Vietējās pildītās kotletes receptes! Kā pagatavot visdažādākās pildītās kotletes?

Mēs esam izpētījuši gardo pildīto kotletīšu, kas izgatavotas ar mīklas formu bulgur, viltības, kas mūsu kultūrā ir pārnestas no arābu virtuves. Šeit ir dažādi pildīti kotletes aromatizēti ar malto gaļu, kas sajaukta ar mannu...

Garšīgas pildītas kotletes, kuras īpaši pazīst Antepas, Adanas, Malatjas un Maras reģioni; Tas pārvēršas par lielisku recepti, kā rezultātā tiek izlaista visa veida garšvielu un malto gaļu. Var redzēt, ka šī recepte, kuras pagatavošana ir mazliet traucējoša, dažādos veidos tiek pagatavota dažādos reģionos. "Yasemin.com Pārtika" komanda, mēs detalizēti izpētījām jums vietējās pildītās kotletes receptes.

Šeit ir dažādas vietējo pildījumu kotletes receptes, kuras, ēdot, nevar iegūt pietiekami daudz ...

DIYARBAKIR STILA MEATBOLA RECEPTE

MATERIĀLI

Mīklai:

500 grami smalka bulgura
250 g sadalīšana
1 tējkarote sāls

Iekšējai javai:

5 vidēji sīpoli
1 tējkarote sāls
1 tējkarote kaltētas piparmētras
1 tējkarote paprikas
1 tējkarote melno piparu
1 šķipsniņa pētersīļu
10 grami sviesta
500 grami vidēji tauku maltas liellopa gaļas

RAŽOŠANA

Sildiet ūdeni tā, lai tas nedegtu jūsu roku. Jūs ievietojat ūdeni bļodā, kur pagatavosiet pildītās kotletes un pārlejiet bulguru un saplaisājušos kviešus. Ļaujiet tai sēdēt 30 minūtes.

Kamēr jūs gaida bulguru un saplaisājušos kviešus, varat sākt gatavot pildījumu. Smalki sagrieziet sīpolus un pētersīļus.

Ielieciet eļļu pannā un sāciet grauzdēt sīpolus. Pēc tam, kad sīpoli mirst, pievienojiet malto liellopa gaļu.

Pēc maltas liellopa gaļas cepšanas pievienojiet garšvielas. Izslēdziet siltumu un pievienojiet pētersīļus.

Sāciet mīcīt mīklu, kas ir gaidījusi 30 minūtes, iemērcot roku ūdenī. Paņemiet dubļiem līdzīgu mīklu, kas izskatās kā mīklas mīkla, olas lielumā un sāciet to atvērt.

Pievienojiet sagatavoto pildījumu un aizveriet to. Pēc tam, kad darījāt to pašu ar visu mīklu, dziļā pannā ielieciet ūdeni un pagaidiet, līdz tā vārās.

Ielieciet pildītās kotletes verdošā ūdenī. Tiks pagatavotas kotletes, kas paceļas virs ūdens.

Jūs varat pasniegt to ar tomātu pastas mērci.

ADANA STUFFED MEATBALL RECEPTE

MATERIĀLI:

Ārējai javai:

- 1 ēdamkarote piparu pastas
- 2 tases smalka bulgura
- pusi tējas glāzes miltu
- sāls
- melnie pipari
- 1 tējas glāze mannas

Iekšējai javai:

3 vidēji sīpoli
400 grami maltas liellopa gaļas
3 ēdamkarotes sviesta
1 tējkarote piparu pastas vai sarkanie pipari

RAŽOŠANA:

Iemērciet bulguru karstā ūdenī un pagaidiet brīdi, līdz tas uzbriest. Pēc tam, lai sagatavotu ārējo javu, ielieciet ārējās javas materiālus dziļā traukā un kārtīgi mīciet.

Citā pannā grauzdējiet malto gaļu. Pēc grauzdēšanas pievienojiet sasmalcinātus sīpolus. Pievienojiet tam sāli, sarkanos piparus, melnos piparus un piparu pastu, atkal samaisiet un izslēdziet uguni. Pēc aizvēršanas pievienojiet sviestu un valriekstus.

