Kā padarīt Ashura vieglāko? Padomi ashura gatavošanai mājās

Saskaņā ar Hijri kalendāru, katru gadu Muharramas mēneša 10. datumā. 10. dienā mājās gatavotais Aşure deserts ir solidaritātes simbols. Ašura dienā, kas iekrīt šī gada 29. augustā, katli vārās un tiek sadalīti kaimiņiem. Mēs atvedam ashura, kurai ir ļoti svarīga vieta turku virtuvē, uz jūsu galdiem visskaistākajā un garšīgākajā formā. Meltem Açıkel publicēja savu tradicionālo Aşure recepti tikai yasemin.com sekotājiem.

Ashura ir garšīgs deserts, kas pagatavots Muharrema mēneša desmitajā dienā saskaņā ar Hidžri kalendāru, un tiek uzskatīts, ka tas simbolizē sabiedrību, jo tas tiek gatavots, apvienojot daudzas sastāvdaļas tā papildināšanas laikā. Dažādas sastāvdaļas tiek vārītas un pārvērstas par garšīgu garšu; Mēdz teikt, ka tas pārstāv cilvēkus sabiedrībā. Ashura, kas tiek pagatavota pēc tam, kad pākšaugi, piemēram, kvieši un aunazirņi, ir apvienoti ar žāvētiem augļiem un vārīti tos ar cukuru, ir ebreju vārds, kad to pārbauda etimoloģiski. Šī vārda oriģināls ir "AšuraTo sauc arī par. Ašura ir arī vārds, kas nozīmē desmit skaitļus. Šī nozīme ir saistīta ar faktu, ka tā sakrīt ar Muharramas mēneša desmito dienu Hidri kalendārā. Katru gadu noteiktā Muharramas mēneša nedēļā tiek gatavoti jautājumi un tiek aicināti draugi, kaimiņi, ģimenes utt. dalās ar. Kā jūs vēlētos šogad ar savām rokām pagatavot gardu ashuru? Eksperti skaidro, ka Aşure, viena no gardākajām Turcijas virtuves receptēm, atvieglo gremošanu un satur vitamīnus un minerālvielas, piemēram, Omega-3, dzelzi, cinku un kalciju. Jums noteikti vajadzētu pārskatīt mūsu rakstu, kurā atrodama visa informācija par ashuru no tās priekšrocībām līdz padomiem.

Šajā videoklipā ir tradicionālā gardās ashura recepte no Meltem Açıkel!

AŞURE RECIPE:

MATERIĀLI

500 gramu kvieši 
1 kg cukura
1 glāze žāvētu pupiņu
1 glāze aunazirņu
1 tējas glāze apelsīnu sulas 
Katru apelsīnu miziņa
1 tējas glāze rīsu
1 glāze piena
10 krustnagliņas 
2 kanēļa pākstis 
Sāls

Par iepriekšminēto;
500 grami rozīņu 
500 gramu žāvēti aprikozes
250 gramu saulē žāvēts aprikoze 
250 gramu Fig
250 gramu valrieksts
250 gramu lazdu rieksts 
250 gramu neapstrādātas mandeles 
1 glāze jāņogas
1 glāze žāvētas zīdkoka
Pīrāgs 
Malts kanēlis 

AIZDEVUMS

Kviešu rūpīgi nomazgā pa nakti. Pievienojiet 4 glāzes ūdens, lai pārklātu mazgātos kviešus, un ļaujiet tam nostāties līdz rītam. Sausas pupiņas un paģiras kļūst mitras.

Kviešu, kas mazgāti un iemērc vakarā, atkal mazgā un vāra ar lielu daudzumu ūdens. Aunazirņus un pupiņas vāra atsevišķi.

Žāvēti augļi, piemēram, aprikozes un vīģes, no kuriem puse ir vārīta, un puse no tiem tiks izmantota dekorēšanai, tiek smalki sasmalcināti.

Lazdu riekstus un valriekstus sablendē javā (maisiņā, ja jums tādas nav).

Kviešu putas, kas sākušas vārīties, tiek noņemtas. Kviešu vāra, līdz tie kļūst biezi.

Viršanas laiks var ilgt no 1 līdz 1,5 stundām. Ja nepieciešams, iztukšo vēl vienu podu un kviešu virspusē var pievienot karstu ūdeni, kas palielinās, kad tie tiek vārīti.

Kad helmellen kviešu sula kļūst balta, tiek pārbaudīts tās ūdens daudzums. Rīsus pievieno un vāra 5 minūtes.

