Kā pagatavot vieglāko kibbeh? Vārīta un cepta kibbeh recepte, kas nesadalās

Pildītu kotletes recepte, kas sākotnēji pieder arābu virtuvei, atšķiras atkarībā no dažādiem Turcijas reģioniem. Kaut arī daži dod priekšroku cepšanai; Daži cilvēki to vāra ūdenī un pasniedz ar ķiploku jogurtu. Nebaidieties, lai pagatavotu kibbeh, pietiek ar nelielu veiklību un dažām pamata sastāvdaļām. Tātad, kā tiek gatavotas pildītās kotletes, kādas ir receptes un sastāvdaļas? Lūk, recepte:

Kibbeh jeb oruk ir ēdiens turku virtuvē, kas tiek gatavots, gatavojot mīklu un pildot bulguru. Šo ēdienu, kas sākotnēji pieder Levantes virtuvei, sauc arī par kibbi un dažos reģionos pildīja kotletes. Kibbeh ir sagatavots divos veidos. Pirmais no tiem ir vārīšanās metode. Pildītas kotletes, kas kopš 1700. gadiem ir bijis viens no svarīgiem Tuvo Austrumu ēdieniem, izmēģinātas arī ar kartupeļu šķirnēm. Tā kā tā nav viegla maltīte, to sauc par maltīti, kas pagatavota īpašās dienās un naktīs, nevis ikdienas maltītes. Sagatavots dažādās šķirnēs kotletes recepteJa jūs sakāt, kā to pagatavot, nesadaloties un neatveroties, varat izmantot šo recepti. Turklāt ar šo recepti ir ļoti viegli veidot pildītās kotletes!

• Lai novērstu plaisāšanu, gatavojot vai gatavojot kibbeh, ielieciet novecojušu maizi vai rīvmaizi uz jūsu kotletes ārpuses. Tādā veidā jūsu kibbeh ārpuse paliks vesela un viegli veidojama.
• Nepieļaujiet kļūdu, izgatavojot ārējo javu no ēdamā bulgura, kas ir visizplatītākā kļūda tiem, kas mēģina pagatavot pildītas kotletes, gatavo to no bulgura kotletēm.
• Lai tas izskatās krāsains un pēc vārīšanas pievienotu garšu, pievienojiet nedaudz tomātu pastas jūsu kotletu un pulvera sarkano piparu ārējam maisījumam atbilstoši tomātu pastas daudzumam.

SAISTĪTĀS ZIŅASVietējās kibbeh receptes! Kā pagatavot visdažādāko kibbeh?

GAĻAS BALDA AR Griezējiem receptes:

MATERIĀLI

1,5 tases bulgur kotletēm
1 tējkarote mannas
2 tases karsta ūdens
1 ola
1 tējkarote miltu
1 tējkarote tomātu pastas
1 tējkarote maltu piparu
pusi tējkarotes ķimeņu
Pusi tējkarotes melno piparu
2 tējkarotes sāls
Kotletes pildīšanai:
300 grami vidēja tauku malta liellopa gaļa
2 sīpoli
2 karotes sviesta
1 ēdamkarote eļļas
1 ēdamkarote tomātu pastas
1 tējkarote melno piparu
2 tējkarotes sāls
1 tējkarote paprikas
4-5 pētersīļu zariņi
1 tējkarote valriekstu

SAISTĪTĀS ZIŅASKas ir badošanās un kā tiek veikta badošanās? Padomi, kā padarīt vieglāko badošanos

RAŽOŠANA

Katliņā izkausē sviestu.

Pievienojiet malto liellopu gaļu kausētajai eļļai un vāriet to uz mazas uguns, līdz zemes gaļa atbrīvo sulu.

Pievienojiet katlam rupji sasmalcinātus sīpolus. Pēc tam, kad sīpoli ir nedaudz brūni, pievienojiet garšvielas, izņemot tomātu pastu un sāli, un apcepiet malto gaļu.

Kad malta liellopa gaļa ir grauzdēta un plīts izslēgta, katlā pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus, sāli un sasmalcinātus valriekstus un tos visus samaisiet.

SAISTĪTĀS ZIŅASKā padarīt vieglāko māti un meitu? Mātes un meitas veidošanas triks

Neaizmirstiet laiku pa laikam to sajaukt, labi atdzesējiet pildījumu un ievietojiet to ledusskapī.

Ielieciet bulguru, mannu un garšvielas katlā, virsū pievienojiet 2 glāzes karsta ūdens, samaisiet sastāvdaļas un nekavējoties aizveriet katla vāku (ūdenim jābūt tādā pašā līmenī kā bulguram). Ļaujiet bulguram pacelties 10-15 minūtes.

Pēc tam uzpūstajam bulguram pievieno miltus, tomātu pastu un olu un kārtīgi samīca mīklu.

Mīciet javu vēl 10 minūtes; Mīcot javu, neaizmirstiet laiku pa laikam samitrināt rokas vai laiku pa laikam apkaisīt ar javu, lai javu varētu viegli mīcīt. Javai vajadzētu būt pastai līdzīgai mīklai, un to vajadzētu viegli atdalīt no mīcīšanas trauka.

Ar eļļotu roku noplēš mazus gabaliņus no kotletes ārējās mīklas un mīklu sadala gabalos, it kā gatavojot mīklas izstrādājumu. Rullējiet mīklu plaukstā, pēc tam paņemiet līdzi ūdens šķīvi, iemērciet roku ūdenī.

Iemērciet īkšķi mīklas vidū, atlikušie 4 pirksti atradīsies ārpus mīklas, un otra roka tos atbalstīs, turot mīklu no apakšas. Īsāk sakot, īkšķis būs mīklas vidū, un jūs mīklu maigi atšķaidiet, viegli turot to ar kreisajiem pirkstiem un pagriežot, nospiežot. Piešķiriet mīklai kausa formu.

Mīklā iepildiet divas tējkarotes atdzesēta kotletes pildījuma, kas iepriekš sagatavots, un ar mitrām rokām aizveriet kotletes mutes. Veidojiet kotletes, ritinot tās plaukstās.

Gatavās kotletes atpūtiet ledusskapī 10-15 minūtes, līdz verdošais ūdens vārās ...

Kad ūdens vārās, pievienojiet 1 tējkaroti citrona sāls un nedaudz sāls. Nometiet kotletes verdošā ūdenī, lai tās nepārklājas.

Kad kotletes nonāk virspusē sālsūdenī, vāriet tās maksimāli 4-5 minūtes. Pasniedziet karstu.

Labu apetīti...