Kas ir batırık un kā tas tiek darīts? Mersina stila 'Batırık' recepte

No pirmā acu uzmetiena, kas atgādina kuplu bulgura plovu, bet tiek pasniegts ar kotletēm, batırık ir sava veida sulīgi salāti. Šis aromāts, kas tomātu, gurķu un bulguru dēļ atgādina apburto, tiek tik ļoti pagatavots Centrālās Anatolijas dienvidos un Vidusjūras reģionā? Mēs to esam iekļāvuši mūsu rakstā tiem, kas brīnās par tā recepti.

Batırık ir vietējais ēdiens, kas definēts kā auksta zupa vai sulīgi salāti. Šis aromāts, ar kuru mēs sastopamies daudzos reģionos, piemēram, Mersinā, Konijā, Karamanā, jo tā sastāvdaļas atgādina bārbekjū, noteikti ir uz galda, it īpaši vasaras mēnešos. To ēd apburtajā formā arī no neatšķaidītā batırg stāvokļa, kas ir vietēja mēroga zupas ēdiens, un kuru lielākoties lieto Mersinas rajonos. Apbrīnots no tiem, kas to reiz ir nobaudījuši, batırık vienmēr tiek atcerēts ar tā garšu, kaut arī tā nosaukums ir ļoti atšķirīgs. Tātad, kā padarīt izlietni mājās?

BATIRIK RECEPTE:

MATERIĀLI

1 sīpols
5 tomāti
1 tējas glāze sezama
4 tējas glāzes smalka bulgura
1 glāze ūdens
1 galda karote tomātu pastas

1 tējas glāze zemesriekstu
Pusi glāzes tahini
3 gurķi
Sāls
Ceturkšņa kāposti vai bietes
Pusi citrona
Granātābolu sīrups
Citronu
Tas

RAŽOŠANA

Iemērciet bulguru 1 glāzē ūdens. Rīvējiet tomātus, līdz bulgura ūdens uzsūcas, un pievienojiet to bulguram ar tomātu pastu.

Pēc kārtīgas mīcīšanas sagrieziet sīpolu un gurķi kubiņos.

Pētersīļus smalki sagriež un turpina mīcīt, līdz tie ir mīksti.

Vāriet un sasmalciniet kāpostus un bietes.

Pannā apcep zemesriekstus un sezama sēklas. Tad pievienojiet tajā tahini.

Sajauc šo mērci un pievieno to bulguram ar sāli.

Atdaliet daļu no materiāla un veidojiet to kā kotletes. Atlikušajām sastāvdaļām pievienojiet aukstu ūdeni atbilstoši daudzumam.

Rotā ar vārītām bietēm, pievienojot citrona sulu, granātābolu sīrupu un sāli.

Jūs varat to pasniegt, ievietojot to traukos.

Labu apetīti...