Kas ir tamarinds un kādos gadījumos to lieto? Tamarinda ēdieni

Tamarinds, kura vārdu mēs sākām dzirdēt pavisam nesen, ir arī slavenās Vorčesteršīras mērces izejviela. Tamarinda koks mūsu valstī netiek izmantots daudz, jo tā dzimtene ir tropiskie Āfrikas reģioni, īpaši Sudāna. Mēs meklējām atbildes uz tādiem jautājumiem kā, piemēram, kas jums ir tamarinds, kā ēst tamarindu.

Tamarinda turku nosaukums, no kura tika pagatavots šerbets, kas bija nepieciešams Osmaņu impērijas Ramadāna galdiem, ir tamarinds arābu valodā. "temr-i Hindi", kas nozīmē "Indijas datums" Izteiksmes izteiksme ir nonākusi līdz mūsdienām. Lai gan tamarinds nesen tika atklāts no jauna, tas bija viena no visbiežāk lietotajām garšvielām Osmaņu virtuvē. Tamarinds, kura vārds bieži sastopams ceļotāju darbos no Marco Polo līdz Evliya Çelebi, jau kopš viduslaikiem ir piesaistījis uzmanību gan garšas, gan dziedināšanas dēļ. Tamarinda, kuras galvenais biotops ir Āfrikas kontinents un kura spontāni aug tādās valstīs kā Sudāna, Kamerūna, Nigērija, Kenija, Zambija, Somālija un Tanzānija no šejienes uz arābu valstīm un Āziju un no 16. gadsimta līdz Meksikai un Centrālamerikai ar spāņu un portugāļu kolonistu ietekmi. pārcēlās. Kamēr Indija šodien ir lielākā ražotāja, Indija un tās kaimiņvalstis, kā arī Amerikas valstis, īpaši Dienvidaustrumāzija un Meksika, ir vadošās pēc patēriņa.

SAISTĪTĀS ZIŅASKādas ir tamarinda priekšrocības? Kas notiek, ja regulāri dzerat tamarinda šerbetu?

KĀ LIETOT Dzelzi virtuvē?

Tamarinda koks ir pākšaugu dzimtas pārstāvis, un čaumalā aug granulēti augļi, kas izskatās gluži kā pupas. Pēc tam, kad šie augļi ir iegūti no mizām un sēklām, tos izmanto biezeņa formā. (Indijas virtuvē ēdienreizēm pievieno arī svaigas koka lapas.)

Tamarinda biezenis, kam ir ļoti skāba garša, ir jāsajauc ar saldu materiālu, piemēram, cukuru, un jāizmanto. Tamarinda biezeņa asums atgādina citrusaugļus. Tāpat tai ir maiga karameles un dūmu garša.

Daudzās dažādās receptēs, sākot no desertiem un beidzot ar gaļas ēdieniem, no marinētiem gurķiem līdz šerbetam, ko mēs jau pieminējām iepriekš. var izmantot tamarinda vai tamarinda augļu biezeni, kā arī pārvietot lielos lielveikalus Turcijā Var būt atrasts.