Kā pagatavot kakla zupu restorāna stilā? Jēra kakla zupas recepte

Ilgi vārot jēra kaklu uz lēnas uguns, iegūsiet kvalitatīvu buljonu un ārstnieciskām vielām bagātu zupu. Restorāna stilā gatavoto kakla zupu noteikti vajadzētu pamēģināt arī mājās ziemas mēnešos. Tātad, kā pagatavot kakla zupu restorāna stilā?

Kakla zupa, kas ieguvusi šo nosaukumu, jo tiek gatavota no gaļas, kas iegūta no jēra kakla, ir lieliska Osmaņu pils virtuves garša. Kā atšķirīgu iespēju viesu galdiem varat apsvērt kakla zupu, kas ir ļoti sātīga un barojoša ar miltiem un jogurtu, kā arī gaļas gabaliņiem. Gerdana zupa tiek gatavota no jēra kakla gaļas. Gerdana zupai gaļu un buljonu ņem katlā. Savukārt miltus, olas, jogurtu un citronu sulu garšo. Pēc tam tas tiek pasniegts uz galdiem, kas apbur ar garšas smaržām. Gerdana zupa tiek gatavota arī kā kāzu zupa daudzās pilsētās, piemēram, Tunceli un Bolu. Lūk, recepte un sastāvdaļas kakla zupai, kas ar savu ārstniecisko buljonu ir galdu virsraksts...

KAKLAS ZUPAS RECEPTE:

MATERIĀLI

5-6 jēra kakla gabaliņi
3 ēdamkarotes jogurta
3 ēdamkarotes miltu

2 olas
Puses citrona sula
1 glāze ūdens
3 ēdamkarotes olīveļļas
1,5 tējkarotes sarkano piparu pārslu
Sāls
Melnie pipari

IZSTRĀDĀŠANA

Vāra gaļu katliņā ar tik daudz ūdens, lai to pārklātu.

Ņem gaļu, kas ir kļuvusi mīksta un atdalījusies no kauliem, sasmalcina to ar dakšiņu un pievieno atpakaļ buljonam.

Paņemiet katlu uz plīts.

Atsevišķā vietā kārtīgi sakuļ miltus, jogurtu, olas, citronu sulu un ūdeni.

Pievienojiet nedaudz karstā ūdens zupai un uzsildiet to.

Maisot pievieno katlam un ļauj kārtīgi homogenizēties.

Pēc zupas vārīšanas līdz vārīšanās temperatūrai noņemiet to no plīts.

Šajā posmā pievienojiet sāli un piparus.

Pannā sakarsē olīveļļu un viegli apcep to čili piparos.

Pārlej zupu ar piparu eļļu un pasniedz karstu.

Labu apetīti...