Vēsturiski rīsi, kas nodoti no paaudzes paaudzē

Sīlemana Agas mazbērni gatavo paaudzi “pagātnē paaudzē” “Vēsturiskais Kalkanoğlu Pilaf”, ko viņi uzzināja no saviem vecvecākiem.

Par Osmaņu armiju Trabzonā rīsi Rīsu vārīšanas paņēmiena Süleyman Ağa mazbērni, vēsture Kalkanoğlu Pilafpirms 20 gadiem saņēma savu patentu no Turcijas Patentu institūta.

Četras un piektās paaudzes Kalkanoğlu ģimenes locekļi, kas turpina gatavot rīsus ar metodi, ko viņi iemācījušies no vecvecākiem, veikalā tajā pašā vietā. Kalkanoğlu Pilaf turpina gatavot un pārdot.

Ģimenes ceturtās paaudzes pārstāvis Taners Kalkanoğlu pauda, ​​ka ir priecīgs turpināt 160 gadu tradīciju Trabzonā. Kalkanoğlu paziņoja, ka pīlādži ir tradicionāls turku ēdiens un viņiem ir izdevies atjaunināties, kaut arī ir bijušas zināmas grūtības. Viņš paziņoja, ka viņš noveco un ka dēli ir sākumā un ka dēliem ir infrastruktūra.

Paužot, ka viņš nevar gūt panākumus nevienā darbā, nedodot sirdi, Kalkanoğlu sacīja, ka viņa bērni tagad ir meistari un ka viņš iejaucas, ja ir nepilnības vai kļūdas.

Kalkanoğlu paziņoja, ka pilafas garšas noslēpums ir gaļa un kaulu buljons, vārot rīsus, pilaf vārot, viņi izkaisot uz tā eļļu un gatavojot to ar metodi, ko sauc par atbrīvošanu. Viņš teica, ka viņi sevī slēpa savus mērījumus.

AVOTS: AA