Kad tas nedaudz sasilst, ielieciet to ledusskapī, lai tas atdziest. Noplēsiet mandarīna lieluma bezē, samitriniet plaukstu, atveriet bezē, ielieciet tajā pastu un sarullējiet to. Pēc visu to pašu sagatavošanas katlā ielieciet ūdeni un sāli un pēc ūdens vārīšanās iemetiet kotletes katlā. Ja kotletes atrodas uz ūdens, tas ir pagatavots. Pēc tam, kad esat tos uzņēmis, varat tos ielej ar sviesta mērci un pasniegt.

MARDIN STILA MEATBOLA RECEPTE

MATERIĀLI:

1 glāze sterila bulgura
2 glāzes kibbeh ar kibbeh
sāls
1 ēdamkarote eļļas
1 ar pusi tases karsta ūdens
1 tējkarote koriandra pulvera
400 grami maltas liellopa gaļas ar zemu tauku saturu
1 tējkarote sāls (maltajai gaļai)
puse ķekars pētersīļu
200 grami maltas liellopa gaļas (lai bulguru ievietotu mīcīšanas laikā)

Attiecībā uz iepriekš minēto:

pētersīļi
1 ēdamkarote koriandra pulvera

RAŽOŠANA:

Ielieciet abus bulgura veidus mīcīšanas traukā un pievienojiet koriandra pulveri un sāli. Pievienojiet tam karstu ūdeni, samaisiet un ļaujiet tam kādu laiku atpūsties.

Ielieciet augu eļļu katlā, pievienojiet malto gaļu un ielieciet to uz plīts. Pēc grauzdēšanas pievienojiet sīpolus. Pēc sīpolu mīkstināšanas pievienojiet pētersīļus un samaisiet.

Pēc tam, kad gaidītais bulgurs mīkstina, kārtīgi mīciet to ar 200 gramiem maltas gaļas. Pēc mīcīšanas ņem no mīklas mazas bezē un sarullē plaukstu. Pēc velmēšanas uzlieciet pārtikas plēvi un izklājiet abus dziedzerus. Vienā no tām ielieciet malto gaļu, pēc tam abus aizveriet ar pārtikas plēves palīdzību un sagrieziet tos ar glāzes palīdzību.

Pēc griešanas labi aizveriet galus. Pēc tam jūs varat to vārīt katlā un apkaisīt koriandru un pētersīļus un pasniegt.

GAZİANTEP STILA MEATBOLA RECEPTE

MATERIĀLI

100 grami maltas liellopa gaļas
1 rīvēts sīpols
1 ola
1 glāze kotletes bulgura
pusi tējas glāzes ūdens
 sāls

Iekšējai javai:

200 grami maltas liellopa gaļas
1 tējkarote sāls un melnie pipari
pusi tējkarotes ķimeņu un melno piparu
50 grami zemes valriekstu
1 sīpols
1 tējkarote paprikas
2 karotes sviesta
1 tējkarote tomātu pastas
1 ēdamkarote piparu pastas

Cept:

2 tases saulespuķu eļļas

RAŽOŠANA

Vispirms sāciet gatavot kotletes, sagatavojot pildījumu. Sasmalciniet sīpolus kubiņos un uz pannas izkausējiet sviestu.

Cepiet sīpolus un malto gaļu sviestā. Tad attiecīgi; Turpiniet grauzdēšanas procesu, pievienojot piparu pastas, tomātu pastas, valriekstu kodolu, sāli, čili piparus, ķimeņu un melnos piparus. Pēc pildījuma sagatavošanas ievietojiet smalko bulguru kotletēm dziļā traukā.

Pievienojiet malto liellopa gaļu, mannu, rīvētus sīpolus, olu un sāli un pamazām samīciet to ar ūdeni.

Tad mīklu salauž olas lielumā. Labi aizveriet tos, pievienojot pildījumu, kas jums ļauj tiem atdzist, tos izgrebjot.

Pēc tam, kad visa mīkla ir gatava, dziļā pannā pievienojiet eļļu. Kad sakarst, iemet tajā kotletes.

Pēc vārīšanas jūs varat pasniegt, negaidot.

Labu apetīti...