Kas ir Tulum siers? Kā pagatavot Tulum sieru?

Iepazīstoties ar unikālo garšu un silto ciema maizi, tuluma siers ir ēdiens, kas iegūst ikviena garšu. Mūsdienās neaizstājama garša pārvēršas par tumu sieru, karstu lavašu un sviestu, kas tiek pasniegti kā uzkoda pirms galvenās maltītes restorānos. Tātad, kā jūs veidojat tuluma sieru? Cik dienu laikā tiek ražots Tulum siers? Kādi ir Tulum siera triki?

Tulum siers parasti vārds Erzincan tulum siers Turklāt daudzās mūsu valsts provincēs, īpaši tādos reģionos kā Van, Sivas, ir izplatība. Dzīvnieku ādas un sieru, ko nospiežot iekšpusi maisā kļūst gatavs 2-3 mēnešus stāv tabula parāda būtiskas atšķirības dažādās vietās Turcijā. Tulum sieru, kuru ir īpaši grūti pagatavot, 2500 augstumā virs jūras līmeņa plakanās platībās ganās ar daudz dažādu ziedu veidiem un dzer no šī tīrā augstienes ūdens Izgatavots no aitas piena. Dabīgs raugs, kas gatavots ar rokām, lai iegūtu labu Erzincan īpatnību. Būtu jāizmanto. Aitas, kas noganītas, kad pavasarī parādās pirmie ziedi, tuluma sieram neizmanto, jo šo dzīvnieku piens kļūst sulīgs. Pateicoties garšaugiem, kas laika ziņā aiziet līdz rudenim, aitas piens kļūst taukaināks, kas padara tuluma sieru garšīgāku.

Tulum siers, kas satur daudz A un B vitamīna, ir arī bagāts ar kalciju, fosforu un dzelzi.

Tātad, kā padarīt tuluma sieru?

Tradicionālajā tuluma siera ražošanā pienu izmanto neapstrādātu. Svaigpienu filtrē caur auduma gabalu un tā temperatūru kontrolē, manuāli pieskaroties. Raudzēšanas temperatūra ir ļoti svarīga tulu sieram, kā arī visiem piena produktiem.

Raudzēto pienu pēc apmēram stundas ņem filtrā, kas izgatavots no plānas un tīras drānas, un pārvērš sierā. Pēc vienas nakts nogādājiet sieru pienotavā un salieciet cukura maisos. par 1 nedēļa vai 10 dienas Tas ir pārklāts ar audumu, lai tas varētu pilnībā absorbēt ūdeni.

Siers pēc 10 dienām saberza vara kannās ar kemah sāli Un sāls. Tad tos cieši piespiež pie jauniem maisiem, un maisu mutes tiek sašūtas.

Pēc 10 dienu gaidīšanas kopējais siers, kura ūdens ir pilnībā iztukšots, tiek nosūtīts uz tvertnēm un saldētavām, lai tās iespiestu uz ādas. Sieru, kas tiek nospiests uz kārbām un ādu ar mašīnām vai ar rokām, kādu laiku tur gatavībā aukstā laikā un pēc tam gatavu nolikt uz galdiem.

Izbaudi maltīti ...

SAISTĪTIE JAUNUMIKā pagatavot gardu Gebole desertu?

SAISTĪTIE JAUNUMIStilīgākie guļamistabas aksesuāri ar arhitekta Selima Juhaja ieteikumiem