Kā pagatavot visvieglāk kaltētos papriku? Kā žāvēt piparus mājās un padomi
Literārs Mistrojums / / August 17, 2022
Turcijas Patentu un preču zīmju birojs (TPE) ir reģistrējis “Antep žāvētos bulgāru piparus”, kas ir viena no tradicionālajām Gaziantep garšvielām un ir neaizstājama ziemas maltītēs. Tātad, kā pagatavot visvieglāk žāvētos papriku? Kādi ir kaltētu papriku gatavošanas triki mājās? Šeit ir atbilde uz jautājumu:
Pipari ir neaizstājami turku virtuvē; Pildīti, brokastis, pārtika, olīveļļa, cepšana, tomātu pastas un mērces pagatavošana izmanto daudzās jomās, piemēram Pipari satur lielu daudzumu P vitamīna, K vitamīna, A vitamīna un C vitamīna. Tas satur arī augstu olbaltumvielu un uztura šķiedrvielu līmeni. Pipari ar spēcīgu antioksidantu iedarbību; Papildus tam, ka tas ir labs vēzim, ādai, kuņģim un sirdij, tas arī stiprina imūnsistēmu, atvieglo gremošanu un stiprina kuņģi. Pipari tiek sadalīti divās daļās kā bulgāru pipari un cepti.Redzams, ka zaļie un sarkanie pipari, kurus neizmanto tikai svaigus vai neapstrādātus, tiek žāvēti un daudzās receptēs tiek izmantoti kā garšviela pildītos ēdienos, ēdienreizēs, salātos vai pēc malšanas. Šeit galvenais ir; Žāvējot piparus, kā pipari tiek žāvēti un ko vēlas pagatavot ar kaltētajiem pipariem. Tajā pašā laikā daži triki, kuriem jāpievērš uzmanība, žāvējot piparus, ir ļoti svarīgi gan garšas ziņā, gan kaltēto papriku ilglaicīgu lietošanu un veselību.
SAISTĪTĀS ZIŅASKā izžāvēt baklažānus? Vienkāršākā pildītu žāvētu baklažānu recepte
Kaltētos Antep papriku žāvē karstā laikā, kas pārsniedz 40 grādus, pēc tīrīšanas un mazgāšanas. Savu vietu uz galdiem ieņem kaltes, kuras savāc un 10-15 dienas stīgas. Gaziantep preču biržas priekšsēdētājs Mehmets Akıncı sacīja, ka kaltētie paprika ir reģistrēti ar savu nosaukumu apstrādāto augļu un dārzeņu grupā. Mehmets Akıncı norādīja, ka kaltētie Antep paprika ir 15. preču biržas reģistrētais produkts. "Mūsu mērķis ir kronēt pasaulslavenās Gaziantep virtuves tradicionālās garšas ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi, Nest to nākotnē ar to, kā tas ir sagatavots atbilstoši oriģinālam, un dot ieguldījumu šo produktu zīmola vērtībās. nodrošināt. Šajā kontekstā ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi kronējām mūsu 15. vietējo produktu Antep, kaltētu papriku. Tādējādi mūsu pilsētas reģistrēto preču skaits pieauga līdz 51.teica.
KĀ MĀJĀS PAGATAVOT ŽĀVĒTOS PIPARUS?
Papildus pildītajiem pipariem ar olīveļļu vai gaļu, kas pagatavota no svaigiem pipariem, dažas virtuves dod priekšroku kaltētiem pipariem pildījumam. Vispirms paprikas iekšpusi notīra un nomazgā, un tad piparus, kas ar adatas palīdzību izklāta ar diegu, izkar saulainā vietā. Kad krāsas sāk kļūt sārtas, masīvu var aiznest vēsā vietā un ilgi glabāt, pārklājot ar drānu. Tās pašas metodes varat izmantot, domājot par to, kā žāvēt sarkanos papriku vai kā žāvēt ziemas papriku.
- PIPARU ŽĀVĒŠANAS METODE KRĀSNĪ: Ja saulaino metodi atstājam malā, ir iespēja papriku kaltēt cepeškrāsnī. Var teikt, ka šī metode ir veselīgāka, jo cepeškrāsnī kaltētā paprika ātrāk zaudē ūdeni nekā saulē kaltēta. Vispirms papriku nomazgā, tad cepeškrāsns režģa vidusdaļā kārto piparus, kuru sulas ar sietiņa palīdzību notecina un nosusina. Pipari, kas tiek kontrolēti no 65 līdz 75 grādiem, neatverot cepeškrāsns durvis, tiek izņemti no cepeškrāsns pēc tam, kad tie sāk sarukt un krāsa kļūst blāva.