Reģistrēts baklažāns jau gadsimtus ir bijis sieviešu ienākumu avots

Sievietes, kas dzīvo Kaiseri Jemlihas apgabalā, gūst ienākumus, pārveidojot jamlas baklažānu par dažādiem produktiem. 100-125 gadu tradīcijām sievietes pieprasīja ražotni.

Jamula baklažāni, kuriem ir ģeogrāfiskās izcelsmes norāde, ir pazīstami ar purpursarkano un balto svītraino struktūru, dabu bez sēklām un unikālo garšu. Lielu uzmanību piesaista arī baklažānu ievārījums, ko uzskata par ēdienu, marinētiem gurķiem, grauzdēšanu un žāvēšanu. dzīvo kaimiņos Kızılırmak malā sievieteViņi arī veicina ģimenes ekonomiku ar baklažānu ievārījumu, ko parasti gatavo rudenī.

Baklažānu ražotājs Elmass Buluts paziņoja, ka baklažānus no sēklām stādīja martā un sāka vākt jūlija beigās, ka viņi pārdod novāktos baklažānus gan ar kooperatīva starpniecību, gan tirdzniecības vietā, kas izveidota uz Kayseri-Ankara šosejas. stāstīja.

Paskaidrojot, ka šogad apūdeņošanas tvertnēs radušos problēmu dēļ viņiem trūkst ūdens, Buluts paziņoja, ka viņi nevar saņemt pilnu atlīdzību par saviem centieniem.

ŠEIT KATRA SIEVIETE AUGGWING NODARĪJA TIEŠRAIDI

Buluts vērsa uzmanību uz yamula baklažānu garšu un sacīja:

"Cepts, ēdiens, ievārījums būtu ļoti labs. Mēs domājam, ka tas ir augsnes dēļ. Yamula baklažāni mūsu zemē ir audzēti 100-125 gadus. Tā ir mūsu ciemata iztika. Es gatavoju ievārījumu, žāvēju, marinēju. Bez baklažāniem mums ir daudz produktu. Mēs vēlamies iekārtu, lai apstrādātu un pārdotu šos produktus. Mēs to nosūtām uz Ankaru, Stambulu. Viņi sautē, cep, iemet skapī. Šeit katra sieviete iztiek ar baklažāniem. Piemēram, ja līgava gatavojas doties uz māju atsevišķi no vīramātes, viņa stādīs baklažānus un ar to atbalstīs savu māju, un viņi tiks galā ar vīra nopelnīto. "

Norādot, ka ievārījumā izmanto mazos baklažānus, Buluts sacīja:

“Mēs nomizojam baklažānu, ieliekam kaļķos, nedaudz pārvēršam dzeltenā krāsā, pēc tam noskalojam laimu. Mēs to vārām ūdenī ar citronu, vārām to ar ūdeni un cukuru. Mēs vārām 4-4,5 stundas un iepildām pudelēs. Jo vairāk jūs dzirdat par baklažānu ievārījumu, jo lielāka tā interese. Mēs vēlamies to padarīt par savu iztiku. "

RAŽOŠANAS IERĪCES PIEPRASĪJUMS SIEVIETĒM

Savukārt producente Sakine Benli sacīja, ka baklažānu lielākoties pārdod ceļmalās esošajās tirdzniecības vietās, taču tas ir sezonāls. Uzsverot, ka baklažāni laukā sasniedza pārmērīgas cenas, līdz nonāca tirgū, Benli sacīja: “Mēs vēlamies ražotni, mēs vēlamies vietu, kur gan apstrādāt, gan pārdot savus produktus - no baklažāniem līdz tomātu pastām, no melases līdz bulguram. Ja mums būtu šāda iekārta, mūsu produktu vērtība būtu zināma un nebūtu atkritumu. Mēs vēlamies, lai būtu kooperatīvs, ko sievietes varētu pārvaldīt. " izmantoja frāzes.

Apkārtnes vadītājs Ömer Topal arī paziņoja, ka 70 procenti apkaimes iedzīvotāju, kas Kayseri klimata dēļ pazīstami kā Çukurovası, dzīvo no baklažāniem.

Paskaidrojot, ka baklažāni tika stādīti aptuveni 900 dekāros zemes, Topāls sacīja:

"Mūsu baklažāni ir garšīgi gaisa un ūdens dēļ. Šeit gaļa ir vērtīgāka par gaļu. To pārdod par 2-2,5 lirām kilogramā. Cenas labas, bet baklažānu šogad nav. Tas attiecas gan uz ūdeni, gan auksto laiku. Ar baklažāniem mūsējie sūta savus bērnus uz skolu, apprecas un pērk māju. "