Kas ir marinēts Gedeleks un kā tiek gatavots marinēts Gedeleks? Marinētā Gedeleka atšķirība

Gadā Gedelekā tiek saražoti vidēji 50 tūkstoši tonnu rasolu, kur 90% iedzīvotāju ir sālījumu ražotāji. Marinēti gurķi tiek ne tikai patērēti vietējā tirgū, bet arī eksportēti uz daudzām pasaules valstīm ar vairāk nekā 40 šķirnēm. tiek darīts. Mēs dalāmies ar visiem Gedelek sālītā gurķa atšķirībām un to pagatavošanas veidu.

"Pickle Village" Bursas Orhangazi rajona Gedelekas lauku apgabala ražotāji, kas pazīstami kā Bursa, paātrināja ražošanu, samazinoties gaisa temperatūrai un tuvojoties ziemas sezonai. Gedelek sālītus gurķus var uzskatīt par sālījumu veidu, par kuru daudzi no mums nekad nav dzirdējuši un nav pieraduši. Tā kā šī ciema iedzīvotāju vissvarīgākā iztikas avots ir marinētu gurķu gatavošana, marinēti gurķi ir pazīstami arī kā Gedelek marinēti gurķi. Pieminot Gedelek sālītus gurķus, pirmais, kas nāk prātā, tiek uzskatīts par citu sālījumu, kas pagatavots no dažādām sastāvdaļām. Tomēr šī sālīta gurķa nosaukums cēlies no ciema nosaukuma. Jo gedelek sālījums ir gurķu gurķis, ko visi ļoti labi pazīst.

Marinēti gurķi, kas tiek gatavoti 70 darbnīcās kaimiņos ar gandrīz 2000 iedzīvotājiem, tiek sūtīti visā valstī. Produkcija tiek eksportēta arī uz daudzām valstīm, īpaši Saūda Arābiju, Azerbaidžānu, Gruziju, Kataru un Vāciju. Gedelekā, kas ir sālījumu ražotājs ar 90 procentiem iedzīvotāju, tas galvenokārt ir dabīgs ar gurķiem, kāpostiem un pipariem. Intensīvas pūles tika pieliktas pasūtījumu audzēšanai cehos, kur ar metodēm tika izveidoti marinēti gurķi. ir iztērēts.

SAISTĪTĀS ZIŅASKā pagatavot visvieglāk marinētos ķiplokus? Padomi marinētu ķiploku pagatavošanai

GEDELEK marinētā gurķa PRIEKŠROCĪBAS

Noteikts, ka marinētiem gurķiem, kas ir neatņemama turku kulinārijas kultūras sastāvdaļa, ir arī svarīga funkcija no veselības viedokļa. Noskaidrots, ka rasols, kura sulai, kā zināms, piemīt ēstgribu rosinošas īpašības, aizsargā pret sev tuvām slimībām, sākot no vēža līdz gripai un čūlas. Pretēji izplatītajam uzskatam, eksperti saka, ka marinēti gurķi nav vēdera ienaidnieks, bet gan draugs. Izrādījās, ka marinēti gurķi, kas gatavoti no dārzeņiem un augļiem vairāk nekā 100 šķirnēs, ir dabisks dziedināšanas avots. Eksperti sīpols, ķiploks, priežu čiekurs, bumbieris, artišoks, ābols, ola, ķirsis, skābais ķirsis, cidonija Viņi saka, ka visa veida marinētiem gurķiem, kas tiek ražoti no dārzeņiem un augļiem gan pie mums, gan ievestiem ārzemēs, ir ļoti svarīgas funkcijas veselības ziņā.

Pēc ekspertu domām, viņi noskaidrojuši, ka skābēti kāposti no Gedelek marinētiem gurķiem novērš čūlas, vēzi, sirds un nervu sistēmas un asinsvadu oklūzijas, grēmas. Karstie melnie pipari ir labi pret gripu, saaukstēšanos un gripu. No zaļajām plūmēm gatavoti marinēti gurķi ir īpaši apetīti rosinoši. Marinēti ķiploki novērš vēža šūnu savairošanos, savukārt marinētās bietes novērš anēmiju un atvieglo gremošanu.

Dr. Özdemirs Akajs arī norādīja, ka vēža pacienti var atveseļoties, ēdot marinētus gurķus. "Vēža zāles ir marinēti gurķi" teica.

KĀDA ATŠĶIRĪBAS NO GEDELEK marinētiem gurķiem?

