Kā pagatavot vienkāršāko eļļas riekstu? Eļļas riekstu padomi
Literārs Mistrojums / / November 29, 2021
Eļļas rieksts, kas ir neaizstājama vieta Konijas pārtikas kultūrā un pazīstams arī kā "Anatolijas pica", ar savu garšu atstāj uz aukslējām unikālas garšas. Jums noteikti vajadzētu pagatavot šo neticami gardo karsto, kausēto pelējuma siera pitu. Tātad, kā tiek izgatavots eļļas rieksts? Šeit ir recepte..
Vietējie un ārvalstu tūristi, kas ierodas Konijā, lai apmeklētu daudzus vēsturiskus un kultūras galamērķus, nepamet, neizbaudot vienu no slavenajām pilsētas garšām, kas ir arī gastronomijas pilsēta. Garša, ko daudz lieto Konjas iedzīvotāji un īpaši dod priekšroku pēc rīta lūgšanas, ar lielu atdevi apmāca meistarus brokastīs. Eļļas kukulītis, kas prasmīgās rokās pārtop gardā garšā, jau iznākot no krāsns, apvij ar savu neatkārtojamo smaržu. No rūgtas gaļas maizes mīklas gatavoto klaipiņu kādu laiku pagatavo akmens krāsnī, tad liek kopā ar lielu sviestu un gatavo pēc izvēles. Eļļas kukulītis, kuru atkal nosmērē ar kausētu sviestu un pārkaisa ar sezama un melno ķimeņu sēklām, atkal liek cepeškrāsnī un ir gatavs pasniegšanai pēc apcepšanas.
SAISTĪTĀS ZIŅASKā pagatavot visvieglāko maizi? Maizes recepte, kas ilgi nestāv.. Pilna izmēra maizes gatavošana
Pēc iedzīvotāju vēlmēm, pelējuma siers, tulum siers, pastrami, desa, cepta, medus, Eļļas klaips, kas ir izgatavots no 10 dažādām šķirnēm, piemēram, halva, savu nosaukumu ieguvis no sviesta, kas tiek smērēts iekšpusē un virspusē. Ņemot. Vehbi Işıklı, kurš jau 17 gadus ir ienesis šo garšu vēsturiskajā Bedesten bazārā, Tiek norādīts, ka interesi izrāda iedzīvotāji, kuri ierodas uz rīta lūgšanu un agrā stundā atver savu biznesu. stāstīja.
- Paziņojot, ka pilsētā ir kļuvis par tradīciju ēst šo vietējo pitas šķirni agri no rīta, Işıkli teica, ka viņi to dara tiem, kas vēlas to nogaršot vēlāk dienas laikā. Işıkli atzīmēja, ka eļļas klaips ir neaizstājamas brokastis Konijas iedzīvotājiem. «Pēdējos gados viņa reputācija ir izplatījusies visā Turcijā. Mūsdienās nav daudz pandēmijas, taču ir daudz cilvēku, kas ierodas Konijā, lai nogaršotu šo garšu. Ir tādi, kas vēlas pakas. Mēs to izgatavojam un nosūtām." viņš teica.
SAISTĪTĀS ZIŅASKā pagatavot kraukšķīgu lauku maizi? Veselīgākā ciema maizes recepte
Tauku klaips ir klaips, ko cep, ieliekot tajā 7 veidu sierus. 42 gadus vecais pides izgatavotājs Hasans Šendaglis (Hasan Şendağlı) pirms 7 gadiem pagatavoto klaipu piepildīja ar Konjas pelējuma sieru, garšoja to ar vārītām un sezama sēklām un ievietoja cepeškrāsnī. Viņa krāsns pēkšņi kļuva par leģendu uz ikviena lūpām. Bagātīgais Konya sviests, ko viņi uzklāja, arī padarīja pitas nosaukumu "Eļļas rieksts".
KONYA EĻĻAS RIEKSTIŅU RECEPTE:
MATERIĀLI
2 bāzes
Rīvēts čedars, pietiek, lai pildītu 2 plātsmaizes
Siera sortiments pēc pieprasījuma
2 3 tējkarotes sviesta
Līdz 10 desas šķēlēm
IZSTRĀDĀŠANA
Atveram bazlamu vidu. Nedaudz vairāk augšējā vāka daļa var būt plānāka un apakšējā daļa var būt biezāka.
Mēs liekam čedaru, kuru iepriekš sarīvējām, pēc izvēles. Bet vismaz jānosedz, lai ir pilna garša.
Es gatavoju tikai ar Čedaru, bet oriģinālā ir vairāk siera veidu.
Plānās šķēlēs sagriezto desu liekam uz čedara, vidēji apmēram 5. Protams, arī šeit ir izvēle...
Augšējo daļu pārklājam un karsējam cepeškrāsnī, kuru uzkarsējam ar lielu daudzumu sviesta, 20 minūtes 200-230 grādos augšējā un apakšējā iestatījumā.
Protams, tā kā dažādās krāsnīs var būt atšķirības, mūsu kritērijs ir, lai tajā esošie sieri būtu izkausēti.
Eļļas klaipu, ko dēvē arī par Anatolijas picu, mērķis ir pildīt, ja tāds ir mājās, to var pagatavot arī ar sapelējušu sieru, grauzdētu utt.
Faktiski varat pievienot jebkuru sieru, ko vēlaties, jo oriģinālā ir 3 veidu sieri.
Labu apetīti...
SAISTĪTĀS ZIŅAS
Kā rūpēties par matiem mājās ziemā? Vienkāršākā matu kopšanas metodeSAISTĪTĀS ZIŅAS
Kas ir saulainā puse uz augšu? Kā pagatavot saulaino pusi uz augšu? Kāpēc Sunny side up kļuva slavena?ETIĶES
DALĪTIES
Jūsu komentārs ir veiksmīgi nosūtīts.
Iesniedzot jūsu komentāru, radās kļūda.