Padomi svaigu zivju izvēlei no Masterchef žūrijas Mehmet Chef

Daudzu veidu ēdieni - gan no pasaules virtuves, gan no šefpavāru paraksta - tiek gatavoti pavāru gatavošanas konkursā, kuru visi labprāt vēro. Kamēr maltītes tiek gatavotas, daudzi padomi tiek parādīti arī daudzos ēdiena gatavošanas posmos. Ēdienu gatavošana kļūst vieglāka, kad slaveni pavāri stāsta praktisko informāciju, kas būtu jāzina virtuvē. Mehmeta šefpavāra paskaidrojums par zivju izvēli mūsu ziņās:

Visu iemīļotais meistaršefs piedzīvo saspringtus un aizraujošus mirkļus katrā Turcijas daļā. Masterchef konkursā mēs uzzinām daudzas lietas, kuras vēl nekad neesam dzirdējuši no slaveniem pavāriem. Mēs uzzinām daudz informācijas par ēdieniem, par kuriem tiek sniegti praktiski un viegli padomi, kā arī par svaigu sastāvdaļu izvēli, ko izmantosim. Pienākot zivju sezonai, viena no kuriozākajām lietām ir svaigu zivju izvēle. Tātad, kā izvēlēties svaigas zivis? Šeit ir daži dati par to, kā izvēlēties zivis no Mehmet Chef:

KĀ ATZĪT Svaigu zivi?

⇒ Šefpavārs Mehmets paziņoja, ka, izvēloties zivis, jāpievērš uzmanība dažām detaļām: dodoties pie zivju letes, zivju acīm jābūt gaišām.

⇒ Nospiežot zivis ar pirkstu, tās ādai nevajadzētu iegrimt.

⇒ Lielās zivis vienmēr sadaliet porcijās pēc sava zvejnieka, jo, sadalot tās porcijās, jūs varat izšķērdēt daudz gaļas. Tas var izraisīt mazāk zivju patēriņu.

⇒ Zivju žaunām jābūt asinīs sarkanām.

⇒ Pārliecinieties, ka esat gatavojis zivis atbilstoši gatavošanas tehnikai. Ne visas zivis tiek ceptas pannā. Ja jūs gatavojat pagatavot bonito uz pannas, jums ir nepieciešams grilēt sarkano kefale.