Kā mājās pagatavot gurķu marinējumus? Marinēšanas viltības

Galvenā Recepte / by admin / May 30, 2020

Lielāko daļu ziemas sagatavošanās darbu veido garšīgi marinēti gurķi. Tas ir vispopulārākais gurķis starp sālījumiem, kas ir lieliski kā uzkoda papildus ēdienreizēm. Vai zināji, ka marinētus gurķus no tirgiem var pagatavot tikai 10 minūtēs mājās? Jums noteikti jāpārbauda mūsu raksts, kas atbild uz daudziem jautājumiem, sākot no kodināšanas trikiem un beidzot ar marinēta gurķa recepti.

Marinējums ir nosaukums, kas dots dārzeņu un augļu raudzēšanai sālījumā, kas ir sāls un etiķa maisījums, tas ir, sava veida fermentācijas process. Marinēti gurķi, kurus parasti ražo no produktiem, kas audzēti vasaras un rudens periodos, ir metode, ko Anatolijā izmanto ļoti bieži, kad dārzeņus un augļus neaudzē ziemā, tas ir, patērēt ziemā. Marinējumiem, kas ir neatņemama mūsu Turcijas kulinārijas kultūras sastāvdaļa, ir arī svarīgi veselības ieguvumi. Eksperti ir paziņojuši, ka marinēti gurķi, par kuriem ir zināms, ka tiem piemīt ūdens apetīte, aizsargā pret slimībām, kas ir tuvu vēzim, no gripas līdz čūlai. Ja vēlaties mājās gatavot savus marinējumus, noteikti izmēģiniet mūsu recepti.

ĒDINĀŠANAS MAKSAS MĀJĀS:

MATERIĀLI

3 kilogrami svaigu lauka gurķu vai ķiršu gurķu
1 galva ķiploku
Pusi saites pētersīļi vai dilles
2 tases etiķa
6 ēdamkarotes rupjā sāls
1 tējkarote citrona sāls
1 ēdamkarote aunazirņu
Apmēram 8-9 glāzes ūdens

KLIKŠĶINIET, JA JŪS VĒLATIES MĀJĀ SARKANĀ SARUNA PUPA MAKSU ...

RABINĀŠANA

Skaisti nomazgājiet gurķus un pētersīļus. Izņem ķiplokus un atmatā.

Pēc tam dažās vietās caurdurt visus gurķus.

Ielieciet gurķu aunazirņus un citrona sāli 5 mārciņu tvertnē.

Pievienojiet pētersīļus augšpusē un sajauciet sāli, etiķi un ūdeni.

Piepildiet pudeli ar ūdeni un cieši aizveriet vāciņu.

Atstājiet to 15 dienas vietā, kur nav saules.

Jūs varat to patērēt vēlāk.

IEPAKOJUMA PADOMI

- Pirmkārt, jūs to izmantosit marinēšanai dārzeņi un augļi svaigi, cieti, svaigi Jābūt. Turklāt to čaumalām jābūt spīdīgām un nesabojātām.

- Marinētu marinādē rupji graudains akmens sāls Tas ir jāizmanto.

- Vissvarīgākais labas marinādes triks ir sāls iestatīšana. Ja sāls ir maz marinēti gurķi kļūst mīksti un iekšā kaitīgas baktērijas Tas notiek. Ja sāls ir par daudz, jums var būt grūtības ēst.

KĀ UZGLABĀT MĀJĀM VEIKTĀS PIKLES? Noklikšķiniet, lai uzzinātu ...

- Ja vēlaties precīzu sāls daudzumu jūsu atslēgai, ievērojiet vispārīgo noteikumur 4-5% sālsūdens vajadzētu atstāt skābu. Kad dārzeņiem pievieno sālsūdeni, daļa sāls tiks pārnesta uz dārzeņiem, tāpēc sāls daudzums sālsūdenī samazināsies. Šī iemesla dēļ sālījumu marinādei sagatavošanas posmā jābūt lielai. Marinēti gurķi ar 8% sāls attiecību Tas ir piemērots. Tam katram ūdens litram izkausē 80 g akmens sāls.

- Jūs izmantosiet marinējumus ūdens, vārīts un atdzesēts dzeramais ūdens Jābūt.

- Dārzeņi un augļi Tas jāmazgā ļoti labi.

- Mazgāti dārzeņi vai augļi dažas daļas ar adatu Ja to iemērc, dārzeņos iekļūs marinēts ūdens, un marinēti gurķi būs lielāki.

- Kodinot, priekšroka jādod stikla burkai. Stikla burku vietā varat izvēlēties arī mājdzīvnieku burkas.

- Ja vēlaties savu marinējumu īsā laikā fermentācija līdz burka apakšai, lai to paātrinātu sauja aunazirņu pievienot.

- Par 5 litriem sālījuma 1 pudele (500 ml) vīnogu etiķa izmantot.

- Par 5 litriem ūdens 1 glāze cukura pievienot. (neobligāti)

- Par 5 litriem ūdens 1,5 galvas ķiploku izmantot.

- Konteiners, kuru marinējat, ja jūs bieži ievietojat dārzeņus un starp viņiem ķiploki attēls un garša būs skaistāka.

- Pārlejot sālījumu virs marinādes, pārliecinieties, ka nepaliek gaisa burbuļi. Pēc ūdens ielešanas burkā ja mute tiek turēta vaļā 6-8 stundas, Kad dārzeņi nosēžas apakšā, ūdens līmenis pazeminās, jo burkā tiek izvadīts gaiss. Pievienojiet vēl nedaudz sāls, nepārslēdzot.

KĀ MĀJĀ IEGŪT APGROZĪTAS ZELTA PIKLES? Noklikšķiniet, lai uzzinātu ...