Kā padarīt vieglāko meftūnu? Diyarbakır Meftune maltītes triki

Meftune, kas ir viens no vietējiem Diyarbakır aromātiem un ziemā gatavots ar cukini, pavasarī kengeru un vasarā baklažānu, rotā galdus arī ramadāna laikā. Tātad, kā padarīt vienkāršāko meftūnu? Kādi ir Diyarbakır Meftune maltītes triki? Šeit ir recepte:

Atrodas starp izcilajām tradicionālās virtuves garšām Dijarbakirā, kas ir vēstures, kultūras un civilizācijas pilsēta Tā ir neaizstājama iftar galdu sastāvdaļa ar savu "meftune" noformējumu, smaržu un garšu, kas palikusi aukslēkās. Ņemot. Bagāts ar praviešu autoritātēm un kapenēm, kas ir iekļautas UNESCO pasaules kultūras mantojuma sarakstā Diyarbakır, kam ir vēsturisks un kultūras potenciāls, ar savu vietējo garšu piesaista arī uzmanību. pildījums. Pilsētā pildītas ribas, aknu kebabs un pildītas, pildītas kotletes, gaļa, skābs un sauss pildījums, patentēts Birmas kadajifs un trikotāžas siers, lokšņu panna, pienains Nuriye Meftune, piemēram, deserti, virtulis, lakrica šerbets, mumba, hilorik, mehir, mandeļu rīsi, babaganuç un skābs izspiestais pieder pie neskaitāmiem gardumiem. Ņemot.

• Meftune, kas ziemā tiek gatavots ar cukini, pavasarī kenger un vasarā baklažāniem, rotā galdus arī Ramadāna laikā.
• "Mēs pagatavojām arī kenger meftuna bez gaļas." Akkaya, kurš teica, raksturoja šo garšu šādi:
• "Kenger tiek notīrīts, noņemts no tā ērkšķa un mazgāts. Pēc tomātu pastas un ķiploku pievienošanas eļļai tā tiek grauzdēta. Tad pievieno sumaka sulu. Kad tomātu pasta un žagatas ūdens kļūst identiski, mēs iemetam tajā asmeņus. Tas vārās apmēram 20 minūtes. Tad mūsu maltīte ir gatava. "

MEFTUNES MALTU RECEPTE:

MATERIĀLI

500 grami jēra gaļas, sasmalcināti kubiņos
1 glāze ūdens
1 kilograms baklažānu
6 tomāti
3-4 zaļie pipari (pēc vēlēšanās var būt karstie pipari)
2 ēdamkarotes sviesta
2 ēdamkarotes sumaka
4 ķiploka daiviņas
Pusi tējkarotes miltu
Sāls

RAŽOŠANA

Ielieciet gaļu ātrvārāmajā katlā un vāriet to 15 minūtes, pievienojot ūdeni.

Baklažānu un tomātus sagrieziet lielos kubiņos, nemizojot mizas, un papriku sagrieziet gredzenos.

Ielieciet vārītu gaļu lielā un dziļā kastrolī un pievienojiet attiecīgi pusi baklažānu, tomātu, piparus, sāli un sviestu.

Atkārtojiet to pašu procesu vēl vienu reizi.

Pārklājiet katla vāku un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes.

Ik pa laikam viegli samaisiet ar koka karoti, lai baklažāni netiktu tumšāki.

Atsevišķā vietā ielieciet 1 tējas glāzi karsta ūdens sumakam un ļaujiet tam 10 minūtes atpūsties.

Filtrējiet ūdeni traukā, pievienojiet miltus un samaisiet.

Trauku pārlej ar miltu miltu ūdeni un vāra to vēl vienu reizi.

Paņemiet meftunu uz pasniegšanas plāksnes un apkaisa to ar saspiestu ķiploku.

Pasniedziet karstu.

Labu apetīti...