Kā pagatavot pilnvērtīgu rāceņu pildījumu no Erzurum virtuves?

Rāceņu pildījums, viens no slavenākajiem Osmaņu virtuves pildījumiem, kas aprakstīts pirmajā drukātajā pavārgrāmatā Melceü't-Tabbâhîn, pārspēj rekordus meklētājprogrammā. Ja jums ir jautājums, kā pagatavot pildīto rāceņu, ko pārsvarā patērē Erzurumā un kam šeit ir ģeogrāfiskās izcelsmes norāde, varat iepazīties ar mūsu jaunumiem.

Reģistrēts Turcijas Patentu un preču zīmju birojā un saņēmis ģeogrāfiskās izcelsmes norādi no Erzurum. pildīti rāceņiir viens no mazāk zināmajiem Osmaņu virtuves ēdieniem. Neskatoties uz to, rāceņu pildījums, kas ir viens no populārākajiem pildītajiem pildījumiem, kas ar savu garšu sašķaida aukslēju, ir arī iecienīts rāceņu sulas cienītāju vidū. Šeit ir pildītā rāceņa sastāvdaļas un pagatavošana tiem, kas meklē gan gardas, gan ļoti veselīgas garšas… 

pildīti rāceņi

SAISTĪTĀS ZIŅASKā pagatavot pildītos kāpostus? Veseli kāpostu rullīši ar visiem trikiem

PILDĪTA RĀCŅU RECEPTE:

MATERIĀLI

200 grami maltas liellopa gaļas
1 sīpols
1 tējkarote bulgura
1 tējkarote olīveļļas
Sāls
Melnie pipari
1 kg rāceņu
1 ēdamkarote sviesta
1 ēdamkarote tomātu pastas
Baziliks

Iepriekš minētajam;

4-5 bazilika zari

SAISTĪTĀS ZIŅASKas ir pildītais kofiks? Kā pagatavot Elaziga slaveno pildīto kofiku?

IZSTRĀDĀŠANA

Paņemiet malto gaļu dziļā bļodā. Pievienojiet rīvētu sīpolu, bulguru, olīveļļu, sāli un piparus un samaisiet.

Nomizo rāceņus un sagriež 5 mm biezās šķēlēs.

Vāra 10 minūtes. Ar rokām sagatavotajai javai piešķiriet kotlešu formu.

Liek starp rāceņu šķēlītēm. Kārto katlā.

Uzslaka uz tās sviestā grauzdētu tomātu pastu. Pielej ūdeni un vāra, līdz rāceņi ir mīksti.

Pievienojiet tam sasmalcinātu baziliku un pasniedziet.

Labu apetīti...