Kas ir Šağla un kā to ēst Kā tiek pagatavota Çağla zupa?

Viens no katla ēdieniem, kam ir nozīmīga vieta Gaziantep virtuvē, "Cagla Vaccine" pavasara mēnešos saldina aukslēju garšu ar atšķirīgo garšu. Tas ir arī pilnā sezonā un piesaista to cilvēku uzmanību, kuri iepriekš nav ēduši. Kas tad ir Çağla un kā to ēst? Kā tiek pagatavota Çağla zupa?

Gaziantepā, kas gastronomijas jomā ir iekļauts UNESCO “Radošo pilsētu tīklā”, sezonāli pasniegto pavasara maltīšu katli sāka vārīties. Viens no šiem pilsētas unikālajiem ēdieniem "vakcīna ar vecumu" arī rotā galdus pavasarī. Vakcīna, kas pagatavota ar mandeļu kastroli, aunazirņiem, gaļu, jogurtu un safrānu, ar garšu mēnesi piesaista lielu uzmanību. Çağla ir neapstrādāta mandeļu koka augļu forma. Šie negatavie augļi ir mataini, to krāsa ir gaiši zaļa, un garša ir skāba. Ūdenskrituma, kas ir viens no pirmajiem un skaistākajiem pavasara augļiem, sezona ir ļoti īsa, bet ilgst dažas nedēļas un beidzas ar acu mirgošanu. Kad tiek pieminēta Çağla, mēs uzreiz domājam par mandelēm. Ūdenskrituma burtiskā nozīme ir neapstrādāti augļi. Kaulaino augļu, piemēram, plūmju un aprikožu, zaļo un jauno formu sauc arī par “Çağla”. Tagad ir mandeļu laiks. Protams, prieks par sāls iegremdēšanu pavasarī un ēšanu ar vecumu ir atšķirīgs.

SAISTĪTĀS ZIŅASDabisks probiotikas avots: Kādas ir Cagla augļu priekšrocības? Kā Çağla tiek patērēts?

KĀ SAGATAVOT ŠAKLA VAKCĪNA ZUPU?

Šefpavārs Mehmets Ali Duraks sacīja, ka želejas dzīves ilgums ir viens mēnesis un ka to gatavo divos veidos, izmantojot jogurtu un tomātu pastu. Norādot, ka burkas ir sagrieztas vidū un izņemtas sēklas, tās ievietotas katlā un vārītas ar ūdeni, Duraks paskaidroja, kā ēdiens tika gatavots šādi. Stacija, “Tas tiek turēts 2 stundas ar vārītu vecumu. Uz kubiņos sagrieztas gaļas pievienojiet aunazirņus un sāli un vāriet, līdz tie ir mīksti. Vārošajai gaļai pievieno Cagla, ķiplokus un sīpolus un vāra. No otras puses, to viegli pagatavo ar 3 glāzēm saspringta jogurta, 1 olu un olīveļļu. Šīs vārīšanas laikā ēdiena ūdeni jogurtam pievieno pamazām. Kad jogurts sāk vārīties, to pievieno vārītajam ēdienam. Tad uz tā uzslaka uzkarsēto eļļu, čili piparus un safrānu. " teica.

Labu apetīti...

Atzīmējot, ka Gaziantep virtuvei ir ļoti bagāta ēdienkarte, Durak, "Viena no Gaziantep virtuves raksturīgākajām iezīmēm ir tā, ka neatkarīgi no tā, ko daba to piedāvājusi, tas ir sasniedzis visas svētības uz katla un radījis garšu, kas ir iepildīta pudelēs. Mēs cenšamies īstenot viņu turpinājumu. " teica.