Kā top Helva-i Hakani? Kas ir MasterChef Helva-i Hakani recepte?

Pirmajā turku virtuves grāmatā par turku virtuvi Melceü't Tabbahin (pavāru patversme) Viena no receptēm, halva-i hakani, ar kuru dalījās slavenais pārtikas pētnieks šefpavārs Ömür Tad mēs nododam. Šeit ir halva-i hakani recepte...

Nozīmē hakan halva un izdzīvoja no Osmaņu virtuves līdz mūsdienām halva-i hakanipirmo reizi tapa Edirnē. Šis deserts, kas tiek pasniegts paplātē, ir viens no iecienītākajiem Fatih Sultan Mehmet desertiem un ir pazīstams ar sanāksmju vadīšanu, ko sauc par halva sarunām. Parasti Ramadāna laikā to lieto bieži. Tās galvenās sastāvdaļas ir medus, piens un rīsu milti. Turcijas halva tradīcijās ir trīs pamatsastāvdaļas; Milti, ciete un manna. Lai arī mūsdienās halvu ražošanā izmanto cukuru, senos laikos to saldināja ar medu un melasi. Medus kvalitāte tiek uzskatīta par vienu no vissvarīgākajiem faktoriem, kas ietekmē halvas garšu. Turklāt vissvarīgākais senos laikos sagatavotais halvas punkts ir halvas vārīšana uz mazas uguns. Vissvarīgākā iezīme, kas atšķir Helva-i hakani no citas halvas, ir tā, ka tā tika pasniegta perioda valdniekiem, proti, sultāniem. Nu labi 

Kā pagatavot halva-i hakani? Noskaidrosim:

HALVA-İ HAKANİ RECEPTE:

MATERIĀLI

Pusi glāzes miltu
Puse glāzes cietes
Pusi glāzes rīsu miltu
3 ēdamkarotes sviesta
1 glāze mandeļu pulvera
3 ēdamkarotes lobītu mandeļu
150 grami krējuma
Par tā šerbetu;

3 glāzes piena
2 glāzes cukura

RAŽOŠANA

Sajauciet pienu un cukuru katlā un ļaujiet tam vārīties.

Pēc vārīšanās samaziniet zeltu un turiet to siltu.

Bļodā sajauc miltus, cieti un rīsu miltus.

Sāciet cept miltu maisījumu pannā ar sviestu.

Pēc dažu minūšu grauzdēšanas pievienojiet mandeļu pulveri.

Materiālam, kuru jūs cepat 20 minūtes, pievienojiet karoti sīrupa liekšķeri un turpiniet sajaukt.

Pēc visa sīrupa pievienošanas samaziniet zeltu un ļaujiet tam dažas minūtes vārīties.

Tikmēr mandeles apgrauzdē atsevišķā pannā.

Pasniedziet paņemto halvu uz servēšanas plāksnes ar krējumu un grauzdētām mandelēm.

Labu apetīti...