt sākot no jūnija un līdz oktobrim. Vienmēr pastāv iespēja, ka Amanita caesarea sugas var sajaukt ar indīgo Amanita muscaria. Viena cepure, lamas un kātiņš ir oranži, otra cepure ir sarkana ar plankumiem, lamella un balts kātiņš. Abas no tām ir baltas. Ja jūs pievēršat uzmanību šiem, tas ir pietiekami.

Vēl viena vērtīga sēne mūsu valstī ir Morchella sugas, kuras rietumos sauc par morel, un mēs esam jēra gaļa. Tādas sugas kā Morchella elata un Morchella esculenta mūsu valstī ir izplatītas pavasarī un tiek eksportētas.

Vēl viena vērtīga grupa ir Boletus. Boletus edulis sauc par boletus edulis, Boletus aerus melnās galviņas baraviku sēni, Boletus reticulatus vasaras boleti, Boletus pinophilus vasaras priedes baletīti. Baravikām, ko viņš sauc par Eiropu, kas Turcijai eksportē 50 mārciņas svara, 5 zvaigznes Mūsu viesnīca ir piecas reizes cena importa uz pašas sugas no Eiropas. Kāpēc? Droši vien viņi neuzticas mūsu pārdevējiem, varbūt viņi var sajaukt indīgas sugas kopā. Atkal viņš klejo un nāk uz darbu, kas ir sertificēts. Ja mēs varam radīt uzticību, kāpēc gan nepirkt 5 zvaigžņu viesnīcas vietējā tirgū..

Ja mums ir īsi jāuzskaita citi mūsu valsts dārgmetālu veidi, mēs zinām, ko mēs saucam par smaržīgo cincilu, Calocyeb gambosa, mūžīgo, vilka ausu un rīsu melu. Infundibulicybe geotropa ir pazīstams kā dzeltenes, vistas pēdas un gaileņu sēnes, gaileņu sēnes, cāļu sēnes, gailenes Cantharellus lutescens, mēs to saucam par Cantharellus tubaeformis, Hydnum repandum, pazīstams arī kā liellopa mēle, Marasmius oreades, kas savākti no pļavas zāles kā galviņa, kā sarkanās un pļavas sēnes iekšpusē Agaricus campestris un mūsu valstī zināmas tuvas sugas, kaut arī mūsu valstī tās nav īpaši pazīstamas, Craterellus cornucopioides, ko mēs saucam par trompeti Rietumos un korķa sēni Turcijā. Mēs varam runāt par veidiem. Jūs varat sastapties ar šīm sugām daudzviet mūsu valstī.

TURCIJA Nacionālais SĒŅU: KANLICA

Viņi arī ir sasodīti labi es domāju Turcijas nacionālo sēņu sēnes. Atšķirt Lactarius sugas no citām piena un negaršīgām pat gremošanas problēmām. mūsu cilvēki izsauc visas 5-6 Lactarius šķirnes asinīs un iznīcina citas. gudrs..

Lacratius deliciosus, ko mēs pazīstam kā āķu sugas caurumu, Lactarius salmonicolor, ko mēs saucam par egles āķi, ir melnais āķis Lactarius sanguifluus un Lactarius semisanguifluus, ko sauc par Lactarius deterrimus, ko mēs varam nosaukt par zāli, asiņainu prēriju, mūsu valstī aug pārpilnībā. sugas. Dažos reģionos kanlıca nosaukums ir çıntar un melk. To var pagatavot ar sautētu, marinētu un zupu, bet, manuprāt, visgaršīgākā versija ir pīrāgs.

- Mēs nevaram atrast laiku un doties uz mežu. Pat ja mēs ejam, mēs neatpazīstam sēnes, mēs baidāmies. Tiek pārdoti tikai tie, kas tiek kultivēti tirgos. Tātad, kā mēs iegūstam šīs dabiskās sēnes?

Pirmkārt, iesaku atrast laiku un doties uz mežu. Pētot sēnes, pētot un klejojot pa mežu, gada laikā jūs varat satikt līdz 10 garšīgām jaunām sugām.

Teiksim, ka tu nevarēji iet. Sēnes ir visizplatītākās sugas, ko mēs varam atrast ielu tirgos. Kastamonu İnebolu ciemata tirgū, kas svētdienās ir izveidots Kasimpašā un Balatē, jūs varat sastapties ar daudzām šķirnēm atbilstoši sezonai, kā arī ar asiņu tārpiem.

Starp tirgū esošajām sēnēm liellopu sēnes, kultivētās sēnes audzē dabiskā vidē, turbānā un Gailenes, ko mēs saucam par vistas kājām, ir pazīstamas kā Marasmius oreades Jūs varat sastapties. Bet esiet piesardzīgs, jo ir arī sugas, ko sauc par Ramaria sp, ko sauc par sagremošanu, lāsteku paklāju, vectēva bārdu, kas arī rada gremošanas problēmas tajā pašā tirgū. Jums vajadzētu palikt prom no viņiem. Bet kopumā tirgū nonāk ļoti garšīgas sēnes.