Vārīšanās laikā kviešiem, kas vārīti ar rīsiem, nolejot un vārot, pievieno pupiņu un aunazirņu sulu.

Pēc ashura sastāvdaļu pievienošanas to nepārtraukti sajauc.

Vārot ar rīsiem, pupiņām un aunazirņiem, vārošiem kviešiem pievieno mazgātas rozīnes un vāra, līdz tās uzbriest.

Pievienojiet sasmalcinātus aprikozes un samaisiet un uzvāra.

Vīģes ashura netiek pievienotas, jo tā ashura kļūst tumšāka. Pievienojiet sasmalcinātus lazdu riekstus un valriekstus un vāriet. Sāls pievieno šķipsniņā.

Ashuram var pievienot karstu ūdeni, kas sabiezē, pievienojot sastāvdaļas.

Brūvējiet 2 kanēļa standziņas un 2-3 krustnagliņas 1 glāzē karsta ūdens. Uzlējušais kanēļa ūdens tiek filtrēts un pievienots ashura.

Pievienojiet apelsīnu miziņu un apelsīnu sulu, uzvāra.

Pievieno 1 glāzi piena un vāra, samaisot, un pievieno pēdējo cukuru un vāriet 10-15 minūtes.

Kad sastāvdaļas iegūst konsistenci ar cukuru, tās pārklāj un piepilda bļodiņās.

Kad bļodiņās esošā ashura ir silta, tā tiek dekorēta pēc garšas. Jaunais pavasaris un kanēlis tiek izlepti, lai palielinātu ashura garšu, kuru rotā kaltētas vīģes, žāvētas aprikozes, kaltētas zīdkoks, zemesrieksti, jāņogas, mandeles.

Pēc vēlēšanās to var pasniegt karstu vai aukstu.

Kādi ir pelnu veidošanas padomi?

Iepriekš iemērciet aunazirņus, pupas un kviešus, ko Ashurā izmantosit nakti iepriekš. Pākšaugi, kurus jūs gaidāt iepriekšējā naktī, atvieglo jūsu darbu, vienlaikus padarot Ašuru.

Pārliecinieties, ka lietojat dzeramo ūdeni pākšaugiem, kurus jūs ieliet ūdenī iepriekšējā vakarā. Neaizmirstiet nākamajā dienā filtrēt ūdeni, ko izmantojat pākšaugiem.

Dienā, kad gatavojaties izgatavot ashura, vāriet visus šos aunazirņus, pupas, kviešus atsevišķos podos uz vidējas uguns. Vāra jāņogas, rozīnes, aprikozes un žāvētus vīģu pākšaugus un izkāš ūdeni un pielej to tā, lai ūdens krāsa nav tumša.

Ja vēlaties gatavot apelsīna mizu tuvu, mēģiniet nevis trāpīt uz rīves, nevis balto. Ja jūs to sarīvējat arī, ashura garša var būt rūgta.

Ja vēlaties, lai Ašura krāsa būtu balta, varat pievienot šķipsniņu rīsu vai nedaudz istabas temperatūras piena. Ja pamanāt, ka pelnu konsistence ir pārāk tumša, nekavējoties pievienojiet ūdeni. Ja nepieciešams cukurs, pēc garšas pievienojiet nedaudz cukura.

Kad jūs zināt, ka pēdējā ashura ir pagatavota, pievienojiet ashuram cukuru. Nepārtraukti maisot, lai cukurs pēc pievienošanas nedeg.

KĀDAS IR VISPĀRĒJAS PRIEKŠROCĪBAS?

Ashura, kas tiek patērēta pietiekamā daudzumā, ir svarīga loma enerģētiskā un veselīgā bērnu augšanā. Īpaši Sēgits novērš tā trūkumus.

Pākšaugi, kas atrodas ashurā, palīdz regulēt zarnu kustību un satur daudz dzelzs un cinka.

Šī garša, kas nesatur dzīvnieku taukus, nekad nesatur holesterīnu. Tā kā tas ir pilnībā sagatavots no augļiem, tajā ir daudz dzelzs, cinka, fosfora, kalcija un nātrija, kā arī vitamīnu B2, B1, C un A.

Tā kā visas Aşure sastāvdaļas ir augu izcelsmes, tas aizsargā ķermeni pret sirds un asinsvadu veselību. Uzsverot, ka īpaši mātes, kas baro bērnu ar krūti, to vajadzētu patērēt, eksperti arī saka, ka ashura ir piena ieguvēja.

SAISTĪTIE JAUNUMIKurā Ashura 2020 dienā notiek badošanās? Lūgšana un lūgšanas Ašhūras dienā Muharramas mēnesī