Kas ir tapioka un kā top tapoka? Tapiokas īpašības un priekšrocības

Tapioka, kuras nosaukumu pēdējos gados mēs sākām dzirdēt biežāk, ir sākusi ieņemt vietu to cilvēku virtuvēs, kuri ēd bez lipekļa. Mēs veicām detalizētu pētījumu tiem, kuriem ir interese par tapioku, kas ir tendences dzēriens, ko sauc par burbuļtēju vai pērļu tēju desertos un konditorejas izstrādājumos. Kas ir tapioka un kā top tapoka? Kādas ir tapiokas īpašības un priekšrocības?

Tapioka ir cietes veids, ko iegūst no maniokas auga saknēm. Manokas augs, kas dabiski atrodams Brazīlijas ziemeļdaļā un rietumu vidū, no šejienes izplatījās Dienvidamerikā un Portugāles un Spānijas kolonijās. Tapioka, kas ir viena no pamata uzturvielām miljoniem cilvēku tropu valstīs, satur daudz ogļhidrātu, bet ne daudz olbaltumvielu, vitamīnu un minerālvielu.

Dabiski bez lipekļa tapiokai nav raksturīgas garšas un struktūras. Šī iemesla dēļ to parasti izmanto kā saistvielu pārtikas rūpniecībā, izņemot valstis, kur to lieto bieži. Viens no iemesliem, kāpēc to bieži izmanto nozarē, ir tas, ka tas ir lēti un viegli ražojams.

Malts produkts, kas pazīstams kā tapiokas milti vai ciete, ir ļoti piemērots izmantošanai konditorejas izstrādājumos, piemēram, pīrāgos, jo atšķirībā no kukurūzas cietes tas vārot nesaņem neskaidru attēlu, tas kļūst caurspīdīgs. Turklāt tas nepasliktinās, sasaldējot un atkārtoti atkausējot.

Turklāt tapiokas cieti var izmantot zupu, sautējumu un mērču biezināšanai. Jūs varat izmantot tapiokas cieti ar kukurūzas vai kviešu cieti vienā pret vienu mēru. Tapiokas pērles ir ar šķidrumu apstrādāta tapiokas cietes velmēta forma. Mazākas pērles apvieno ar pienu un izmanto pudiņos, kas līdzīgi mannas desertam, savukārt lielākas pērles iemet tējās, kuras mēs pieminējām iepriekš. Dažreiz šīs pērles var apstrādāt, lai tās krāsotu un aromatizētu.