Zinātniskie pētījumi atstāja mutes vaļā! Mīdijām ir vēža risks
Literārs Mistrojums / / December 12, 2021
Čukurovas universitātes un Mersinas universitātes veiktā pētījuma rezultāti bija pārsteidzoši. Turcijā pārdotajās pildītajās mīdijās tika konstatēts ļoti augsts smago metālu līmenis.
Pētījuma rezultāta kopsavilkums, kas tiks publicēts 2022. gada marta žurnālā Journal of Food Composition and Analysis, tika publicēts 7. decembrī zinātnisko rakstu datubāzē Sciencedirect. pārdod mūsu valstī. pildītas mīdijasPētījumi, kas veikti ar gliemežiem, ir parādījuši, ka tiem ir nopietna ietekme uz veselību. Noskaidrots, ka 5 Turcijas pilsētās (Stambulā, Ankarā, Izmirā, Adānā un Bodrumā) pārdotās pildītās mīdijas satur smagos metālus saturošas vielas. Paraugu metālu līmeņi tika mērīti, izmantojot induktīvi savienotu plazmas masas spektrometru (ICP-MS).
pildītu mīdiju kaitējums
ŠEIT IR PĒTĪJUMĀ IZBRĪVOTIE METĀLI
Produkti ar lielāko daudzumu pildīto gliemeņu produktos tika noteikti kā dzelzs un vanādijs. Dzelzs daudzums paraugos tika izmērīts 50,59-219,80 mg/kg, vanādija daudzums - 85,75-161,70 mg/kg.
Vismazāk atrastie elementi ir kadmijs (Cd) (0,11-1,08 mg/kg), arsēns (As) (0,52-1,20 mg/kg) un svins (Pb) (0,40-1). Noteikts 50 mg/kg.