Kas ir astes tauki? Kā tas tiek darīts?

Grauzdēšanai pievieno astes eļļu, kas kļuvusi par tradicionālo Eid al-Adha ēdienu. Kas ir astes tauki, kas gaļas ēdieniem piešķir aromātu, kā tie tiek pagatavoti?

aste eļļaTā ir taukainā daļa, kas parasti uzkrājas astes sadaļā dzīvnieku mugurkaula galā.

Mazie atgremotāji astes taukis, 60 procenti nepiesātināto taukskābju Tā notiek. Pētījumi liecina, ka šīs skābes ir labvēlīgas sirds un asinsvadu slimībām.

Svētku laikā tiek pagatavoti garšīgi cepeši, pievienojot astes taukus. Arī astes eļļa ir vairāk kebabs, pildītas kotletes, lahmacun un uz doner kebaba Lietotas.

Kā tiek izgatavota astes astes eļļa?

Sastāvdaļas:

2 jēra (kazas, aitas) aste
2 gab jēru oderējumu eļļas (vai jēra nieru eļļas)
1 tējkarote sāls

preparation:

Vispirms rūpīgi nomazgājiet un notīriet astes eļļu un starpliku eļļu. Pēc tam nolejiet ūdeni. Pēc tam nosusiniet to dabīgā vidē.

Sasmalciniet žāvētu astes eļļu lielā un lielā katliņā kubiņos un apcepiet uz lielas uguns un pievienojiet sāli.

2-3 minūtes Sajauc to ar koka karoti, lai eļļa izkustu, nesadedzinot. Vāra uz karsta uguns, līdz izkausē eļļa putas. Viršanas laikā pārplūdes un

koka liekšķere, lai novērstu skrimšļa sadedzināšanu Ventilējiet ar.

Kad eļļa sāk putot, samaziniet siltumu. Kad skrimšļi eļļā kļūst zeltaini, noņemiet katlu no plīts un sautējiet Atdzesē 5 minūtes atstāt.

Neizraujot samērcēto eļļu izkāš un pievieno astes eļļu lej traukā, lai atdziest. Pēc tīras eļļas ieliešanas paplātē atlikušos atlikumus un skrimšļus ievieto burkā.

Pēc tam ar nazi sagriež sasaldēto eļļu paplātē un pārnes traukā. Uzglabājiet to saldētavā vēlākai gatavošanai.

AVOTS: REITİX