Melnās jūras pita Oskara ceremonijā! Kādas ir Melnās jūras pitas īpašības, kā tā tiek izgatavota?

Barbaross Tapans sekoja līdzi sagatavošanās darbiem Oskara virtuvē, ko vadīja pasaulslavenais šefpavārs Volfgangs Puks. Ripas šī gada ēdienkartē būs arī Melnās jūras pita un turku aprikozes. Tātad, kāda ir Melnās jūras pitas iezīme un kā tā tiek izgatavota?

 94. Oskara balvas pasniegs savus uzvarētājus. Slavenas zvaigznes tiks uzņemtas ar Volfganga Puka oriģinālajiem ēdieniem. Šefpavārs, kurš bieži ierodas Turcijā brīvdienās, šī gada ēdienkartē iekļāva arī kādu pārsteiguma garšu: “Tā kā es ļoti mīlu turkus, arī šogad ēdienkartē ieliku turku garšu. Šogad dodamies uz Turcijas ziemeļiem un Melnās jūras pitaMēs ceļam jūs pie slavenību galda Oskara vakarā! Turcijas pide sacentīsies ar Itālijas picu. "Stīvenam Spīlbergam patīk Spago picas. Es viņam piedāvāšu Melnās jūras pitu, paskatīsimies, vai viņam tas patiks. Saka, ka Pukas gardums no Turcijas neaprobežojas tikai ar šo: “Arī no Turcijas atvedu žāvētas aprikozes. Iepriekšējā vakarā piepildīsim ar īpašu krēmu un zemesriekstiem. Ar turku aprikozēm esam radījuši brīnišķīgu desertu, kas arī patīk acij.”

SAISTĪTĀS ZIŅASKā pagatavot vienkāršāko Trabzon eļļas pitu? Padomi Trabzon eļļas pitas pagatavošanai

Barbaros Tapan, pasaulslavenais šefpavārs Volfgangs Puks

Barbaross Tapans jautāja Volfgangam Pukam, kas jādara, lai pasaulei atvērtu turku virtuvi, un saņēma šādu atbildi: "Kebabs ir jāizņem. Turku virtuvē ir daudz citu garšu, izņemot kebabu. Pitas šķirnes, visi baklažānu ēdieni un citi. Tagad būtu jāatver restorāni, kas piedāvā citas turku delikateses, izņemot kebabus. Manuprāt, vislabākās akmeņplekstes ir Melnajā jūrā, kā arī zilā zivs. Tās ir pārsteidzošas garšas. ”

SAISTĪTĀS ZIŅASKā pagatavot vienkāršāko Bafra pita? Padomi Bafra pita pagatavošanai

slavenā melnā jūra

KĀDAS IR BLACK SEA PIDE ĪPAŠĪBAS?

• Pīdu, vienu no neatņemamajām Melnās jūras virtuves garšvielām, aromatizēja Ordu meistars. Pitas nosaukums, kurā ir tādas šķirnes kā melase, manna, pudiņš, kadaifs un šokolāde, ir pārsniedzis valsts robežas.
• Pita, kas ir viena no pirmajām garšām, kas nāk prātā, runājot par ēdienu Melnās jūras reģionā, galdā nonāk ar tādām šķirnēm kā malta gaļa, kubiņos, Čedars un jauktas. It īpaši, kad tā iznāk no cepeškrāsns, priekšroka tiek dota ar daudzām dažādām šķirnēm pita maizei, kas ar uzklāto sviestu ir vēl garšīgāka.
• Melnās jūras pita, lai gan tās nosaukums ir atšķirīgs, atrodas 15. gadsimtā Anatolijā. Tas ir gatavots gadsimtiem ilgi. Šobrīd Turcijā "pide un lahmacun salons" tiek pārdots ar nosaukumu

SAISTĪTĀS ZIŅASKā pagatavot visvienkāršāko pitas malto gaļu? Padomi pitas maltas gaļas pagatavošanai mājās

MELNĀS JŪRAS PITAS RECEPTE:

MATERIĀLI

Mīklai;

2 glāzes miltu
1 paciņa cepamā pulvera
1 ola
1 tējkarote eļļas
1 tējkarote ūdens
pusi tējkarotes sāls

Iekšējam materiālam;

500 g jēra gaļas kubiņos
1 sīpols
1 tējkarote eļļas
Daži pavasara sīpoli
Sāls
melnie pipari

Iepriekš minētajam;

1 olas dzeltenums
45 g kausēta sviesta
dažas pētersīļu lapas

oriģināla melnās jūras pita

IZSTRĀDĀŠANA

Mīklas mīcīšanas traukā ņem miltus, olu, eļļu, cepamo pulveri, ūdeni un sāli un mīca gludu mīklu.

No mīklas noplēst olas lieluma bumbiņas. Pārklājiet bezē ar lupatiņu un atstājiet 30 minūtes.

Notīriet un sasmalciniet sīpolu. Pannā sakarsē eļļu. Pievienojiet sīpolu un apcepiet, līdz tas kļūst brūns. Pievieno kubiņos sagrieztu gaļu un maisot sautē 10-15 minūtes.

Apkaisa ar sāli un pipariem, samaisa un noņem no uguns. Sasmalciniet svaigos sīpolu kātus un pievienojiet gaļai.

Melnās jūras pitas īpašības

Mīklas bezēs ņem uz ar miltiem nokaisītas letes un atver ovālas formas 1 cm biezumā. Mīklas vidū sadala pildījumu.

Viegli saritiniet mīklas malas uz vidu. Noapaļojiet galus un piešķiriet tai laivas formu.

Bļodā sakuļ 4 olu dzeltenumus un apsmērē ar tiem mīklas malas. Cep līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 20-25 minūtes.

Izņem no krāsns un apsmērē ar sviestu. Dekorē ar pētersīļu lapām un pasniedz karstu.

Labu apetīti...