Jēra karbonādes recepte ar pesto mērci

Nogaršojiet vakariņu galdus ar jēra karbonādes recepti ar mērci.

Noklikšķiniet uz JAUNUMU VIDEO

Sastāvs: 6 cilvēkiem

1¼ kg atkaulotas jēra karbonādes
200 g savvaļas ķiploku
1 kg kartupeļu
150 g sausu pupiņu
100 gr desa
30 g priežu riekstu
50 ml saulespuķu eļļas
30 gr parmezāna siera
2 tomāti
150 g zaļās pupiņas
150 g plakanas pupiņas
1 šalotes sīpols
20 g timiāna
500 ml pilnpiena
250 g sviesta
3 ķiploka daiviņas
Saulespuķu eļļa cepšanai
muskatrieksts
sāls
black pepper

preparation:

1. fāze

Nakti mērcēsim pupiņas ūdenī. Tālāk vārīsim katliņā, kas pilns ar sālsūdeni, 50–60 minūtes, līdz tas mīkstinās.

2. fāze

Vārīsim kartupeli sālsūdenī. Pēc viršanas pagatavosim biezeni.

3. fāze

Par pesto mērci pannā cepsim priežu riekstus. Bļodā pievienosim un samaisīsim parmezānu, priežu riekstus, sāli, piparus un ķiplokus. Ieliksim eļļu un samaisīsim, līdz tā būs krēmīga.

4. fāze

Sasmalcināsim zaļās pupiņas un vārīsim tās sālītā verdošā ūdenī. Pēc tam mēs to pārliekam ledus ūdenī, ļaujam tam izlocīties un ievietot citā traukā.

5. fāze

Sasmalcināsim tomātus un timiāna lapas.

6. fāze

Uzkarsējam cepeškrāsni 180 grādos. Apkaisiet sāli un piparus uz jēra un ielieciet eļļu pannā un apcepiet 2-3. Tad ievietosim cepeškrāsnī un vārīsim to 20 minūtes. Izņemsim to no krāsns un ļaujam tai sēdēt 10–12 minūtes.

7. fāze

Liekam pannā eļļu un apcepam pupiņas un tomātus. Pārkaisa timiānu, sviestu, sāli un piparus un samaisa.

8. fāze

Katlā sildīsim kartupeļu biezeni ar pienu un sviestu. Pārlejam ķiploku pesto mērci un labi samaisām.

9. fāze

Kausējam sviestu pannā. Pievienosim sasmalcinātus ķiplokus un kekilus, pēc tam ielieciet jēru un vāriet to.

10. fāze

Ieliekam pasniegšanas traukā ķiploku biezeni un kartupeļu pesto mērci. Ieliksim tam pupiņu maisījumu. Liekam virsū jēra karbonādes un ieliekam sviestu. Vēlāk pasniegsim karstu.

Izbaudi maltīti ...

AVOTS: KİTCHENSTORİES