Kā tīrīt mīdijas, kā pagatavot mīdijas? Vienkāršākā pildīto mīdiju recepte

Pildītās mīdijas, populārākā un pārdotākā ielu gardumu uzkoda, pārspēj pārdošanas rekordus. Tas ir iemīļots ēdiens tiem, kas ilgstoši atpūšas pludmalē, ko ēd ar citronu virsū mīdijām, kas ir neaizstājamas jūras velšu cienītājiem. Tātad, kā mīdijas tiek tīrītas un kā mīdijas pildītas? Atbildes uz visiem jūsu jautājumiem par mīdijām ir mūsu rakstā.

Mīdija ir viena no tām jūras veltēm, kurām ir divdaļīgs čaumalas, kas ir savstarpēji savienotas. Vissvarīgākais punkts ir tīrīšanas posms, gatavojot mīdiju, kas ir pazīstama ar savu pannu un pildījumu. Šīs radības, kas var dzīvot saldūdeņos un jūrās, ir labvēlīgas veselībai, ja tās patērē sezonā. Gliemenes ir suga, kas spēj uzkrāt smagos metālus. Tāpēc bieža lietošana var kaitēt ķermenim. Mīdiju lietošanai uzturā ieteicams atdalīt čaumalas un žaunas. No čaumalām un žaunām atdalītas mīdijas tiek uzskatītas par veselīgākām. Mīdijas, kuru popularitāte pēdējos gados ir pieaugusi, tiek pārdota veikalos un ielās, un tās plaši tiek patērētas piekrastes pilsētās, īpaši vasarā, ir dažāda izmēra. Šī situācija; Ūdens sāļums mainās atkarībā no tā temperatūras, viļņa garuma un skaita, barības vielu daudzuma ūdenī un gliemeņu skaita. Lai gan tas tiek gatavots pēc dažādām receptēm, populārākās un iecienītākās ir pildītās mīdijas un gliemeņu panna.

SAISTĪTĀS ZIŅASKā tīrīt omārus? Vienkāršākās omāru gatavošanas metodes! Kādas ir omāra priekšrocības?

Mūsu valstī tā ražošana tiek veikta ar tradicionālām metodēm. Darbnīcas un ražošanas iekārtas parasti ir nehigiēniskas, jo strādājošajam personālam nav pietiekamu zināšanu par pārtikas higiēnas un sanitārijas apmācību un ražošanas apstākļu standartiem. Turklāt, tā kā produkcija tiek ražota ar cilvēka rokām, izejvielas ilgstoši tiek izmantotas nepiemērotā vidē un apstākļos. Tas nodrošina ļoti labu vidi mikroorganismiem, tas ir, baktēriju piesārņojuma risks ir diezgan augsts. ir augsts. Tāpēc pildītās mīdijas var pagatavot pats mājās.

LABI KĀ TĪRĪT GLIEMJU?

• Mīdijas tīrīšanas laikā gliemenei jābūt dzīvai. Svarīgi ir arī, lai ņemto vai savākto gliemeņu svaigums būtu aizvērts. Korpusa ārējai daļai ir tāda aukla kā bārdai, pavelciet šo bārdaino daļu un notīriet to.
• Nomazgājiet visas mīdijas lielā ūdens daudzumā un izmetiet visus materiālus, piemēram, čaulā izveidojušās smiltis. Ievietojiet nazi no vietas, kur noņēmāt bārdu, un sadaliet to uz pusēm. Atcerieties būt uzmanīgiem, pārgriežot čaumalu uz pusēm.
• Čaumalas var sagriezt roku. Tvertnē jāsagatavo sālsūdens un jāglabā sagrieztā mīdija šajā ūdenī. Sālījumā palikušās mīdijas paliks tikpat svaigas kā gatavošanas laikā.

SAISTĪTĀS ZIŅASKas ir vientuļnieks krabis un kā pagatavot gliemežu biezzupu? Kur tiek izmantots paviljons?

Pildīto gliemeņu recepte:

MATERIĀLI

sula no 1 citrona
50 lobītas mīdijas
1 glāze olīveļļas

Pildītajiem rīsiem;

2 tases rīsu
6 sīpoli
2 ēdamkarotes zemesriekstu
3 ēdamkarotes jāņogas
4 kubi cukura
sula no 1 citrona
2 kafijas tases olīveļļas
4 tases karsta ūdens
1 tējkarote smaržīgos piparus
1 tējkarote melno piparu
1 ķekars dilles
1 tējkarote sāls

IZSTRĀDĀŠANA

Rūpīgi nomazgājiet mīdijas ar lielu daudzumu ūdens, notīrot to čaumalas.

Ar asu nazi atver čaumalas no galiem.

Ar rokām noņemiet matainās daļas un ievietojiet mīdijas bļodā ar aukstu ūdeni.

Ļaujiet tai īsu brīdi nostāvēties, pēc tam rūpīgi noskalojiet un ievietojiet tīrā traukā.

Pa to laiku sāciet gatavot rīsus.

Mērcēt rīsus karstā ūdenī 15 minūtes. Pēc tam nokāš un rūpīgi noskalo.

Cepšanai sasmalciniet sīpolus, ielieciet jāņogas siltā ūdenī.

Pannā sakarsē olīveļļu.

Vispirms apcep sīpolus, tad priežu riekstus, tad rīsus.

Pievienojiet rīsiem jāņogas, sāli, garšvielas, citronu sulu un cukuru un samaisiet.

Pievienojiet karstu ūdeni un vāriet, lai rīsi paliktu nedaudz svaigi.

Piepildiet gliemeņu čaumalas ar tējkaroti rīsu un cieši aizveriet.

Mīdijas liek katlā ar muti uz leju un apslaka ar olīveļļu.

Uzlieciet virsū porcelāna šķīvi un izlejiet karstu ūdeni.

Gatavojiet pildītās melones ar aizvērtu vāku uz lēnas uguns pusstundu.

Pasniedzot atdzesētās pildītās mīdijas, izspiediet citronu.

Labu apetīti...