Kas ir Benedikts? Kā top ola Benedikta? Olu Benedikta sastāvdaļas

Viens no tradicionālajiem amerikāņu virtuves brokastu ēdieniem olas benedict ir mutes dzirdinošs ar savu recepti un izskatu. Ja vēlaties sagatavot olu Benedikta recepti, kas pēc garšas pagatavošanas pilnā konsistencē un pareizos soļos atstāj pēdas, noteikti jāpārskata mūsu raksts.

Olas Benedikts ir parasts amerikāņu brokastu vai vēlās brokastis, kas sastāv no divām pusēm angļu maizītes, no kurām katra ir pildīta ar Kanādas bekonu, vārītām olām un holandiešu mērci. Šim ēdienam, kas pirmo reizi kļuva populārs Ņujorkā, ir daudz šķirņu. Tiem, kas vēlas izmēģināt citu olu recepti, šī recepte, kas ir laba amerikāņu virtuves garša, būs brokastu vainags, lai gan to pagatavot ir nedaudz grūti. Amerikāņi gatavo olas benedicti ar angļu smalkmaizītēm un parasti bekonu (dažreiz salami). Leģenda vēsta, ka Ņujorkas brokeris vienu rītu ieiet viesnīcas restorānā un lūdz sviesta grauzdiņus, sautētas olas, bekonu un holandiešu mērci. Restorāna šefpavārs ir tik ļoti pārsteigts par ēdienu, ka viņš to ņem brokastu ēdienkartē. Sagatavosim kopā olu benedikta recepti ...

KULTŪRAS BENECĪCA RECEPTE:

MATERIĀLI

2 olas
2 ēdamkarotes etiķa
500 ml ūdens
Šķipsniņa sāls
1 skāba maizes šķēle
250 g spinātu
1 citrons
Holandes mērcei;

3 lieli olu dzeltenumi
125 g sviesta
1 ēdamkarote baltvīnogu etiķa
2 ēdamkarotes auksta ūdens
Šķipsniņa smalki sasmalcinātas jūras sāls

RAŽOŠANA

Dziļā katliņā ūdeni uzkarsē bez vārīšanās un olu dzeltenumus pievieno dubultam katlam.
pavārs tā.

Lai iegūtu vienkāršu eļļu; Ielieciet sviestu nelielā katliņā. Eļļu izkausē uz mazas uguns, nededzinot un ļaujot tai pārāk daudz putot.

Ar karoti notīriet uz tā esošās piena putas.

Izkausēto sviestu izlaiž caur sietiņu un ļauj tam sēdēt siltam. Stikla traukā ielieciet rūpīgi atdalītus olu dzeltenumus, balto vīnogu etiķi un aukstu ūdeni.

Sāciet sajaukšanas procesu ar rokas putotāja palīdzību un uzmanieties, lai olu dzeltenumus pastāvīgi samaisītu tajā pašā virzienā.

Ielieciet trauku uz karstā ūdens, kura temperatūra ir aptuveni 50 grādi, un turpiniet putot šeit.

Kad 2-3 minūšu laikā olu dzeltenumi kļūst krēmīgi, ielieciet trauku uz virtuves letes.

Ļaujiet saputotajiem olu dzeltenumiem īsu brīdi pagaidīt, līdz tie sasilst, pēc tam ielejiet vienkāršo eļļu, ko iegūstat olu dzeltenumos.

Šim nolūkam turpiniet maisīšanas procesu bez pārtraukuma. Kad mērce burtiski pārvēršas par smalku krējumu, pēc vēlēšanās pievienojiet smalki maltu jūras sāli un svaigi maltus piparus.

Nedaudz verdošā ūdenī pievienojiet etiķi un sāli, izveidojiet strāvu, sajaucot to ar karoti, un pa vienai saplīst olas.

Paņemiet 4 minūtes vārītas olas uz papīra dvieļa ar caurdura palīdzību. Sautēto maizi apcep cepeškrāsnī, uz tās uzklājot vieglu sviestu.

Sautē spinātus uz karstas pannas, sarīvē pus citrona miziņu un pagaršo ar sāli.

Pasniedz, vienu pēc otras liekot ceptu saldskābmaizi, sautētus spinātus, sautētas olas un holandiešu mērci.

Labu apetīti...