Kā mājās pagatavot vieglu ziemas tarhanu? Padomi veselīgas ziemas tarhanas pagatavošanai

Tarhana, kas ir viena no gardākajām ziemas mēnešu garšām, iekaro sirdis ar savu izcilo garšu, kas būs pūļu vērta, kad tā būs gatava, lai gan to pagatavot ir nedaudz apgrūtinoši. Tātad, kā pagatavot tarhanu mājās? Šeit ir recepte tarhana pagatavošanai mājās visvienkāršākajā veidā...

Gadsimtiem ilgi mūsu māšu un vecmāmiņu gatavotā tarhana ir daudzu slimību zāles, gandrīz iekļauta ārstu receptēs. Tarhana, ko ar prieku lieto ikdienā, ne tikai glābj organismu no slimībām, bet arī novērš iespējamos slimniekus. Aukstām ziemas dienām neaizstājamo tarhanu var mīcīt ar savām rokām mājās un sagatavot ziemai. Tarhana zupa, kas smaržo pēc Anatolijas un ar savu smaržīgo smaržu apvij visu māju, labi der pie visām ēdienreizēm. Laika glābējs, tarhana ir obligāta mūsu virtuvēs, visās mūsu valsts pilsētās to gatavo dažādos veidos, taču to ēd ar vienādu prieku neatkarīgi no tā, kā tas tiek pagatavots. Mājas tarhana recepte, kurā ir daudz dziedinošu, ziņasJūs varat mācīties no mūsu detaļām.

BRĪDINĀJUMS TIEM, KAS IZSTRĀDĀ TARHANA NO EKSPERTA:

Tā kā tarhana ir raudzēta pārtika, tā ir pareizi jāapstrādā. Šeit ir runa par tīru darbu. Maisījumā jābūt raugam un baktērijām, lai neveidotos pelējums un neradītu veselības problēmas.

Vissvarīgākais noteikums tarhana ilgmūžībai ir rūpīgi izžāvēt. Tarhana, kas slikti izžūst un paliek mitra, īsā laikā sabojāsies un sapelēs. Tā vietā, lai žāvētu tarhanu tieši saulē, varat to žāvēt krāsnīs, kas iestatītas uz 70–80 grādiem.

Svarīga ir arī tā jogurta kvalitāte, ko izmantojat tarhana pagatavošanas laikā. Skābs jogurts nenozīmē ļoti skābu jogurtu. Tāpēc pārliecinieties, ka jūsu jogurts saglabā savu uzturvērtību un garšu. Ja jums patīk skāba tarhana, varat arī gūt labumu no mīklas skābuma, kā arī jogurta. Kad tarhana mīkla ilgi gaida, tā rūgst un kļūst skāba, kas piešķir jūsu tarhanai atšķirīgu garšu.

Lai paātrinātu tarhana fermentāciju, varat pievienot maizes mīklu no cepeškrāsns vai 1 paciņu sausā vai svaigā rauga.

SAISTĪTĀS ZIŅASKā pagatavot vienkāršāko tarhana zupu? Tarhana zupas dzeršanas priekšrocības

tarhana gatavošana

TARHANA RECEPTE:

MATERIĀLI

1 kilograms tomātu
1 kilograms sīpolu
1 kilograms sarkano piparu
1 kilograms jogurta
5 kilogrami miltu
3 ēdamkarotes sāls
Puse pētersīļu ķekara
Pusi kilogramu neapstrādātu aunazirņu

mājās gatavota tarhana

SAISTĪTĀS ZIŅASKā pagatavot tarhana zupu ar malto gaļu? Dziedinoša un ļoti garda maltas liellopa gaļas tarhana zupas recepte

IZSTRĀDĀŠANA

Nomazgājiet un smalki sagrieziet sīpolus, tomātus, piparus, pētersīļus un svaigas piparmētras.

Uzlejam uz tā 1 litru ūdens un vāram, līdz tas sasniegs drupināmo konsistenci. Tad pievieno novārītos aunazirņus, izlaiž caur blenderi un izkāš.

Ielieciet maisījumu lielā bļodā, ielejiet jogurtu un sāli un samaisiet. Ar izsijātiem miltiem taisām cietu mīklu, liekam stikla traukā, pārklājam un atstājam uz 1 nedēļu.

Katru dienu sajaucam rītu, pusdienlaiku un vakaru. Tad sadrupinām to mazos gabaliņos uz vāka. Noslēgumā izlaižam caur caurduri un izžāvē. Mēs to glabājam auduma maisiņā.

PIEZĪME: Ja gaidīšanas laikā tarhana ir aplaistīta, varat pievienot nedaudz miltu. Neaizmirstiet, ka, jo ilgāk turēsiet tarhanu, jo skābāks tas būs.

Labu apetīti...

• Tarhana, kas atstāta nožūt, nedrīkst būt pakļauta tiešiem saules stariem. Tarhana, pakļauta saules gaismai, zaudē vitamīnus. Žāvējot tarhanu, to nevajadzētu atstāt vietā, kas saņem tiešu sauli, bet vietā, kas saņem vairāk ēnas.
• Skābais jogurts īpaši jāizmanto tarhana ražošanā.