ŠEIT IR Visefektīvākās zonas sēņu kopšanā

- Mēs pārspējām savu sēņu fobiju. Mēs teicām, ka uzlabošu sevi. Ja mēs dodamies sēņu ceļojumā, kur mēs varam pagriezties? ideāli sēņošana vietās Turcijā kur?

Ja mēs uzskatām Eiropas pusi starp tām vietām, kur varat doties sēņu vākšanai Stambulā vai netālu, mēs varam sākt ar Belgradu un saskaitīt Çatalca Danamandıra, Saray, Vize, Demirköy pusi. Citiem vārdiem sakot, ziemeļu meži no Stambulas līdz robežai. Varat arī mazliet nokāpt un apskatīt priežu laukus Keşan dienvidos. Pat šķērsojot jūras šaurumu uz Çanakkale pusi..

Stambulas Anatolijas pusē es iesaku Ümraniye Kent sākot no meža un Beykoz, Şile un Ağva puses. Īpaši Beykoz un Şile ciemati ir ļoti produktīvi. Nevajadzētu palaist garām Kayıdadağı un Aydos pusi. Tiem, kas vēlas iet vēl tālāk, es noteikti iesaku Melnās jūras līniju, kas stiepjas no Bolu, Kastamonu, Sinop, Giresun, Trabzon līdz Artvin. Sēņu ziņā tās ir ļoti ražīgas vietas. Protams, Uludaga un tās apkārtne, Egejas puse Taurus kalnu ietekmē, Taurus kalni un Amanos kalni ir vietas, kuras jāseko. Protams, centrālajā un austrumu Anatolijas pusē ir daudz vērtīgu sēņu sugu, taču sugu skaita un biežuma ziņā tās ir mazāk produktīvas nekā citas vietas.

METEOROLOĢIJA UN SĒNESISTABAS ATTIECĪBAS

Sēņu draugam vai medniekam ļoti labi jāievēro meteoroloģija. Tam vajadzētu pat kļūt par hobiju. Sēnītes parādās, atrodot atbilstošu temperatūru, mitrumu un vidi. Ja jūs meklējat sēnes kādā vietā, jums jāievēro lietus daudzums, mākoņainas dienas, mitruma līmenis, dienas un nakts temperatūras atšķirības, vēja ātrums un virzieni. Šie parametri ir svarīgi. Tam jums vajadzētu pievienot dažus parametrus, piemēram, augstumu un koku struktūru šajā reģionā un to, kura sēne aug, kurā sezonā un vidē. Patiesībā sēņu novākšana nav nejauša meklēšana, bet labs sporta veids, ko atbalsta zinātniskie dati un novērojumi.

Jāturpina…

KAS IR NAIM GÜLEÇ, DRAUGI DRAUGS UN PĒTNIEKS?

Sēņu drauga un pētnieka Naima Gīlēna, kurš pasaulē nāca Kastamonu 1975. gadā, interese un zinātkāre izriet no auglīgo zemju auglības valstī. Naima Gileša interese par sēnēm, kas bērnībā uzzināja par 10 sēņu sugām, turpinās arī turpmākajos periodos. Jautājat, vai Stambulā, kur viņš ieradās, lai iegūtu universitātes izglītību, ir sēnes, viņš vispirms dodas pie Beykoz Polenezköy. Naim Güleç, kurš Kastamonu nevar atrast sēņu sugas, turpina iepazīties ar jaunajām sugām, ar kurām viņš sastopas. Viņš satiekas ar Cemal Hünerci, kurš labi pārzina mežus. Kopā viņi gadiem ilgi turpina izpēti. Laika gaitā viņš veido desmitiem draugu, kurus interesē sēnes. Tas veic pētījumus daudzās teritorijās no Stambulas līdz Erzincan augstienei, no Uludag līdz Amanos kalniem. Viņa zināšanu, zināšanu un pieredzes rezultātā, kas aizsākās viņa bērnībā un 15 gadus ilga Stambulā gandrīz tūkstoš suga atbilst definīcijām un pūles, lai iegūtu jauna veida literatūras Turcijā Pavadīt. Atklājot jaunas sugas, tas nogaršo arī 178 sēņu sugas.

SAISTĪTIE JAUNUMIKādas ir kardamona priekšrocības? Kā pagatavot kardamona tēju?

SAISTĪTIE JAUNUMIKāda ir BLW metode mazuļa uzturā? Kad sākt BLW?

SAISTĪTIE JAUNUMIKur tiek izmantots bišu inde? Kādas ir bišu inde priekšrocības? Kurām slimībām bišu inde ir labvēlīga?