Kā pagatavot oriģinālo mājas nesāpīgo Urfa kebabu?

Mums nevajadzēs braukt uz Urfu ēst Urfas kebabu, kas ir viena no mūsu valsts unikālajām garšām. Ja vēlaties mājās ar savām rokām pagatavot lielisku Urfa kebabu, jums noteikti vajadzētu izmēģināt mūsu recepti.

KLIKŠĶINIET ŠEIT, lai skatītu ZIŅU VIDEO SKATĪTIES

Urfa Liver Kebab ir pazīstams ar savu unikālo ražošanas metodi, kuras pagatavošana prasa ilgu laiku, darbietilpīgu, prasīgu meistarību un garšu. Brokastīs, kā arī pusdienās, vakariņās un sahur ēdienreizēs netrūkst Urfa Liver Kebab, kas ir viena no neaizstājamām Şanlıurfa garšām. Vissvarīgākā iezīme, kas atšķir Urfa kebabu no Adana kebaba, ir izmantotā maltā gaļa. Kamēr Adana kebabā tiek izmantots liellopa un jēra maltas gaļas maisījums, Urfa kebabā priekšroka tiek dota zema tauku satura maltai liellopu gaļai un astes taukiem. Turklāt Urfa kebabs ir mazāk rūgts nekā Adanas kebabs. Ja esat sagatavojis sastāvdaļas un uzrotījis piedurknes, kopā redzēsim, kā mājās pagatavot urfa kebabu.

SAISTĪTĀS ZIŅASKā pagatavot īstu Adanas kebabu? Mājas Adanas kebaba recepte

URFA KEBABA RECEPTE:

MATERIĀLI

1 sīpols
1 ķiploka daiviņa
1 tējkarote sāls
1 tējkarote melno piparu
1 tējkarote paprika
1 tējkarote čili pastas
1 tējkarote maltu sarkano piparu
600 grami treknas maltas liellopa gaļas

IZSTRĀDĀŠANA

Sīpolu un ķiploku sarīvē.

Paņemiet gaļu dziļā bļodā. Maltajai gaļai pievieno rīvētu sīpolu, ķiploku un tomātu pastu un samīca.

Pēc sāls, melno piparu, čili piparu un maltu sarkano piparu pievienošanas maisīšanas traukā turpiniet mīcīt gaļu vismaz 10 minūtes.

Pēc tam, kad jūsu sagatavotā java ir sasniegusi konsistenci, sadaliet to vienādās daļās.

Uzvelciet rezervētos javas gabalus uz iesmiem, resniem koka nūjiņām vai metāla stieņiem, kas tiek ievietoti cepeškrāsnī.

Ielieciet sagatavotās cepamās nūjas paplātē un ļaujiet tām atpūsties ledusskapī 15 minūtes.

No ledusskapja pirktos iesmus kārto uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru ar intervālu.

Ja vēlaties, starp tām ievietojiet piparu, sīpolu un tomātu šķēles.

Cep līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 15-20 minūtes.

Pastāvīgi pārbaudiet, vai gatavošanas laikā tie nepiedeg un neizžūst.

Gatavos Urfas kebabus varat izņemt un uzreiz pasniegt karstus.

Labu apetīti...

URFA KEBAB PADOMI

• Ja jūs izlaižat gaļu caur bruņām, tiek panākta labāka konsistence.
• Ja mīcīšanas process neaizņems ilgu laiku, java nebūs pilnībā sabiezējusi un nepaliks uz iesma.
• Ja javu 30 minūtes nostāvēsi ledusskapī, iegūsi nostādinātāku garšu.
• Gatavojot uz karstas pannas vai bārbekjū, gaļā saglabājas ūdens.