Kā pagatavot Egg-yi Humayun? Kas ir Egg-yi Humayun?

Mēs esam jums izpētījuši, kā pagatavot Egg-yı Hümayün, kas ir viena no Fatih Sultan Mehmet iecienītākajām un pils delikatesēm. Jums patiks arī Egg-yı Hümayün garša, ko Osmaņu periodā parasti gatavoja pie sahuru galdiem. Šeit ir recepte Egg-yi Humayun, kas ir pils brokastu vainags...

Starp sultāniem sultānu iecienītais Osmaņu periodā un pat dinastijas tradīcija Yumurta-yı Hümayun bija arī viens no Fatih Sultan Mehmet iecienītākajiem ēdieniem. Šī recepte, kas tajā laikā bieži atradās uz galda, ir viena no delikatesēm, kas pagatavotas saurūras laikā Ramadāna laikā. Ja vēlaties pagatavot Egg-yı Hümayün, kas ir viens no vecākajiem un garšīgākajiem ēdieniem vēsturē, jums noteikti vajadzētu apskatīt šo mūsu sagatavoto recepti.

• Lai gan olu pagatavošanai ar karamelizētiem sīpoliem ir dažādi veidi, kuriem Osmaņu virtuvē ir īpaša vieta, kas vairāk nāk prātā Ramadāna laikā, sīpolu gatavošanas process uz mazas uguns, kas prasa pacietību, ir izplatīts.
  
• Ja dārzenis jāsautē, līdz tas karamelizējas, pannai jābūt pietiekami lielai. Ja tiek izmantota šaura panna vai katls, kur materiāls ir sakrauts viens virs otra, vēlamais karamelizācijas līmenis var nenotikt.
  
  
• Gatavošana ar aizvērtu muti Gatavojot ar aizvērtu muti, sīpola sulas dēļ nav nepieciešams pievienot ūdeni un pastāvīgi maisīt.

OGU-YI HUMAJUNA RECEPTE:

MATERIĀLI

3 ēdamkarotes eļļas
3 ēdamkarotes sviesta
3 sīpoli
1 tējkarote brūnā cukura
1 tējkarote sāls
1 tējkarote melno piparu
1/2 tējkarotes maltu piparu
1/2 tējkarotes smaržīgo piparu
14 šķēles bezmātītes speķa
4 olas

RAŽOŠANA

Paņemiet eļļu plašā pannā un uzkarsējiet to.

Tad pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un apcepiet tos.

Tad pievienojiet brūno cukuru un vāriet uz mazas uguns, laiku pa laikam maisot, līdz karamelizējas.

Pievienojiet garšvielas un kārtīgi samaisiet.

Vienu minūti maisa speķi bez mātītes un sīpoliem.

Izveidojiet 4 bedrītes, lai olas pievienotu sīpolu maisījumam.

Vāra uz zemu karstumu pēc olu saplaisāšanas, tās neizkaisot atstarpēs.

Jūs varat pasniegt pēc olu vārīšanas.

Labu apetīti...