Jūras sāls un galda sāls: kuru izvēlēties?

Sāls ir viena no visbiežāk izmantotajām ēdiena gatavošanas sastāvdaļām. Tomēr jūras sāls, kas ir plānāks un dārgāks, pēdējos gados ir ieguvis popularitāti, daļēji tāpēc, ka tas ir mazāk apstrādāts un parādīts kā dabisks un veselīgs.

Jūras sāls, kas ir kļuvusi par galveno sastāvdaļu daudziem desertiem un uzkodām, bieži vien ir tādi termini kā bioloģisks un dabīgs arī pavada un nozīmē veselīgāku alternatīvu galda sālim ir. Tātad, vai tiešām ir vērts vairāk ieguldīt jūras sālī?

JŪRAS SĀLS

Kā norāda nosaukums, jūras sāls tiek iegūts no jūras ūdens. Tāpat kā citos mazāk apstrādātos pārtikas produktos, tajā ir vairāk barības vielu. Šajā gadījumā tas satur minerālvielas, piemēram, magniju, kalciju un kāliju.

Jūras sāli var atrast gan mazākos un privātajos, gan lielākos zīmolos. Ironiski, ņemot vērā patērētāju interesi par dabiskākām sastāvdaļām, ražotāji tagad pat pievieno jūras sāli iesaiņotām uzkodām, piemēram, kartupeļu čipsiem.

Saskaņā ar neseno pētījumu, papildus dabīgajām minerālvielām, kuras tas satur; Lielākā daļa jūras sāls zīmolu satur mazas plastmasas daļiņas no lielākiem plastmasas atkritumiem, kas piesārņo ūdeni, no kura tiek ražots jūras sāls. Mēs vēl nezinām, kādu iespaidu šīs plastmasas daļiņas atstāj uz mūsu veselību, taču varētu šķist, ka tās mums nav pārāk labas.

GALDA SĀLS

Galda sāls, ko parasti iegūst no sāls raktuvēm, tiek pārstrādāts intensīvāk nekā jūras sāls. Tas ir atbrīvots arī no dabīgiem minerāliem, tāpat kā jebkura cita pārstrādāta pārtika.

Tomēr ražotāji var pievienot jodu galda sālim, lai izlabotu joda deficītu. Jods ir arī svarīgs minerāls, un tam ir izšķiroša loma vairogdziedzera hormonu ražošanā. Joda deficīts var izraisīt goiteru, kas pazīstams kā vairogdziedzera palielināšanās.

Tā kā citi sāls veidi kļuva arvien populārāki, ir kļuvis iespējams atrast dažus lielākos zīmolus, kas bagātina papildu sāls šķirnes ar jodu.

KAS IR VESELĪGA SĀLS?

Nepieciešams nepārkāpt apgalvojumus, ka sāls ir ļoti veselīgs. Sāls; tas ir sāls, neatkarīgi no tā, vai tas ir rozā vai balts, mazi vai lieli kristāli. Jūras sāls nav veselīgāks par galda sāli, ņemot vērā tā ietekmi uz asinsspiedienu un sirds veselību. Būtiska atšķirība ir tā daļiņu lielumā. Lielāki jūras sāls kristāli karotē aizņem vairāk vietas. Tādēļ tas var izraisīt mazāku sāls uzņemšanu. Šeit svarīgi ir nevis tas, kāda veida sāli lieto, bet gan tas, cik daudz tas tiek izmantots. Jūsu mērķim jābūt 2300 mg neatkarīgi no tā avota.

Rietumu diētā pieaugušie un bērni patērē pārmērīgu nātrija daudzumu. Būtībā mēs nekontrolējam sāls uzņemšanas daudzumu, jo vairāk nekā 70% no tā nāk no iesaiņotiem pārtikas produktiem. Lai gan tas var šķist pārsteidzoši, pārtikas produkti, piemēram, maize un pica, ir divi galvenie nātrija avoti mūsu uzturā.

Dati liecina, ka lielākā daļa cilvēku saņem pietiekami daudz joda. Tāpēc tas, vai jūs lietojat šo minerālu no sāls, nešķiet ļoti satraucošs. Tā kā grūtniecēm nepieciešams vairāk joda, viņi var konsultēties ar savu ārstu par dienas devas ievērošanu.

JŪRAS SĀLS VS GALDA SĀLS

Galvenās atšķirības starp jūras sāli un galda sāli; tā ir tās garša, tekstūra un apstrāde. Jūras sāls; Tas nāk no ūdens ūdens iztvaikošanas un tiek apstrādāts ar minimālu ātrumu. Tāpēc tas var saglabāt mikroelementus.

Normāls galda sāls nāk no sāls raktuvēm un tiek bagātīgi apstrādāts, lai noņemtu minerālvielas. Papildus minerālam jodam, kas ir svarīgs veselīgas vairogdziedzera uzturēšanai, tas satur arī dažādas piedevas, lai novērstu salipšanu.

Ieteicams ierobežot sāls uzņemšanu uzturā tāpēc, ka tas satur lielu daudzumu nātrija. Dažiem cilvēkiem nātrijs var paaugstināt asinsspiedienu. Galda sāls un jūras sāls nātrija saturs, izteikts gramos, ir vienāds ar 40%. Tomēr, tā kā jūras sāls kristāli ir lielāki, nātrija daudzums jūsu karotē var būt mazāks. Bet kopumā nātrija saturā nav būtiskas atšķirības starp galda sāli un jūras sāli.

Neatkarīgi no tā, vai vēlaties jūras vai galda sāli, neaizmirstiet noskatīties pasākumu. Kā labāku izvēli varat eksperimentēt ar garšvielām un zaļumiem, lai aromatizētu savu ēdienu un noturētu sāls kratītājus pie galda:

• Kanēlis
• Smaržīgie pipari
• Baziliks
• Karijs
• Maurloki
• Ķimenes
• ābolu sidra etiķis
• Daphne atvaļinājums
• Dilles
• Ķiploki
• Ingvers
• Citronu sula
• Sinepes
• Kokosriekstu pulveris
• Sīpolu pulveris
• Ķiploku pulveris
• sarkanie pipari
• Pētersīļi
• rozmarīns
• Salvija
• Timiāns
• Kurkuma

VAI JĀŅEM SĀLS? Cik daudz jālieto?

Lai ķermenis darbotos, ir nepieciešams noteikts sāls līmenis. Nātrijs uztur asinsspiedienu veselīgā diapazonā. Tāpēc ir svarīgi iegūt pietiekami daudz. Nevajadzētu aizmirst par mērena sāls patēriņa priekšrocībām. Nātrijs ir svarīgs arī nervu šūnām, muskuļiem un pietiekamam šķidruma daudzumam.

Tātad, kā jūs zināt, vai jūs saņemat pietiekami daudz joda? Galda sāls satur 45 mikrogramus joda uz gramu. Ieteicamā joda dienas deva veseliem pieaugušajiem ir 150 mikrogrami. Tas nozīmē, ka pietiek ar apmēram tējkaroti galda sāls uzņemšanu.

Avots:

https://aysetugbasengel.com/deniz-tuzu-ve-sofra-tuzu-hangisi-tercih-edilmeli/