Kas ir rokforas siers un kā tas tiek patērēts? Kādas ir rokforas siera izmantošanas jomas?

Turcijas tradicionālās ražošanas veidā dažādos reģionos pievienoja jaunu sieru. Mēs atbildam uz kuriozajiem jautājumiem par Roquefort, ko sauc par pelējuma sieru, kas izplatās no Francijas pasaulē. Kas ir rokforas siers un kā tas tiek patērēts? Kādas ir rokforas siera izmantošanas jomas? Atbilde uz jautājumu ir mūsu rakstā.

Rokforas siers ir sapelējis, smaržīgs siers, ko sāka ražot Rokforas pilsētā Dienvidfrancijā. Roquefort, ļoti dārgs siers, kas raksturīgs tikai francūžiem, ir slavens visā pasaulē ar savu maigo tekstūru un aromātu, kas izkausē mutē. Rokforas sieram, kas Francijā pazīstams kā ķēniņu siers, ir noturīgāka struktūra nekā citiem sieriem.Rokforas siers tiek ražots no aitas piena. Siers, kas pazīstams arī kā danablu siers, kādu laiku tiek turēts alās pēc fermentācijas un sākotnējo aromātu ieguvis ar Roquefort pelējumu šķirne. Rokfortas sieru, kas ražots lielu riteņu veidā, sagriež šķērsām un piedāvā pārdošanai. Rokforas siers ir piena produkts, kura struktūra ir sapelējusi iekšējās vēnas. Jūs varat pievienot savam galdam unikālu aromātu un krāsu ar zilās krāsas Rokforas sieru.

KĀ SAGATAVO ROKFORE SIERU?

- Rokforas sieram sagatavotajai rokforas veidnei kviešu miltus, rudzu miltus, etiķi un raugu sajauc un mīca, pārvērš mīklā un vāra.

- Gatavas maizes 1,5 mēnešus atstāj pelēt vidē, kas līdzīga Rokforas alām 12 grādu temperatūrā un 85 grādu mitrumā.

- Pelējuma maizes žāvē un sasmalcina pulverī. Šādi iegūst Rokforas pelējumu.

- Aitas piens tiek uzkarsēts līdz 28 grādiem pēc Celsija, fermentēts ar rūpnīcas fermentu un atstāts sarecēt.

- Sarecējušo siera daļu ņem rokforas veidnēs un mīca, un tai uzlej rokforas veidni.

- Rokfora tiek pārvērsta veidnēs 3 reizes dienā 6 dienas. Pēc tam sierus 2–3 reizes dienā 12 grādos apgriež uz cementa apmestas zemes un tur, līdz tie tiek iztukšoti.

- Pagrabos ar 90 grādu mitrumu un 8 grādiem temperatūras tas tiek turēts līdz formēšanas procesa beigām. Rokforas siera pagatavošana mājās ir grūts process.

KĀ PATĒRĒT ROKFORE SIERU?

Brokastīs noteiktās proporcijās varat patērēt Rokforas sieru, kas ir tuvu sviesta konsistencei. Paņemot mutē Rokfortas siera gabalu, tas ar garšīgu aromātu un asu garšu atstās garšu paliekošu garšu.

Jūs varat pievienot Roquefort sieru salātiem, kas gatavoti ar sezonas zaļumiem, kā arī pievienot aromātu sagatavotajām kanapēm. Šo sieru, kas lieliski sader ar krēmveida makaronu mērcēm, var pievienot arī mērcēm, kas gatavotas ar žāvētiem tomātiem.

Vistas ēdieniem varat pievienot rokfora sieru kā mērci uz filejas gaļas gabaliņiem vai arī izmantot picas aromatizēšanai.

ROKFORE SIERA IEGUVUMI

Papildus savam aromātam un unikālajam aromātam, rokforas siers sniedz daudz labumu cilvēka ķermenim ar tajā esošajām minerālvielām un vitamīniem. Liela kalcija satura dēļ tam ir lielas priekšrocības kaulu attīstībai un kaulu veselībai.

Atbalstot veselīgas skeleta struktūras veidošanos bērniem, tas samazina tādu slimību risku kā kaulu rezorbcija, kas var rasties vēlākā vecumā. Rokforas siers ir dabisks antioksidantu avots, pateicoties pelējuma saturam. Šī iemesla dēļ tas palielina ķermeņa izturību pret slimībām, stiprinot imūnsistēmu. Rokfortas siers ar augstu olbaltumvielu saturu ilgu laiku nodrošina sāta sajūtu un aktīvi spēlē cukura līmeni asinīs.