Kas ir Ezine siers un kā to saprot? Ezine siera recepte

Ezine siers ar savu unikālo aromātu un garšu ir siera veids, kas ļoti labi piestāv brokastu galdiem. Nesen mēs esam apkopojuši tādas tēmas kā "Kas ir Ezine siers, kādas ir tā priekšrocības, kādas ir tā īpašības, kā tas tiek uzglabāts, kādi ir tā veidi?"

NOKLIKŠĶINIET JAUNUMU VIDEO

Ezine siers, kas ir viens no siera veidiem, kas vislabāk piemēroti galdam siera mīļotājiem, ir garša, kuru neviens cits siers nevar aizstāt ar tā garšu. Ezine siers, kas ilgu laiku atstāj aukslēju garšu ar izkliedējošu konsistenci, ir viens no retajiem sieriem mūsu valstī, kas saglabā sākotnējo garšu. Ezine siers lieliski atbilst ķermeņa olbaltumvielu vajadzībām, pateicoties tā augstajam olbaltumvielu saturam. Šis siers, kas tiek ražots tikai noteiktā reģionā, piemēram, Eiropā, ir kļuvis par tādu zīmolu kā tā rajona nosaukums. Ģeogrāfiski ražots siers ir viens no pārtikas produktiem, un šie baltie sieri, kas ražoti ap Ezine, jau ir jāsauc par Ezine sieru. Bet daudzi siera ražotāji šos sierus nesauc par Ezine sieru.

KĀ SAGATAVOT ZĀĻU SŪRU?

Ezine siera ražošana tiek veikta ar modernām metodēm siera ražotnēs ar tradicionālām zināšanām. Ražotāju ziņā ražošanas veids ir tāds pats kā baltā siera.

Ganītu dzīvnieku piens dabiskā vidē tiek sajaukts pareizajā proporcijā un 30 minūtes pasterizēts 67 grādu temperatūrā. un fermentu, ko sauc par shirden, kas tiek ņemts no teļu vēdera, lai pēc pasterizācijas fermentētu. izmantots. Biezpienu, kas izveidojies pēc fermentācijas, pakļauj griešanai un presēšanai.

Lai iegūtu dehidrētā recekļa konsistenci, to atkārtoti sagriež un vismaz 6 stundas marinē jūras sālī. Sieru, kuru pēc tam atstāj atpūsties, atkārtoti marinē, un to paredzēts nogatavināt vismaz 8 mēnešus.

SAISTĪTĀS ZIŅASKas ir biezpiena siers un kā mājās pagatavot biezpienu? Biezpiena sieriņi

Siera entuziastiem ir iespējams pagatavot Ezine sieru arī mājās. Mājas Ezine siers, kas tiek gatavots gandrīz precīzi, pielāgojot ražošanas procesu mājas apstākļiem, pienam tiek pievienots, ņemot no privātiem uzņēmumiem koriģētu raugu. Sieru, kas tiek turēts atbilstošā temperatūrā un kādu laiku, vispirms sagriež un pēc tam marinē, pēc tam atstāj nobriest uz 1 gadu un ēd, kad tas sasniedz labāko aromātu.

SAISTĪTĀS ZIŅASKas ir Tulum siers un kā tiek gatavots Tulum siers? Tulum siera pagatavošana mājās

KĀDI IR EZĪNA SIERU VEIDI?

Ezine sieru tagad ražo no kazas, govs un aitas piena. Ezine sieram, kas ražots no govs piena, pēc struktūras ir baltāka krāsa. Izgatavots no govs piena, kas satur mazāk tauku nekā kazas un aitas piens, Ezine govs siers ir ideāls siera veids tiem, kas pieraduši pie govs piena siera garšas. Aitas siers Ezine tiek ražots no aitas piena, kā redzams no tā nosaukuma.

SAISTĪTĀS ZIŅASKā pagatavot vieglāko labne sieru? Pilnas konsistences labneh siera sastāvdaļas

Ezine aitas siers Kā saprotams, to ražo no aitas piena. Tā kā aitas pienam ir tauku sastāvdaļa, salīdzinot ar citu pienu, tā siers ir arī biezāks un dzeltenīgākas krāsas. Tas viegli izkliedējas mutē ar porainu struktūru, kas viegli nesadalās.

Ezine ir kazas siers starp tām ir baltākā krāsa. Siers ar kazas piena raksturīgo garšu un dominējošo aromātu; Mazāk nekā aitas siers, taukaināks un biezāks nekā govs siers. Īpaši bagāts ar A vitamīnu Ezine siers ar kazas pienu ir pirmā izvēle tiem, kas pārzina kazas piena garšu.

Ezine siers, kas izgatavots no govs piena, izceļas ar baltāku krāsu. Satur mazāk tauku nekā kazas un aitas piens Ezine govs siers, Tiem, kas pieraduši pie govs piena garšas, tas ir siers ar pilnu konsistenci.

SAISTĪTĀS ZIŅASKā pagatavot vienkāršāko krējuma sieru? Padomi krējuma siera pagatavošanai mājās

KĀDAS IR EZĪNA SIERA RAKSTUROJUMS?

Ezine kazas siers ir siers, kuru mīlēs visi, lai gan tas ir ar pilnu tauku saturu.

Šim ilgstošajam apburošajam aromātam ir raksturīga krēmveida garša, jo tas ir siers ar mazām porām kopā ar baltas un dzeltenas krāsas toņiem, un siers atstāj garšu mutē.