• Gedeleka atrodas ģeoloģiski auglīgā baseinā.
• Ūdens, kas nāk no šī baseina, nonāk Pınarbaşı darbnīcās, filtrējot caur kaļķakmeņiem ar augstu kalcija saturu.
• Šie ūdeņi, kas satur augstu kalcija un kaļķa saturu, ir pieprasītie marinēti gurķi. "kultūras kultūra" piešķir funkciju.

Atšķirīgākā iezīme, kas atšķir Gedelek Pickles no citiem marinētiem gurķiem, ir tā, ka tas tika dibināts ar šiem bagātīgajiem ūdeņiem.

Šī ūdens un Gedelekas sālītā gurķa reputācija būs tik slikta, ka dažādās pasaules daļās Gedelek Pat tad, ja marinētu gurķu ražotāji krāna ūdenim pievieno dzēstu kaļķi (zāles), lai iegūtu sālījumu garšu. tiek baumots.

Tomēr šo izmēģinājumu beigās Gedelek Pickles garšu nekad nevarēja uztvert.

"KVALITĀTES MEKLĒTĀJI NOTEIKTI NĀK TE"

Apkaimes vadītājs Mehmets Denmess sacīja, ka lielākā daļa gedeleku iedzīvotāju gandrīz 70 gadus pārtiek no marinētu gurķu ražošanas.

SAISTĪTĀS ZIŅASKā pagatavot marinētu gurķu sulu? Vienkāršākais sālījumu sulas pagatavošanas ceļvedis

Paskaidrojot, ka Gedelek ražošanas jauda katru gadu palielinās, Denmess sacīja, «Šobrīd te marinētus gurķus gatavo 3. paaudze. Lielākā daļa no tiem, kas vada marinētu gurķu veikalus Stambulā, Izmirā, Ankarā un citās Turcijas pilsētās, ir no Gedelekas vai pērk un pārdod no Gedelekas. Vietējā tirgū dominē Gedelek marinēti gurķi. Īpaši šeit noteikti ierodas tie, kas meklē kvalitāti. Ar gadiem uzkrāto un mūsu pašu Pınarbaşı ūdens ietekmi tiek ražoti ļoti augstas kvalitātes marinēti gurķi. teica.

GEDELEK marinētu gurķu RECEPTE:

MATERIĀLI

3 kilogrami kornišonu gurķu
3 litri vārīta un pēc tam atdzesēta ūdens
1 litrs vīnogu etiķa vai ābolu sidra etiķa ir jūsu izvēle
8 ēdamkarotes rupjā jūras sāls
2,5 ēdamkarotes baltā granulētā cukura
1 liels ķekars dilles
8-10 selerijas lapas
20 ķiploka daiviņas

• Gatavojot Gedelek sālītus gurķus, ļoti labi jāpielāgo sālīta gurķa sāls, etiķa un ķiploku izmēri.
• Pat ja vienas no šīm sastāvdaļām trūkst vai tās ir pārāk daudz, tas ievērojami ietekmēs marinētā gurķa garšu.
• Tāpat jāraugās, lai kornišoni, kas ir marinētu gurķu galvenā sastāvdaļa, būtu svaigi un mazi.

IZSTRĀDĀŠANA

 Pievienojiet jūras sāli un granulētu cukuru 3 litriem vārīta ūdens un samaisiet, līdz tas izšķīst.

Nomazgātu un žāvētu kornišonu galviņas un dibenus sagriež sīkos gabaliņos.
Atsevišķās gurķu daļās ar dakšiņas palīdzību izveidosim iedobes, lai tajos varētu iekļūt rasola sula.

Tātad iekšā tie būs kraukšķīgi.

Pievienojiet etiķi arī remdenajam cukura un sālsūdens maisījumam un labi samaisiet.

Iesaiņojiet kornišoņu gurķus vienas mārciņas burkās. No norādītajām sastāvdaļām iznāk aptuveni 4 marinēti gurķi pa 1 kg katrs.

Tad burciņu virsotnēs liek sauju ķiploku, nomazgātas un notīrītas dilles un selerijas lapas.

Pievienojiet sagatavoto marinēto gurķu sulu, līdz burkas ir pilnas.

Aizveriet Gedelek marinētu gurķu muti ar jaunu vāku un uzglabājiet tos vēlams ledusskapī vai vēsā vietā.

Lai jūsu Gedelek marinēti gurķi būtu garšīgāki, nekad neatveriet tos maksimāli 3 nedēļas.

Labu apetīti...