Kas ir Parmezāna siers un kā tas tiek gatavots? Kādus ēdienus lieto kopā ar parmezāna sieru?

Ir dažādi siera veidi. Starp tiem ir arī parmezāna siers. Kas ir parmezāna siers? Kā un kādos ēdienos tiek gatavots parmezāna siers? Visa informācija par parmezāna sieru jums.

Tas ir ļoti barojošs ēdiens, jo tas satur sieru, olbaltumvielas un kalciju, kas ir vieni no patērētajiem piena produktiem, lai atbalstītu muskuļu un kaulu attīstību. Tā kā siera veidiem ir plašs klāsts, šodien mēs iepazīstinām jūs ar parmezāna sieru. Parmezāna siers, kas ēdienreizēm piešķir pēdējo pieskārienu, ir Parmas pilsēta Itālijas ziemeļos, kur šo sieru ražo. Siera ražošana, sākot no Parmas, gadu gaitā ir izplatījusies visā pasaulē, un gandrīz visos ēdienos ar parmezāna sieru tiek nodrošināti pieskārieni.  Parmezāna siera vēsture ir aptuveni 700 gaduir slavenākais itāļu siers, kas nosaukts pēc tādiem Itālijas ražošanas reģioniem kā Parma, Redžo Emīlija, Modena, Boloņa un Mantova. Parmezāna siers ir dabīgs cietais siers ar granulu struktūru un sarežģītu, asu, riekstu garšu. Tas piesaista sevi ar gaiši dzeltenu krāsu, cietu tekstūru, garšu, kas nāk no govs piena.

SAISTĪTĀS ZIŅASKas ir halloumi siers un kā tiek gatavots halloumi siers? Vieglākā halloumi siera cepšanas recepte

KĀ SAGATAVOT PARMESĀNA SIERU?

• Pirmkārt, 1 kilogramam parmezāna siera nepieciešami 16 kilogrami svaiga govs piena.
• Lai parmezāna siers raudzētu, ir nepieciešama paša siera sula.
• Tauku attiecība ir efektīva arī šī siera pagatavošanā. Vēlams taukains govs piens apmēram 5%.
• Slaukto pienu lej speciāli sagatavotās dzesēšanas paplātēs, kur pienu atdzesē.
• Kad atlikušais piens iet cauri karsēšanas un fermentācijas procesam, nākamais solis ir piena sarecēšana un atkārtota sajaukšana.
• Pēc otrā sajaukšanas un sildīšanas procesa pienā izveidojas mīklas gabals.
• Šis gabals, kas ir noslēgts īpašos saišķos un drānās, ir kaut kur pakārts, lai filtrētu ūdeni.
• Līdz šim aprakstītie procesi bija tikai pirmais siera posms. Pēc tam atkal sākas traucējošs process.
• Parmezāns, kas filtrē tā ūdeni, tiek noņemts no auduma un pārgriezts uz pusēm. Tad to ievieto īpašā veidnē ar skavām un šo procesu atkārto 12 stundas, līdz tiek atbrīvots pēdējais ūdens.
• Sālījumā ielikti parmezāna gabali sālsūdens baseinā uzturas 21 dienu.
• Pēc 21 dienas viņš iznāk no baseina, un siers tiek turēts tumšā telpā.
• Pēdējais process ir koka plauktu pārvietošana uz vietu, kur tie atrodas, lai ilgi gaidītu.
• Katru dienu koka noliktavā to tīra un pārbauda 1 gadu.
• 1 gada beigās siera meistari pārbauda parmezānu un piedāvā to patērētājam.

SAISTĪTĀS ZIŅASKas ir Ezine siers un kā to saprot? Ezine siera recepte

KUR LIETO PARMESANA SIERU?

To bieži lieto kā rīvētu sieru, taču tam ir arī daudz dažādu pielietojumu. Parmezāna sieru var sarīvēt un pārkaisīt zupās, sasmalcināt zaļajos salātos, pasniegt pesto vai Alfredo mērcē un ar tādu gaļu kā liellopa gaļa un vistas gaļa. Protams, parmezāna siers ir neaizstājams makaronu vai risotto pagatavošanai. Īpaši šķipsniņa rīvēta parmezāna, kas pārkaisīts ar rukolas salātiem, rada neticamu garšu. Jūs varat arī izmēģināt parmezāna sieru kā galda sieru; Jūs atklāsiet, ka tā ir bagāta un garšas pilna.

SAISTĪTĀS ZIŅASKas ir Tulum siers un kā tiek gatavots Tulum siers? Tulum siera pagatavošana mājās

Ja jūs uzticaties savām garšas kārpiņām; Jums vajadzētu pēc iespējas ātrāk nobaudīt daudzus ēdienus, kurus varat aromatizēt ar parmezānu. Apskatīsim, kuri ēdieni garšīgi iederēsies parmezāna sieru, ko pievieno sarīvētajiem ēdieniem pirms dievkalpojuma?

• Makaronu šķirnes, piemēram, Fettucine
• Ziedkāposti krāsnī
• Grilēta vista
• Cepti kartupeļi
• Sezonas salāti
• Vistas salāti
• Grauzdēta ķiploku maize
• Kotletes
• Tomātu zupa
• Risotto
• Ravioli