Kas ir Masterchef Mizanplas? Kā pagatavot "Mise en place" Iepriekšēja sagatavošana virtuvē!

No kulinārijas terminiem Mizanplas un tā īstais nosaukums Mise en place tiek dēvēts par visa nolikšanu savās vietās virtuvē. Mizanplas, kas ir viens no visbiežāk lietotajiem terminiem, palīdz samazināt kļūdas virtuvē un saīsina apstrādes laiku. Tātad, kā notiek mizanplas sagatavošana? Sīkāka informācija šeit...

"Mise en place" Šis termins, kas ir franču valoda, ir tulkots mūsu valodā kā mizanplas. Mizanplas ir viens no visvairāk lietotajiem kulinārijas terminiem gastronomijā. Par to sākuši brīnīties daudzi, jo tas ir daudz izmantots konkursā Masterchef, kas nesen tika pārraidīts TV8. Mizanplas nozīmē visu darāmo izplānošanu pirms darba uzsākšanas virtuvē un tajā pašā laikā visu nepieciešamo sagatavošanās darbu veikšanu. Mizanplas metode ne tikai ietaupa laiku, bet arī ļauj iemācīties labi izmantot laiku un laika gaitā uzlabot prasmes. Citiem vārdiem sakot, pirms sākat gatavot ēdienu, visas sastāvdaļas no sāls, ko izmantosit šim ēdienam, uz pannas. Materiālu, instrumentu un aprīkojuma nodošana ekspluatācijā un atstāšana nozīmē, ka esat pabeidzis izkārtojumu. nēsāšana. Šī tehniskā īpašība ir viens no priekšdarbiem, kas jāveic pirms tādu ēdienu gatavošanas, kuriem nepieciešama liela koncentrēšanās virtuvēs. Tātad, kā notiek mizanplas sagatavošana? Šeit ir atbildes:

SAISTĪTĀS ZIŅASKas ir agara agara pulveris? Kur izmanto agara pulveri? Šeit ir norādīti pārtikas produkti, kuros tiek izmantots agara pulveris

Kas ir mizanplas un kā tas tiek izgatavots?

KĀ TIEK SAGATAVOTAS MIZANPLAS (MISE EN PLACE)?

→ Vispirms jāizlemj par virtuvē gatavojamo ēdienu un jāpārskata traukā liekamās sastāvdaļas. Sāciet gatavot nepieciešamos virtuves instrumentus un materiālus pēc receptes, ko pagatavosiet.

→ Pēc materiālu sagatavošanas sasmalciniet materiālus, kas jums jāsasmalcina saskaņā ar recepti, nomizojiet un sagatavojiet mizojamos materiālus.

→ Sastāvdaļas, kas ir mērītas ēdiena receptē, ko gatavojat, sagatavojiet atbilstoši mēriem un sagatavojiet tās.

kas ir mise en place

→ Sakārtojiet sastāvdaļas tādā secībā, kādā tās tiek liktas traukā, un sagrupējiet instrumentus un aprīkojumu.

→ Ja ir nepieciešama iepriekšēja sagatavošana no ēdienā izmantotajām sastāvdaļām, pagatavojiet tās. Tādā veidā jūs ietaupīsiet laiku, kad sākat gatavot.

→ Ja jums ir brīvs laiks gatavošanas procesā, varat veikt savākšanu un tīrīšanu.