Kas ir akla degustācija, kā notiek aklā degustācija? Masterchef aklo degustācija

Aklās degustācijas, kas ir degustācijas paņēmiens un ko bieži izmanto visās pasaules virtuvēs, ir degustācijas paraugs, kas tiek veikts, aplūkojot tikai produktu garšu un smaržu bez attēla. Tātad, kā veikt aklo degustāciju. Kas jāņem vērā, nogaršojot neredzīgos? Sīkāka informācija mūsu ziņās:

Aklu degustāciju, kas bija iekļauta pēdējā laikā TV8 pārraidītajā Masterchef konkursā un kuru visi ļoti iecienījuši, daudzi cilvēki sāka pētīt internetā. Aklu degustācija, kas ir viena no metodēm, kuras mēs sākām dzirdēt Masterchef konkursā, ir degustācijas paņēmiens, kas ir pazīstams visā pasaulē un tiek bieži izmantots. Aiz aklās degustācijas loģikas nevajadzētu būt priekšzināšanām par ēdiena un dzērienu izskatu un to pagatavotāju. Pastāv loģika, ka, ja informācija par pārtikas ražotāju tiks iegūta iepriekš, uztvere par nogaršoto ēdienu mainīsies. Tātad, kā tiek veikta aklo degustāciju tehnika? Šeit ir atbildes:

KĀ RAŽO AKLO DEGUSTĒŠANAS TEHNIKU?

Daudzi pētījumi par pārtiku arī parasti "sliktas kvalitātes"

vai "negaršīgs" atrastais ēdiens, vairāk "laba kvalitāte" vai "garšīgi" Ir novērots, ka garšas uztverē ir atšķirības, kad zināmos pārtikas produktus iesaiņo un pasniedz.

Tāpēc bieži tiek izmantota akla degustācija, vienlaikus novērtējot daudzus svarīgus produktus visā pasaulē. Degustācijas tehnika, kas tiek piemērota, lai ēdiena gatavošanas sacensībās nebūtu negodīga, nodrošina, ka konkursanti ir ievērojami vienlīdzīgi.

Cilvēki, kuri degustēja produktu, nezinot ražotāju vai produkta sagatavošanu, nodrošina, ka viņiem ir pareizāka un vienlīdzīgāka attieksme. Turklāt produktu apkalpošanā uzmanīgi tiek izmantots viens un tas pats aprīkojums.

Tajā pašā laikā dažreiz krāsa, griešanas tehnika utt. Arī degustētāja acis ir sasietas, lai netiktu pamanītas atšķirīgās iezīmes.

Aklās garšas tests tiek piemērots daudziem dažādiem produktiem, sākot no siera, gāzētiem dzērieniem, kafijas līdz olīveļļai.