Kā top pica? Osmaņu virtuves pildījuma sīpolu piyaziye recepte!

Pazīstams kā vietējais aromāts, piyaziye, kas ir saglabājies no Osmaņu virtuves līdz mūsdienām, ir viens no pēdējā laika iecienītākajiem ēdieniem. Piyaziye ir īpaši redzams Edirnes virtuvēs. Tātad, kā šis vietējais ēdiens tiek pagatavots piyaziye? Apskatīsim piyaziye ražošanu, ko Osmaņu virtuve sauc par pildītajiem sīpoliem.

Pildīti sīpoli Edirnes virtuvē tas ir pazīstams kā piyaziye. Piyaziye ēdiens, kas savu nosaukumu ieguvis no galvenās sastāvdaļas, sīpola, tiek gatavots kā cepeškrāsns trauks, nevis katls. Pretēji izplatītajam uzskatam; Netiek izmantotas tādas sastāvdaļas kā granātābolu sīrups, tomātu pastas mērces. Kamēr piyaziye iekšējai javai izmanto malto gaļu, tiek izmantota aitas vai jēra gaļa. Ir tādi, kas šajā ēdienā dod priekšroku vistas gaļai. Apskatīsim, kā pagatavot piyaz, kas šodien garšos mūsu galdus.

SAISTĪTĀS ZIŅASZaļo lēcu olu baltuma recepte, kā pagatavot? Piyaz recepte, kas uzmundrinās jūsu galdu

PIAZIE RECEPTE

MATERIĀLI;

Vidēja izmēra sīpoli, cik vēlaties
300 g aitas vai jēra gaļas kubiņos

300 g maltas gaļas
1/2 tase rīsu
sula no 2 citroniem
Melnie pipari / sāls
Šķidrā eļļa

IZGATAVOŠANA:

Vispirms iemērciet sīpolus siltā ūdenī.

Pēc tam izņemiet saturu un izveidojiet maisiņu

Ņemot vērā garšvielas, ko izmantosit sīpola iekšpusē, ar pirkstiem ieberziet gabaliņu melno piparu un viegli sāliet.

Smalki sagrieziet no tām iznākušās sīpolu šķēles, lai tās būtu ēdamas.

Iemērciet rīsus sālītā karstā ūdenī 10-12 minūtes, lai noņemtu cieti. Izkāš un noliek malā.

Gaļu pēc izvēles sagrieziet mazos gabaliņos un karsējiet to ar dažām eļļām 7-8 minūtes uz lielas uguns.

Samaziniet uguni un pievienojiet tasi karsta ūdens un vāriet, līdz tas kļūst mīksti. Neaizmirstiet aizvērt katliņa vāku, lai tas pagatavotos, pirms tas izžūst.

Savukārt smalki sagrieztu sīpolu sajauc ar maltu liellopa gaļu, rīsiem, garšvielām un citrona sulu, lai iegūtu javu.

Ne pārāk cieši piepildiet ar šo javu maisiņā sagrieztos sīpolus.

Pēc tam ņem paplāti un uz paplātes liek pildītos sīpolus. Neapstrādātos sīpolu gredzenus varat ievietot pildījuma stūros, lai tas neapgāztos.

Apkaisiet ceptu un vārītu gaļu un atlikušos sīpolus uz pildītajiem sīpoliem un starp tiem.

Pievienojiet glāzi karsta ūdens no paplātes malas un ievietojiet to cepeškrāsnī.

Ik pa laikam pārbaudiet gatavošanas līmeņus.

Pildītos sīpolus, kurus pēc vārīšanas esat atdzisuši, varat pasniegt ar citrona lāsiņu.

Labu apetīti...