Kas ir Güllaç? Kāda ir Güllaç deserta vēsture? Stāsts par gullaku

Atnākot Ramadāna mēnesim, pārtikas produkti, kas tiek identificēti ar Ramadānu, sāka parādīties tirgū pakāpeniski. Güllaç, viens no Ramadāna visvairāk patērētajiem desertiem, ir arī viens no tiem, kas interesējas par tā vēsturi. Šodien mēs esam šeit ar gardo gullak vēsturi un skaisto stāstu...

13. gadsimtā, viena no vecākajām receptēm GüllaçTas ir pienains deserts, kas ir mīlēts un patērēts kopš Osmaņu perioda. Tā nosaukums ir ieguvis savu pašreizējo formu, laika gaitā vārdam "Güllü" pārveidojot par "Güllü". Desertu, kuram šāds nosaukums ir rožūdens klātbūtnes dēļ, var viegli pagatavot arī mājas apstākļos. Güllaç, pienains deserts, Ramadāns Tas ir deserts, kas identificēts ar mēnesi. Tā tiek ņemta kā dāvana mājām, kuras Ramadānā apmeklētas kā viesi. Gullaç pirmo reizi ienāca pils virtuvē 1489. gadā.

SAISTĪTĀS ZIŅASKā pagatavot vienkāršāko gullaku? Padomi laba gullak pagatavošanai soli pa solim

Güllac gatavošana Osmaņu virtuvē

KĀDS IR STĀSTS PAR GÜLLAÇ DESERTU?

Ali Usta no Kastamonu pirms 600 gadiem izmantoja rokās atstāto filo mīklu, samērcēja to ar cukura pienu un pārvērta desertā. Pils amatpersonas stāstīja, ka Ali Usta pagatavoja gullaç desertu, kas viņiem garšoja un patika Kastamonu tūres laikā, un meistaru redzēja kā savu kroņa dārgakmeni.

gullac

Gilas aiziet pēc tam sauc par lapu. uz Osmaņu pili 1573-1574 starp gadiem 19740 ņemot lapas, 1642-1654 starp gadiem Pils virtuves ieraksti, no kuriem iegādātas 10300 loksnes ir starp.

Osmaņu virtuve

Güllacı Turabi Efendi grāmatā, kas ir viens no svarīgākajiem mantojumiem, kas palicis no Osmaņu un Turcijas Ramadāna kultūras, lapu veidošana, ''Bļodā liek 20 olu baltumus un kārtīgi sakuļ, tad pamazām puskilogramu kviešu. pievienojot cieti, kārtīgi samaisiet, tad pievienojiet tik daudz ūdens, lai izveidotu plānu mīklu. sajauc. Virs ogļu uguns novietojiet apaļu un nedaudz kupolveida dzelzs loksni, uz kuras iepriekš esat pielīmējis pusotru collu pelnu, lai tas nekļūtu pārāk karsts. Uzkarsējot uz vidējas uguns, ar piemērotu karoti ielejiet pietiekami daudz mīklas loksnes vidū, lai izveidotu mīklu liela pusdienu šķīvja lielumā vai lielāku. Pēc nepilnas minūtes šī mīkla būs gatava. Tam jābūt tik baltam kā salvešu papīram.' viņš paskaidroja.

KURAS GULĀKS IR SLAVENAIS DESERTS?

• Güllaç tiek pasniegta kā baklava Kastamonu, jo to izgatavojis Kastamonu Ali Usta.
• Šis deserts, kas bieži tiek gatavots Osmaņu virtuvē, tiek baudīts katrā pilsētā.
• Deserts Güllaç, ko gatavo un pārdod daudzās pilsētās līdz ar Ramadāna atnākšanu, ir pazīstams kā katra saldumu mīloša reģiona un mājas deserts.