Kas ir Afyon desa? Kāpēc desa Afyon ir slavena? Afyon desu padomi

Afyon desa piedāvā šajā reģionā audzētu liellopu garšu tieši patērētāju gaumei. Maigāka garšvielu garša ļauj Afyon Desu baudīt visiem, gan jauniem, gan veciem. Turklāt Afyon Desas ir kļuvušas neaizstājamas mūsu brokastīs, kā arī grilēšanai taukainās maltās gaļas dēļ. Mācīsimies kopā Afyon desas triku:

Soudjouk, kas ir viens no gaļas produktiem, ko turki ir lietojuši kopš Vidusāzijas, kopā ar pastrami un grauzdēšanu, ir viens no produktiem, kas identificēts ar Afjonkarahisaras provinci. Desu pagatavošanas pamats tiek veidots ar neapstrādātu gaļu, sāli un garšvielām. "Gatavošana"rež. “Vispiemērotākais periods tā būvniecībai ir oktobris un novembris. Soudjouk ražošanai tiek izmantoti mazi gaļas gabali, kas nav piemēroti bekona pagatavošanai, vai desu iegūst, nokaujot liellopus ”. Desu ražošanā jāizmanto pusmūža gaļas dzīvnieki. Vecu un jaunu dzīvnieku gaļa pēc ražas un garšas nav piemērota desu ražošanai. Pagatavošana: kubiņos sagrieztu gaļu sajauc ar melnajiem pipariem, sarkanajiem pipariem, ingveru, pipariem un ķiplokiem, un pēc tam vairākas reizes izlaiž caur gaļas mašīnā. Desu vajadzētu pagatavot ar maltu gaļu, pretējā gadījumā tas būs grūti. Ja gatavošanas laikā gaļas temperatūra ir aptuveni (-2) grādi, tiek iegūta labākas kvalitātes desa. Sāli gaļai pievieno pakāpeniski, ļaujot gaļai nakti atpūsties aukstā vidē. Maisījumu, kas kļuvis par pastu, iepilda iepriekš notīrītās un žāvētās zarnās. Šo maisījumu atpūtina noteiktās zarnu daļās, dūrē un pēc tam 2-3 dienas žāvē saulē.

Afjonkarahisara gubernators Gökmens Čičeks, ražošanas un pētniecības un attīstības direktors Dr. Veli Gök, ražošanas vadītājs Numan Dikici un menedžments Valdes priekšsēdētājs Alpajs İpeks klātesošajiem pastāstīja par Afyon ģeogrāfiski marķētās desas Afyon ražošanu. informēti.

Programmā tika parādīta arī Afyon desas pagatavošana un padomi par tās pagatavošanu. Afyon Desas raksturīgākā iezīme ir tā, ka tai ir eļļaina un mīksta struktūra, un atšķirībā no Kayseri desas tiek izmantotas mazāk garšvielu.